Содержание
Как приготовить без дрожжей? Рецепт с фото
Нежная, тающая во рту основа состоит из такого набора продуктов:
- сливочное (размягченное) масло – 200 г;
- сахар – 0,5 ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- яичный желток – 1 шт.;
- мука пшеничная – 2 ст.;
- соль – 1 щепотка.
- Размягченное сливочное масло тщательно разминается при помощи вилки, после чего соединяется с яйцом, желтком, сахаром, солью и перемешивается до однородной консистенции.
- В получившуюся массу постепенно, небольшими порциями, всыпается просеянная мука, а когда тесто станет довольно густым, его следует вымешивать руками до тех пор, пока оно не получится мягким и податливым.
- Заготовка скатывается в шар и отправляется на 30 минут в холодильник.
Совет: чтобы немного облегчить процесс приготовления, масло можно потереть на крупной терке, после чего смешивать с остальными компонентами.
Приготовление начинки
Поскольку песочная основа содержит не маленькое количество сахара, ее рекомендуется сочетать с фруктовыми вариантами начинки. Такое лакомство, прежде всего, по достоинству оценят дети.
Понадобится:
- мягкий творожный сыр (наподобие «Альметте») – 340 г;
- сахар – ¾ ст.;
- яйца – 3 шт.;
- ванильный сахар – 1,5 ч.л.;
- свежая клубника – 3-4 ст.;
- мед – ¼ ст.
Приготовление
- В самом начале формирования сладкой пиццы, заранее приготовленное тесто раскатывается в тонкий пласт и отправляется на 15 минут в предварительно разогретую до 175 градусов духовку.
- Тем временем нужно при помощи блендера или венчика взбить сливочный сыр с ванильным сахаром, яйцами и сахарным песком до образования густой однородной массы. Она должна получиться кремообразной и мягкой.
- После того, как тесто испечется и слегка остынет, его заливают кремом и вновь отправляют в духовку на 20 минут до появления золотисто-коричневого цвета.
- Затем на пиццу выкладываются кусочки клубники, которые поливаются сверху медом.
Справка: такой вариант блюда не рекомендуется хранить в холодильнике до подачи на стол.
Как сделать дрожжевую основу?
Главное преимущество данного теста заключается в том, что оно замешивается холодным способом, что значительно сокращает процесс приготовления, делает массу мягкой и пористой. К тому же, такая масса отлично подойдет для любых других дрожжевых изделий (сладких или соленых булочек, пирогов, пирожков).
Понадобится:
- мука пшеничная – 4 ст.;
- холодное молоко – 80 мл;
- теплая вода – 20 мл;
- маргарин – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- дрожжи прессованные – 26 г;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.
Совет: для сладких изделий в тесто можно еще добавить пакетик ванильного сахара или щепотку ванилина.
Приготовление
- Образовавшаяся масса тщательно перемешивается при помощи ложки.
- Затем в стакан с теплой водой следует раскрошить дрожжи и заполнить его до краев холодным молоком.
- Содержимое выливается в масляно-мучную смесь и вымешивается так, чтобы в итоге получилось не липнущее к рукам, эластичное тесто.
- Оно скатывается в шар, заворачивается в пищевую пленку и отправляется примерно на 1 час в холодильник.
- По истечению данного периода времени, масса полностью готова к дальнейшему формированию пиццы.
Приглашение к обсуждению
Также получается очень мягкой основа, приготовленная из кисломолочных продуктов. Рецепт теста для пиццы на кефире без дрожжей не оставит никого равнодушным.
Конечно же, многие хозяйки предпочитают пользоваться давно проверенными или универсальными способами замешивания теста для пиццы. Однако именно песочная основа заставит блюдо заиграть новыми красками, покорит своим вкусом и ароматом. Для того, чтобы начинающие кулинары не сталкивались с трудностями, делитесь своим опытом, секретами, замечаниями и пожеланиями.
Возможно, у кого-то появится желание поэкспериментировать и заменить вышеуказанные ингредиенты – рассказывайте о своих впечатлениях и результатах.
Испечь пиццу получается намного быстрее и проще, чем пирожки, поэтому она часто подается к первым блюдам, вместо традиционных расстегаев или пирогов. К примеру, можно замесить пресное тесто и соединить его с соответствующим вариантом начинки. А любители более воздушных блюд по достоинству оценят сдобное тесто для пиццы, которое получается хрустящим, одновременно мягким и нежным.
Читайте далее:
