Тесто быстрого приготовления
Пиццу любят все без исключения. Ее можно купить в ближайшем магазине или заказать с доставкой на дом. Но лучше испечь ее самостоятельно, потратив совсем немного времени. Существуют легкие рецепты, с которыми справится даже новичок, но насколько вкусной будет пицца зависит не только от начинки, но и от теста, являющегося основой этого блюда.
Рецепты самой вкусной основы с фото пошагово
Быстро и вкусно, за 15 минут
Если у Вас есть 15 минут, можно сделать бездрожжевое тесто. В него входит майонез, и это придает тесту более выраженный вкус, а также делает блюдо калорийным и питательным.
Лучше использовать домашний майонез, поскольку он не содержит ароматизаторов и консервантов, а значит, полезнее и вкуснее.
Потребуется:
- 160 гр пшеничной муки;
- 50 гр сметаны;
- 40 гр майонеза;
- 1 яйцо;
- соль.
- Муку надо тщательно просеять, так она насытится кислородом, и пицца получится воздушной и легкой.
- Затем взбить яйцо, майонез и соль, и когда масса будет однородной, постепенно вводить в нее муку, каждый раз хорошо перемешивая. В итоге должно поучиться тесто, напоминающее сметану домашнего приготовления.
- Чтобы из муки выделилась вся клейковина, и пицца получилась вкусной, необходимо накрыть тесто салфеткой, и оставить на пару минут.
Как заводить за 10 минут?
За 10 минут можно сделать тесто на кефире, которое подойдет для выпекания пиццы на сковороде.
Потребуется:
- 1 ст. муки;
- 1 ст. кефира;
- 1 яйцо;
- половина чайной ложки соды;
- соль.
Нужно смешать яйцо с кефиром, добавить соду и соль, частями ввести муку, смазать маслом сковороду и вылить в нее тесто.
Выпекать основу для пиццы надо под крышкой, в готовом виде она должна иметь приятный золотистый цвет.
Как сделать за 5 минут в домашних условиях?
За 5 минут можно приготовить изумительное тонкое бездрожжевое тесто, это будет под силу даже тем, кто не особо умеет обращаться с ним. Главное – добиться гладкой и однородной массы.
Потребуется:
- 300 гр муки;
- 130 мл воды;
- 4 ст.л растительного масла;
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка соды;
- соль.
Воду нужно немного подогреть, добавить в нее оливковое масло, соль, соду и яйцо. Муку просеять и вводить частями. Получится густое тесто, которое надо вымешивать руками.
Тесто должно быть эластичным, мягким и не приставать к рукам.
Плюсы и минусы сухих и живых дрожжей
В молоке или воде со свежими дрожжами пузырьки появляются скорее. То есть тесто поднимется быстрее – для приготовления его можно использовать через 5–7 минут. Применяя сухие дрожжи, имеется риск, что в готовом изделии будет присутствовать их вкус. Они по весу легче живых, поэтому их потребуется примерно в три раза меньше. Для приготовления теста для пиццы можно использовать как сухие, так и живые дрожжи, главное, чтобы они были правильно активизированы.
Различия между дрожжевым и бездрожжевым приготовлением
Основной чертой дрожжевого теста является то, что оно поднимается не только в процессе приготовления, но и при выпекании. Используя для пиццы дрожжевое тесто, можно получить воздушную структуру основы.
Времени для его приготовления нужно больше, поскольку необходимо ждать, когда оно увеличиться в объеме. Бывает двух видов – опарное и безопарное, а вот типов бездрожжевого – множество.
Классический вариант на быструю руку
Это скорое дрожжевое тесто, используя которое основа для пиццы получается воздушная внутри и хрустящая снаружи.
Готовят его следующим способом. Муку (2 ст.) соединяют с сахаром (4 ч. л.), добавляют сухие дрожжи (2 ч. л.) и ст. воды. Оставляют на 20 минут, затем приобщают немного соли и треть ст. растительного масла, все хорошо примешивают и постепенно вводят еще половину ста. муки.
Как только тесто перестанет прилипать к рукам – оно готово.
Жидкий способ
Плюсами жидкого теста являются:
- быстрое приготовление;
- не нужно раскатывать;
- минимальный набор продуктов;
- в готовой пицце такая основа обволакивает начинку.
Его разновидности:
на сметане – пышное и очень нежное.
на кефире – тонкое нежное, хорошо пропекается, быстро готовится.
на молоке – вкусное, нежное, его можно использовать для приготовления пиццы как на сковороде, так и духовом шкафу.
на майонезе – это замечательная основа для приготовления классической пиццы с помидорами, колбасой и моцареллой.
Муку для жидкого теста нужно брать высшего сорта, тогда изделие будет белоснежным. Ее обязательно надо просеивать для получения более пышной основы.
Дрожжи можно использовать как живые, так и сухие. Главное растворять их, не в горячей воде, а в теплой – это обязательное условие. При температуре выше 35 градусов дрожжи погибнут.
Пицца уместна везде. Ее можно за несколько минут приготовить на завтрак для любимой семьи, взять с собой на работу и побаловать коллег (пицца на толстом дрожжевом тесте, даже подогретая в микроволновке, изумительна). Вечером в теплой домашней атмосфере можно порадовать близких пиццей, основа для которой приготовлена классическим способом. Начинки – это широкое поле для экспериментов, но главное в пицце – все-таки основа, и если она получилась невкусной, никакие дорогие сыры и прочие идеальные компоненты начинки не смогут это исправить.
