Содержание
Как сделать основу без дрожжей? Пошаговый рецепт.
Данный бездрожжевой вариант приготовления пользуется популярностью среди любителей тонкой, хрустящей основы с небольшим количеством калорий.
Понадобится:
- 125 мл воды;
- 300-350 г пшеничной муки;
- 1 ч. л. сахара;
- ¾ ч. л. соли;
- 2 ч. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 1 ч. л. лимонного сока.
Приготовление
- Чтобы замесить тесто, нужно просеять в глубокую емкость муку и смешать ее с остальными сухими компонентами.
- В центре делается небольшое углубление, в которое вливается лимонный сок и оливковое масло (можно заменить любым другим растительным).
- Вода добавляется к смеси небольшими порциями, после чего масса тщательно вымешивается на протяжении 5 минут.
- Получившееся тесто не должно липнуть к рукам или стягиваться назад при раскатывании.
- Оно формируется в шар, накрывается полотенцем и настаивается при комнатной температуре на протяжении нескольких часов.
- Затем можно приступать к дальнейшему процессу приготовления пиццы.
https://youtu.be/BTuYOhutr94
Как приготовить начинку не хуже чем в пиццерии?
Данная основа приобретет совершенно неожиданный вкус в комбинации с овощной начинкой.
Для нее необходим следующий набор продуктов:
- 1 помидор;
- 2 луковицы;
- 120 г шампиньонов;
- 20 г маслин без косточек;
- 170 г твердого сыра;
- смесь молотых перцев, пряности по вкусу;
- 0,5 шт. болгарского перца;
- 5 ст. л. томатного соуса.
Приготовление
- Раскатанное в тонкий пласт тесто обильно смазывается соусом, затем на него выкладываются порезанные тонкими слайсами лук, помидор, болгарский перец, кусочки грибов и маслины.
- Начинка посыпается специями, тертым сыром и отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Справка: также можно добавлять к овощной начинке цветную капусту или брокколи, морковь, консервированную кукурузу и другие овощи.
Из указанного количества продуктов удастся испечь блюдо диаметром 28-31 см и весом 950 г – примерно на 4 порции. В случае выпекания пиццы на противне стандартного размера, лучше всего брать в 2 раза больше компонентов. В итоге получится закуска на 6-8 порций.
Советы и рекомендации
Зачастую, вкус выпечки зависит не только от четкого соблюдения правил и рекомендаций, а от смелости самого кулинара, готового экспериментировать с разными комбинациями ингредиентов.
В некоторых случаях может получиться совершенно новое блюдо, если замесить основу на минеральной воде или добавить 1 ст. л. водки.
Стоит отметить, сочетание кусочка пиццы с каким-либо напитком может заменить довольно сытную трапезу.
Использование рецепта теста на молоке без дрожжей позволит даже начинающим кулинарам приготовить блюдо, не уступающее по вкусовым качествам ресторанным аналогам. А чтобы сделать корж для пиццы на сметане, и вовсе не нужно обладать особенными навыками. Достаточно лишь проявить желание и немного поколдовать на кухне. Результат удивит мягкой структурой и хрустящей корочкой.
Читайте далее: