Содержание
Пицца – это национальное итальянское блюдо, которое пользуется популярностью во всем мире. Она чем-то напоминает горячий бутерброд, который вместе с тестом и основой запекли в духовке.
В приготовлении пиццы нет какой-то одной особенной технологии и техники, потому что тесто может быть абсолютно разным.
В чем заключается секрет самой вкусной пиццы? Естественно в быстром тесте на кефире! И что для этого нужно? Обязательно правильно приготовить основу, строго следуя рецепту.
Вкусные и быстрые рецепты
Без яиц
Наш быстрый рецепт сделает Вашу пиццу тонкой и хрустящей, как у настоящих итальянцев.
Ингредиенты:
- Оливковое масло – 1/3 стакана;
- Кефир – 1/2 стакана;
- Сахар – 0.5 ст. л;
- Соль – ч.л;
- Мука – 1.5 стакана
- Сода – ½ ч ложки
Способ приготовления теста:
- Кефир смешиваем с содой. Данную смесь оставляем на минут 5-10, не более.
- Обязательно нужно просеять муку.
- К кефиру с содой добавляем соль, растительное масло и сахар. Все хорошо перемешиваем.
- Постепенно добавляем туда муку, постоянно помешивая (либо можно воспользоваться кухонным комбайном. Как Вам будет удобно). Вводим муку до тех пор, пока тесто не станет липнуть к рукам. Тут уже главное и не переборщить с мукой, иначе тесто в итоге получится как хрустящий корж.
- После того как основа готова, помещаем её в целлофановый пакет и убираем в холодильник на пол часа.
- Пиццу на этом тесте Вы можете приготовить самую разнообразную: маргариту, сырную, овощную – добавляйте начинку на свой вкус и желание.
С яйцами
Состав:
- молоко, отлично подойдет комнатной температуры (оно придаст сочность и мягкость тесту) – 100 гр;
- мука – 320 гр;
- куриные яйца – 2 шт;
- масло растительное – 35 гр;
- соль – 10 гр.
Способ приготовления:
- Взбить яйца и к ним добавить теплое молоко с маслом. Хорошо перемешать.
- Затем просеянную муку перемешать с солью.
- Постепенно добавлять яйца, молоко и масло в муку. Непрерывно помешивать венчиком или вилкой (как говорится, чем удобней для Вас). Главное избежать появления комочков.
- Теперь замешиваем тесто (оно должно стать очень мягким и эластичным).
- После нужно накрыть его полотенцем и оставить так минут 30.
Также начинка может быть любая. Тут уже играет Ваша фантазия.
Еще один хороший способ (без дрожжей и без кефира) – на сметане
Ингредиенты:
- 3 столовые ложки сметаны;
- мука – сколько потребуется (150-250 г должно хватить);
- 2 шт. яиц;
- маргарин – 150 г;
- сода – ½ ч.л;
- одна чайная ложка сахара;
- соль.
Читайте также: жидкое тесто для пиццы на кефире.
Приготовление:
- Взбиваем яйца с солью и сахаром.
- Добавляем туда сметану с содой. Все тщательно перемешиваем.
- Затем в эту же массу нужно влить маргарин, который мы предварительно растопили и снова все перемешиваем.
- Далее нужно постепенно добавлять муку, чтобы не образовались комочки.
- Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.
https://youtu.be/2-TcLkiBuYg
Несколько советов в приготовлении
Важную роль в идеальной пицце играет не только начинка, но и сама основа. Тесто должно быть мягким, эластичным и не прилипать к рукам. Если Ваша основа потерпит неудачу, то тут даже ветчина не спасет.
- Соль! Многие думают, что от половины чайной ложки соли ничего не изменится, и её можно не добавлять. А вот это уже главная ошибка. Она ведь балансирует вкус теста. Нельзя игнорировать данный продукт.
- Прежде чем начать раскатывать тесто, хорошенько помните его руками. Вы можете мягко растягивать основу, чтобы в конечном итоге она получилась мягкой.
- Чтобы лакомство получилось тонким, обычно используют муку тонкого помола.
- Желательно выкладывать тесто на хорошо прогретую, а не на холодную поверхность. Чтобы это сделать, нужно немного подержать противен в духовке и только потом перенести на него основу.
- Выпекать пиццу только на высокой температуре. Чтобы лакомство больше приблизилось к настоящей итальянской пицце, включите духовку не ниже 220 градусов.
- Последний прекрасный совет! Не добавляйте слишком много начинки. Всего должно быть в меру. В пицце должна чувствоваться не только одна начинка, но и тесто.
Чтобы тесто получилось вкусным и порадовало не только Вас, но и гостей. Воспользуйтесь советами представленными выше. А еще один успех в приготовлении идеальной основы – следовать строго рецепту.
Пицца это одно из самых потрясающих изобретений человечества. Пожалуй, она является очень удобной едой, которая подойдет для любых праздников. Пицца везде желанная и уместна.
Существует много разных способов приготовления основы пиццы. Вы сможете подобрать более подходящую. А неограниченный выбор ингредиентов сделает Вашу пиццу особенной. Тут уже включается фантазия кулинара.
Читайте также: тесто для пиццы на кефире без дрожжей.
Читайте далее:
доброе время суток!!! готовлю пиццу по этим двум замечательным рецептам! Автору этих рецептов хочу сказать огромное спасибо, тесто получается эластичным, тоненьким,нежным и хрустящим.Люблю когда в пицце много сыра! всем советую приготовить по этому рецепту,не пожалеете!