Рецепты вкусного и быстрого теста на сметане для пиццы без дрожжей

Несмотря на то, что пицца негативно влияет на фигуру, ее продолжают любить не только взрослые, но и дети. Однако сделанная пицца в ресторане это одно, а вот приготовленная собственными руками – совершенно другое. Основной секрет правильно приготовленной и вкусной пиццы в приготовлении теста, что является основой этого блюда.

Самые вкусные рецепты без дрожжей

Все большую популярность приобретает тесто, приготовленное на сметане. Основная особенность его заключается в том, что оно жидкое, не отнимает много времени при готовке и очень вкусное по приготовлению.

Несмотря на то, что традиционно пиццу кушают сразу после ее приготовления еще горячей, пицца на жидкой основе останется вкусной и сочной даже после того, как она полностью остынет. Есть несколько вариаций приготовления, однако самым популярным остается классический рецепт и тесто быстрого приготовления на сметане.

Способ быстрого приготовления

Для приготовления такой основы для пиццы, понадобятся следующие ингредиенты:

• 1/4 чайной ложки соды;
• 170-200 грамм муки;
• соль по вкусу;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 100 грамм сметаныа.

1. Для начала необходимо взбить яйца вместе с содой и солью, после чего смешать их с майонезом и сметаной.
2. Теперь, когда смесь стала однородной, добавляется просеянная мука.
3. Муку требуется добавлять постепенно, и тщательно перемешивать до того момента, пока консистенция не станет схожей с той, как для теста на оладьи.

Форму или сковороду необходимо предварительно смазать растительным маслом и выложить сначала тесто, после чего начинку и сверху натереть сыр. Духовка разогревается до 180-200 градусов, и пицца отправляется готовиться примерно на 20 минут.

Классический вариант

Для приготовления теста по классическому рецепту, необходимо взять следующий список продуктов:

• соль;
• 200 грамм муки;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 яйцо;
• 100 грамм сметаны,
• сода 1/2 чайной ложки,
• уксус.

1. Сразу необходимо хорошо разогреть духовой шкаф до 180 градусов, а в это время заняться тестом.
2. Сначала яйцо взбивается с сахаром, после чего туда добавляется сметана и соль.
3. Впоследствии в смесь постепенно добавляется мука, и тесто тщательно вымешивается.
4. На последнем этапе добавляется сода, гашеная уксусом.

Выпекаться пицца должна примерно 7 минут при 180 градусов, после чего на него добавляется начинка и снова отправляется в духовку до полной готовности и образования золотистого оттенка.

Внимание! Если вы хотите получить более пышное тесто, тогда необходимо класть меньше муки и наоборот.

Секреты

Очень важно соблюдать некоторые секреты:

• для хорошего теста, необходимо использовать холодную воду;
• ни в коем случае нельзя замешивать тесто на сквозняке;
• при замешивании, необходимо добавлять муку постепенно;
• как только тесто перестанет прилипать к рукам, это может говорить о его готовности;
• для придания изысканного вкуса, можно добавить во время замешивания немного оливкового масла;
• перед отправлением в духовой шкаф, можно дать тесту подышать 20-30 минут;
• противень очень важно смазать оливковым маслом (подойдет и подсолнечное);
• если не раскатывать корж, а просто растянуть его по противню, тогда вкус пиццы будет более насыщенным;
• лучше всего не отправлять тесто в духовой шкаф сразу вместе с начинкой. Сначала тесто, а после выложить начинку и доготовить.

Владея такими простыми, но очень важными секретами замешивания и приготовления теста, пицца получится ни чем не хуже, чем в дорогих итальянских ресторанах, приготовленная профессиональными поварами.