Виды и рецепты красных соусов для пиццы
Пицца – итальянское блюдо, которое успело приобрести популярность по всему миру. Состав начинки у нее может быть разным. И к любой из них подойдёт томатный красный соус.
Красный соус является классическим, однако у него есть разные рецепты. Основное отличие в них – помидоры. Они могут быть свежими или маринованными, в виде томатного сока или пасты. В зависимости от наличия томатов в холодильнике можно выбрать подходящий рецепт с фото и пошаговым описанием кликнув по необходимой ссылке.
Из свежих помидоров
Состав:
- свежие томаты – 500 г;
- оливковое (или подсолнечное) масло – 20 ст. л.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- базилик (сушеный) – 0,5 ст. л.;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Очистить помидоры от кожуры.
- Измельчить с помощью блендера до однородной массы.
- Лук и чеснок покрошить, пассировать на растительном масле.
- Добавить в сковороду помидоры.
- Довести до кипения.
- Приобщить базилик и специи по вкусу.
- Тушить на медленном огне до легкого загустения.
Справка! Для того чтобы очистить свежие помидоры, нужно положить их в кипяток на 10-15 секунд, после чего сразу же опустить в холодную воду. При отсутствии блендера можно натереть помидоры на терке и выбросить кожуру.
Из кетчупа
Кетчуп зачастую используется самостоятельно. Однако его можно использовать и для приготовления томатного соуса.
Добавлять его нужно в сковороду к пассированным овощам. Если консистенция слишком густая, стоит добавить воду.
Внимание! В кетчупе уже содержатся специи. При добавлении его в томатный соус нужно это учитывать.
Из консервированных или маринованных помидоров
При отсутствии свежих помидоров можно использовать маринованные или консервированные. Вкус от этого не только не испортится, но и приобретет пикантность.
Для приготовления понадобится 500 г консервированных томатов. Их нужно очистить от кожуры и измельчить удобным способом до однородной консистенции.
Из томатного сока
Если целых помидоров в холодильнике нет, можно использовать томатный сок. Его (0,5 л) также добавляют в сковороду к пассированным овощам.
Из томатной пасты
Также для приготовления соуса можно использовать томатную пасту. Её потребуется всего 100 грамм, так как она довольно густая.
Пасту нужно также добавить в пассированный лук и долить туда воды, чтобы получить жидкую консистенцию.
В соус можно добавлять зелень и специи по вкусу.
