Содержание
Одним из самых популярных блюд для детей и взрослых является пицца. Современная кулинария позволяет экспериментировать с начинками и тестом, существует разнообразная рецептура блюд с мясными, овощными, сырными и другими разными начинками. Для любителей домашней кухни, у которых дефицит времени, отличным выходом станет жидкое тесто, поскольку его приготовление занимает пару минут.
Рецепт с фото пошагово: жидкой основы на кефире – без дрожжей и без сметаны
Потребуется:
- 400 мл кефира (2,5% жирности);
- 2,5 стакана муки;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- Два яйца;
- Пол чайной ложки соли;
- Одна чайная ложка сахарного песка;
- Пол чайной ложки пищевой соды.
Технология приготовления:
- Разбить в ёмкость яйца, добавить сахарный песок, посолить и перемешать.
- Добавить к полученной массе теплый кефир, соду (её можно не гасить), оливковое масло.
- Далее необходимо постепенно подмешивать муку, пока консистенция теста не будет похожа на густую сметану.
- Уложить тесто в форму для выпекания слоем 1-1,5 см.
- Смазать основу томатным соусом, положить сверху начинку.
- Поставить в разогретую духовку на 40 минут.
Читайте также: какая самая дорогая пицца в мире?
Жидкое на майонезе – быстро и вкусно
Потребуется:
- 3 столовых ложки майонеза;
- Два яйца;
- Столовая ложка растительного масла;
- Стакан муки с верхом;
- Щепотка соли.
Технология приготовления:
- В ёмкости тщательно перемешать майонез, масло, яйца и соль.
- Понемногу добавлять просеянную муку к полученной смеси.
СПРАВКА: Консистенция жидкого теста должна быть похожа на тестовую основу для оладий.
- Вылить тесто в сковороду, смазанную растительным маслом. Разровнять при помощи ложки.
- Смазать основу соусом и выложить начинку.
- Поставить сковороду на плиту. Выпекать на медленном огне 40 минут.
Узнайте, как приготовить пиццу в духовке на протвине без дрожжей в несколько раз быстрее.
Очень вкусное не жидкое – на кефире и без дрожжей
Потребуется:
- Два яйца;
- 10 грамм пищевой соды;
- 200 мл кефира;
- 5 грамм сахарного песка;
- 2 грамма соли;
- Два неполных стакана муки;
- 40 мл растительного масла.
Технология приготовления:
- Немного подогреть кефир в микроволновой печи.
- Добавить в кефир соду и перемешать. Смесь должна постоять в течение пяти минут.
- В отдельной миске перемешать яйца с солью.
- Добавить яичную смесь к кефиру, взбить венчиком либо вилкой.
- Вылить в миску половину растительного масла, вымесить.
- Постепенно подсыпать просеянную муку, тщательно перемешивать, чтобы не было комочков.
- По достижению массы густой консистенции, добавить вторую половину масла и вмесить густое тесто.
- Положить его в миску и накрыть чистой тканью. Выдержать тесто в месте без сквозняков.
- Затем его разделить на две части. Из каждой части сформировать круг в 1 см толщиной.
- Поставить формы для выпекания с тестом в предварительно разогретую духовку на 10 минут.
- По истечении времени на лепёшки положить начинку и снова поставить формы в духовку на 15 минут.
Несколько секретов приготовления
Данные секреты помогут порадовать близких прекрасной пиццей:
- Для приготовления быстрого теста отдавать предпочтение муке высшего сорта.
- чтобы избавиться от возможного сора и насыщения кислородом муку необходимо просеять через сито;
- Для придания основе изысканного аромата и яркого вкуса поможет добавление сушеного чеснока, сухих трав: петрушки, базилика, укропа;
- В рецептуре с кисломолочными продуктами, гашение соды и применение уксусной кислоты не является обязательным. Кефирной кислоты вполне достаточно для химической реакции;
- Приготовленная наливная основа храниться в течение 14 часов в холодильнике. Предварительно приготовленную основу можно использовать в любое время.
СПРАВКА: За несколько часов произойдёт тщательное соединение всех компонентов, а выпечка станет ещё вкуснее;
- Добавление в процессе перемешивания ингредиентов ложки томатной пасты, позволит получить красивую основу со вкусом томатов;
- Тем кто любит тонкую, хрустящую лепешку, необходимо увеличить количество муку в рецептах. Для любителей пышной, мягкой основы следует слегка уменьшить муку.
Секрет вкусной пиццы заключается в совокупности начинки и её основы. Они должны дополнять друг друга. Основа для пиццы бывает тонкой и пышной, дрожжевая и бездрожжевая, на кефире и на воде. Всё зависит от вкусовых предпочтений. У поклонников здорового питания популярно тесто на кефире. Приготовление теста без дрожжей значительно экономит время.
Читайте также: самая большая пицца.
Читайте далее:
Честно говоря я предпочитаю покупать готовое тесто для пиццы. Меньше заморочек, быстро и на кухне чище.