Бездрожжевой веганский рецепт
Рецепт станет настоящей находкой для любителей вкусной и полезной пищи.
Для приготовления основы понадобится:
- пшеничная мука – 250-300 г;
- индийская черная соль – 0,5 ч. л.;
- вода газированная – 150 мл;
- растительное масло – 70 мл;
- набор специй – по вкусу.
Замешивается тесто по следующему принципу:
- Мука просеивается в миску и смешивается с солью, специями, растительным маслом.
- Затем добавляется вода. Масса вновь перемешивается.
- Тесто вымешивается руками до тех пор, пока не станет гладким, однородным и эластичным.
- Будущая основа накрывается чистым полотенцем и отставляется на 15 минут.
- Далее масса растягивается руками до нужных размеров (не толще 3 см) и перекладывается в форму, смазанную растительным маслом.
Справка: чтобы получить максимально вкусное тесто, важно использовать только свежие продукты, подогретые до комнатной температуры.
Стоит отметить, замешанная вышеописанным способом основа может храниться в морозильной камере на протяжении 1 месяца. Изделия из нее получаются не менее вкусными и аппетитными.
Дрожжевая вегетарианская основа
Готовить такую основу довольно легко, а результат превзойдет все ожидания. Необходим следующий набор продуктов:
- 500 г пшеничной муки;
- 300-350 г теплой воды;
- 7 г сухих дрожжей;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ч. л. сахара.
Способ приготовления:
- Мука просеивается горкой, в центре которой делается небольшое углубление. В него вливается часть воды, смешанной с дрожжами, добавляются соль и сахар.
- Постепенно (небольшими порциями), при постоянном помешивании, выливается оставшаяся часть воды.
- Тесто месится руками на протяжении 5-7 минут до гладкого состояния.
- Масса накрывается салфеткой и ставится на 15 минут в теплое место.
- По истечению указанного времени можно приступать к дальнейшему формированию пиццы.
https://youtu.be/iADgNMurh_o
Чтобы основа приобрела нотки пикантного аромата и стала более эластичной, во время ее замешивания можно добавить 1 ст. л. оливкового масла.
Важно: не стоит чрезмерно активно и долго месить тесто, поскольку это может способствовать высвобождению лишнего глютена, содержащегося в муке. В итоге изделие получится слишком жестким.
Читайте далее:
