Классические итальянские соусы

Орегано, душица… и немного фантазии!

Пицца – это популярное блюдо, родом из Италии. Неотъемлемой его частью являются классические итальянские соусы, которые представляют собой подложку для топинга, то есть начинки. Существуют разные способы приготовления, самые популярные из них рассмотрены в этом разделе.

Виды соусов и основные ингредиенты

Соус томатный домашний:

• свежие томаты;
• чеснок;
• лук;
• сахар;
• соль и черный перец;
• сушеная или свежая зелень (базилик, орегано);
• лавровый лист;
• рафинированное оливковое масло.

Читайте подробней

Рецепт томатного соуса для пиццы из свежих помидоров по-итальянски
Многие люди знают, что приготовить аппетитную пиццу без вкусного и качественного соуса не удастся, даже если тесто и…

Соус для грибной пиццы:

• сливки;
• свежие шампиньоны;
• лук;
• чеснок;
• пшеничная мука;
• подсолнечное масло;
• черный молотый перец, соль.

Читайте подробней

Как приготовить грибной соус для пиццы?
Грибной соус для пиццы отличается насыщенным вкусом и приятным ароматом. Он рекомендован к использованию,…

Чесночный:

• чеснок;
• сливки;
• мука;
• соль и перец.

Читайте подробней

Сладкий и одновременно пикантный чесночный соус для пиццы
Соус является одной из главных составляющих пиццы. Чем он лучше, тем вкуснее будет и само блюдо. Если вы любите…

Сырный:

• сливочное масло;
• молоко;
• пшеничная мука;
• твердый сыр;
• чеснок;
• соль;
• черный перец.

Читайте подробней

Уникальный рецепт белого сырного соуса для пиццы как в пиццерии
Белый сырный соус для пиццы привлекает нежным сливочным вкусом и сырной начинкой. Даже если немного останется…

Сливочный для пиццы с морепродуктами:

• мука;
• сливки;
• сливочное масло;
• чеснок.

Читайте подробней

Приготовление сливочного соуса для пиццы
Каждый хоть раз ел пиццу в пиццерии и задавался вопросом, как приготовить её дома. Для создание неповторимого…

Виды пиццы

На тонком тесте (по-северному):

Делается почти без дрожжей. Для такой пиццы преимущественно подходят томатные соусы. Специи используются в процессе приготовления. Диаметр довольно крупный.

На толстом тесте (по-южному):

Делается на дрожжах, диаметр не очень большой. Специи чаще добавляются после основного этапа приготовления. А также ее называют традиционной.

Популярные рецепты классических пицц:

Мясная

• На основе томатной пасты или сливочного сыра, муки и молока.

Маргарита

• Соус из консервированных томатов или томатной пасты, и базилика.

Читайте подробней

Знаменитая пицца Маргарита для королевы
Кто бы ни изобрел это блюдо, но впоследствии мы его знаем как итальянскую пиццу. Когда в начале XVI века в Европу…

С анчоусами и грибами

• Сливочная основа с сыром и специями.

С морепродуктами

• Сливочная или томатная основа.

Читайте подробней

Рецепт пиццы из морского коктейля
С простым соусом морепродукты действительно являются звездой этой очень вкусной пиццы. Сочетайте итальянские…

Четыре сыра

• Сливочный сыр, сливки, два вида твердых сыров и два вида мягких, прованские травы.

Сицилия

• Яично-сливочный соус.

Наполетана

• Томатная паста и мягкий сыр, орегано.

Читайте также

Особенности приготовления неаполитанской пиццы
Пицца – это любимое блюдо взрослых и детей. Существует множество ее видов и рецептов приготовления, но ни один из них не…

«Изюминка» или секрет хорошей пиццы

Часто используют не только пряные травы, но и острые: орегано, душица, базилик, мята. Для кисловатого вкуса используют винный и яблочный уксус. Но можно встретить прованские травы, черный и красный перец. Используют томаты различного способа приготовления, а также оливковое масло. Дополнением послужит тимьян или розмарин. Основной составляющей всегда будет — чеснок или перец.

Заключение

В основе каждого соуса постоянно лежат специи и основной наполнитель (томатная или сливочная подложка). Даже для самых простых рецептов нужен соус, который подходит начинке. Но чаще всего в их основе можно менять специи, придавая новый вкус блюду.