Содержание
Рецепт без дрожжей с пошаговыми фото
Нам понадобятся:
- пол стакана масла растительного,
- два с половиной стакана муки,
- пол стакана горячей воды,
- одна чайная ложка разрыхлителя,
- одна щепотка соли.
Приготовление
1. Для начала в смешайте горячую воду и растительное масло (воду желательно довести почти до кипятка). Подсолите и все перемешайте.
2. Теперь нужно добавить просеянную муку с разрыхлителем.
3. Приступайте к замесу теста, после накройте чашей или же положите его в пакет минут 30, для того чтобы оно отстоялось.
4. После таких легких и быстрых шагов можно приступать к формировке основы для будущей очень вкусной пиццы.
Как приготовить вкусную дрожжевую основу к посту?
Способ приготовления такого теста можно по праву считать универсальным, поскольку из него также получаются вкусные пироги, булочки и пирожки.
Понадобится:
- сухие дрожжи – 11 г (1 пачка);
- теплая вода – 500 мл;
- соль – 1 ч. л.;
- сахар – 3 ст. л.;
- растительное масло – 5 ст. л.;
- мука – примерно 800 г.
Приготовление
- Дрожжи соединяются в глубокой емкости со всеми указанными ингредиентами (кроме муки), перемешиваются и оставляются в теплом месте приблизительно на 20 минут.
- Как только они подойдут, к ним постепенно подсыпается тщательно просеянная мука – после каждой порции масса мешается ложкой до однородности.
- По мере того, как тесто будет загустевать, его вымешивают руками до тех пор, пока оно не станет податливым.
Совет: чтобы почти готовая масса не липла к рукам, ее сверху можно полить небольшим количеством растительного масла и снова осторожно вымесить.
Будущая основа скатывается в шар, накрывается чистым полотенцем и оставляется в теплом месте на 1 час. За это время она в 2 раза увеличится в объеме и будет готова к дальнейшему этапу приготовления пиццы.
Читайте также: тесто для пиццы из сметаны и майонеза.
Как сделать подходящую начинку и соус?
Правильно замешанная основа будет еще вкуснее, если ее раскатать тонким пластом и смазать томатным соусом из:
- консервированных томатов – 200 г;
- чеснока – 3-4 зубчика;
- оливкового масла – 2-3 ст. л.;
- свежего базилика;
- щепотки соли.
Все компоненты измельчаются и жарятся в сотейнике на протяжении 20 минут – пока жидкость не испарится и соус не загустеет.
Теперь необходимо заняться начинкой.
Для нее понадобится:
- шампиньоны – 300 г;
- помидоры – 2-3 шт.;
- маринованные огурцы – 2-3 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- оливковое масло – 1-2 ст.л.;
- соль, специи, зелень – по вкусу.
Приготовление
- На смазанный соусом корж, в произвольном порядке, выкладываются пластинки овощей.
- Сверху они посыпаются измельченной зеленью, солью, специями и сбрызгиваются маслом.
- Выпекается блюдо в предварительно разогретой до 200 градусов духовке не менее 20 минут.
Совет: сырые грибы желательно предварительно обжарить на растительном масле, поскольку существует риск, что они могут не пропечься.
Из всех вышеперечисленных продуктов получится испечь 2 круглых пиццы среднего размера (28-31 см в диаметре), общим весом 1800 г – на 6-8 порций. На противне стандартного (не промышленного) размера выпекается 1 блюдо.
Советы и рекомендации
Конечно же, постное тесто отлично гармонирует не только с овощами, но и с морепродуктами или фруктами, поэтому непременно пробуйте готовить разные варианты и делитесь своими успехами.
Также рассказывайте, чем можно дополнить рецепт, чтобы усовершенствовать его, получить невероятный вкус и структуру.
Стоит отметить, настоящая итальянская пицца всегда выпекается из пресного теста, состоящего из простого набора продуктов и не требующего особых усилий при замешивании.
Читайте также: рецепт теста для пиццы без дрожжей.
Читайте далее:
