На протяжении многих лет пицца остается одним из самых популярных итальянских блюд, которое покорило всех хрустящей основой и разнообразием начинок. Однако мало кто готов делать эту закуску в домашних условиях, ведь приготовление дрожжевой основы требует особых навыков и времени. Если же немного видоизменить рецепт, то можно без хлопот и за короткий период испечь сочную пиццу из жидкого теста.
Рецепт с добавлением майонеза в духовке
Преимущество быстрого способа изготовления основы для пиццы заключается в том, что хозяйке не нужно долго вымешивать массу, а затем раскатывать ее – достаточно лишь вылить все в смазанный противень, полить соусом, выложить начинку и отправить выпекаться в духовку. Дополнив рецепт небольшим количеством майонеза, можно придать блюду пикантный вкус.
Для приготовления теста понадобится такой набор продуктов:
- яйца среднего размера – 2-3 шт.;
- жирный майонез (желательно домашнего приготовления) – 4 ст. л.;
- растительное рафинированное масло, без запаха (подсолнечное, оливковое и т.д.);
- пшеничная мука высшего сорта – 1 ст. с горкой;
- щепотка крупной поваренной соли.
Справка: указанное количество необходимых ингредиентов рассчитано на 3 порции. Калорийность основы с добавлением майонеза – 225 ккал.
Способ изготовления:
- На первом этапе нужно тщательно смешать яйца с солью, маслом и майонезом. Для удобства можно воспользоваться венчиком или вилкой.
- Когда смесь станет однородной, в нее постепенно, маленькими горстями добавляется несколько раз просеянная мука.
- Каждый раз необходимо все старательно перемешивать, чтобы не было комочков. В результате смешивания должна получиться густоватая, как домашняя сметана масса, напоминающая по консистенции тесто для оладий.
- Все это переливается в смазанную растительным маслом круглую форму (диаметром приблизительно 25-30 см) и осторожно выравнивается ложкой или лопаткой.
Также кулинары советуют выстелить дно формы пергаментом.
На слой теста выливается соус и выкладывается начинка. Далее заготовка ставится в предварительно разогретую духовку и выпекается до готовности.
Справка: приготовленная таким способом основа идеально подходит для Маргариты с добавлением базилика, томатови моцареллы или Регины с сыром, ветчиной и шампиньонами.
Читайте также: Готовим лучшее тесто для пышной пиццы.
На кефире на сковороде
Данный вариант приготовления теста для пиццы на сковороде на кефире непременно оценят хозяйки, которые по определенным причинам не имеют возможности воспользоваться духовкой.
Понадобится:
- теплый кефир (жирностью не менее 2,5%) – 350-400 мл;
- просеянная пшеничная мука – 2,5 ст.;
- оливковое масло – 2-3 ст. л.;
- некрупные куриные яйца – 2 шт.;
- поваренная соль – 0,5 ч. л.;
- 1 ч. л. сахара;
- негашеная пищевая сода – 0,5 ч. л.
Справка: из данного перечня продуктов получится основа на 6 персон. Ее калорийность составляет 239 ккал.
В отдельной емкости смешиваются яйца, соль и сахар (до полного растворения кристалликов и появления пены).- Затем к полученной смеси добавляются масло, подогретый до комнатной температуры кефир и сода (ее не обязательно гасить).
- Далее дробными порциями всыпается просеянная мука, после чего масса каждый раз тщательно перемешивается.
- Готовое тесто должно быть как густой крем, без комочков. Оно выливается на смазанную маслом сковороду, покрывается тонким слоем соуса, начинки и поддается термической обработке.
В отдельной емкости смешиваются яйца, соль и сахар (до полного растворения кристалликов и появления пены).Открой секреты приготовления быстрой пиццы в духовке на майонезе.
Справка: эксперты рекомендуют выбирать посуду такого диаметра, чтобы толщина налитого в нее теста не превышала 1 – 1,5 см.
Секреты
Для того чтобы основа для пиццы всегда получалась аппетитной, следует помнить некоторые тонкости:
- края пиццы получатся хрустящими, если начинку не выкладывать слишком близко к бортикам;
- муку желательно просеивать несколько раз, чтобы обогатить ее кислородом и очистить от соринок;
- определить нужную консистенцию теста поможет обычная ложка – масса должна стекать с нее, а не сползать;
- добавив в процессе приготовления теста несколько ст. л. томатной пасты, можно придать основе красивый цвет и необычный аромат;
- усилят вкус теста и придадут ему яркий аромат такие специи, как базилик, петрушка или орегано;
- чтобы получить тонкую лепешку с хрустящей корочкой, нужно немного увеличить количество муки в рецепте;
- чтобы основа получилась более пышной и мягкой, количество муки должно быть немного меньшим.
Стоит отметить, готовое наливное тесто может храниться в холодильнике в течение суток. Его удобно готовить заранее и использовать в любое удобное время. За этот период все компоненты лучше соединятся между собой и пицца получится гораздо аппетитнее.
Узнайте, как избежать ошибок в приготовлении теста на пиццу на сметане.
Читайте далее:
Когда сильно хочется пиццы и возиться времени нет , я делаю очень быструю пиццу на основе сметаны, майонеза, яиц, муки, сахара и соли. Она получается чуть жидкая, выливаю тесто на сковороду , сверху кетчуп, колбасу, помидору, маслины, сыр. Накрываю крышкой и на медленном огне за 10-15 минут получается супер пицца. Очень вкусно .