Для приготовления пиццы в ресторанах используют специальное тесто и оборудование. Для настоящей итальянской пиццы традиционно добавляют дрожжи, но не у всех получается приготовить такое же тонкое, мягкое тесто.
Хотя бездрожжевую пиццу может испечь и простая домохозяйка – главное знать правильные и быстрые рецепты.
Рецепт
Ингредиенты:
- 3 яйца,
- стакан молока,
- чайная ложка соли,
- немного сахара (на кончике чайной ложки),
- 2,5 – 3 стакана муки.
ВАЖНО: под “стаканом” подразумевается советский граненный стакан. Это 200 мл до каемки или 250 мл до краев.
Приготовление
- Приготовьте все необходимые ингредиенты и инструменты.
- Разбейте 3 яйца, вылейте в миску. Взбейте до однородной массы. Добавьте сахар и соль.
- Подогрейте молоко и вылейте в миску с яйцами, постепенно перемешивая. Смесь должна получится примерно 50 на 50.
- Добавляйте муку и постепенно вымешивайте тесто.
- Готовое тесто будет мягким и не станет прилипать к рукам. Раскатайте тесто до нужного размера, смажьте его маслом. Начните выкладывать начинку.
Проверено временем: рецепт пиццы в духовке без дрожжей.
Основа без молока – быстро и вкусно!
Читайте также: безглютеновое тесто для пиццы.
Ингредиенты:
- 1 яйцо,
- стакан воды,
- 2 стакана муки,
- 1 чайная ложка сахара,
- одна чайная ложка разрыхлителя,
- 1 чайная ложка соли,
- 20 мл масла подсолнечного или оливкового рафинированного.
Пошаговое приготовление
Шаг 1. В миску разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар. Перемешиваем до однородной массы.
Шаг 2. Добавляем растительное масло. Оно обязательно должно быть рафинированным, чтобы от нашей выпечки не было неприятного специфического запаха.
Шаг 3. Добавляем стакан теплой (но не горячей!) воды.
Шаг 4. Добавляем в муку чайную ложку разрыхлителя. Перемешиваем. Дальше продолжая перемешивать заливаем в муку приготовленную смесь.
Шаг 5. Замешиваем муку, мнем и раскатываем тесто.
Шаг 6. Кусок теста раскатываем до толщины 3-5 мм.
Теста нам хватит для 3 основ пицц диаметра 27-30 см. Если столько теста не нужно, то можно убрать его в морозильник. Вкусовых свойств оно не потеряет.
Секреты приготовления
- Для придания пышности тесту муку необходимо просеивать.
- Если добавлять вместо растительного масла – оливковое, то тесто будет эластичнее и с приятным специфическим запахом.
- Нельзя использовать старые дрожжи, если не хотите, чтобы выпечка пахла пивом.
- Муку нужно добавлять в смесь постепенно, чтобы не было комочков.
- Дрожжевое тесто не любит сквозняки. Лучше держать окна и двери закрытыми.
Для вкусного и быстрого теста на молоке необязательно использовать дрожжи, хоть традиционно их и используют. Бездрожжевая пицца тоже получается сочной и хрустящей. Приятного аппетита!
Читайте также: рецепт быстрого теста для пиццы.
Читайте далее:
Пицца на итальянском тесте – моя любимая. Теперь буду знать, как приготовить его домашних условиях. Самое приятное то, что все необходимые для ее приготовления у хорошей хозяйки всегда есть в запасе.
Несколько раз пытался сам приготовить тесто для пиццы. Действовал я примерно также, как описано в статье, но результат получался, мягко говоря, разный. Обязательно попробую еще, строго следуя всем инструкциям.
На молоке не делала ни разу, поэтому решила попробовать, тесто получается очень мягким, оно и неудивительно с таким набором продуктов. Пицца вкусная даже с самым простым набором продуктов.
Рада что не поленилась сделать это тесто на молоке, мне очень было интересно что из этого в реале получится и однозначно скажу что пицца вышла роскошной. Она такая мягкая и сочная получилась, я в восторге от теста, классный рецепт.
Попробовала по вашему рецепту, тесто действительно хорошее получается. Не липнет к рукам, хорошо распределяется, получается вкусное и мягкое, а также затраты просто минимальные для него, каждая может это сделать. Всем советую, мне очень понравилось
Этот рецепт для меня. Я вообще не дружу с дрожжами, да и врачи советуют их не употреблять в пищу. Интересно, в пиццериях какое тесто замешивают и можно ли заказывать пиццу на бездрожжевом тесте.
Обычно готовлю тесто для пиццы на кефире или же на сметане, иногда на молоке, а вот на воде не пробовала делать ни разу. Нужно обязательно проверить этот рецепт, уж очень он привлекательный и малозатратный.