Как сделать быстрое дрожжевое тесто для пиццы на молоке?

Многие, увидев, что тесто содержит дрожжи, сомневаются, браться ли за него, так как затея кажется трудоемкой и долгой. На самом деле это миф, который будет развеян прямо сейчас.

Рецепт без яиц с фото

Ингредиенты:

Читайте также: рецепты пиццы на молоке.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Сахарный песок и дрожжи необходимо смешать, а затем залить 2 столовыми ложками молока. Важно, чтобы молоко было теплым, но не больше 40 градусов по Цельсию, иначе есть риск гибели дрожжей, и, соответственно, получения не пышного теста.
2. В то время, пока дрожжевая смесь будет подниматься, в молоко добавляется соль.
3. Далее в молоко вливается поднявшаяся дрожжевая масса и все перемешивается.
4. Следующий ингредиент, который понадобится — мука. Всыпать ее нужно постепенно, размешивая при этом ложкой до тех пор, пока этого будет позволять консистенция.
5. Последнее, что нужно добавить — растительное масло, после этого происходит замес теста, не липнущего к рукам, но при этом достаточно мягкого.
6. Готовое тесто накрывается полотенцем и убирается в теплое место на 40 минут — 1 час.
7. После того, как пройдет указанное время и тесто достаточно хорошо поднимется, его нужно обмять и раскатать на нужный Вам диаметр и толщину.
8. Готово! Теперь можно класть на тесто начинку и отправлять запекаться!

Небольшие секреты по приготовлению

1. Муку необходимо закладывать по частям, предварительно просеяв ее — это придаст готовому продукту воздушность.
2. Оливковое масло — беспроигрышный вариант для замены растительного. Оно придает тесту дополнительную эластичность и особый аромат.
3. Тесто должно быть однородным и никак не должно рваться. Если оно раскатывается руками, без использования скалки, то это поспособствует сохранению воздушности теста. Растягивая тесто от середины к краям, нельзя забывать о том, что с краю оно должно быть чуть толще, чем на остальной поверхности.
4. Выбирая дрожжи, не забывайте о проверке срока годности. Из-за несвежих дрожжей может появится неприятный запах, или же тесто не поднимется совсем.
5. Форма, в которой будет готовиться пицца, смазывается маслом, а для того, чтобы тесто получилось хрустящим и имело золотистую корочку, необходимо заранее разогревать духовку.
6. До начала работы с тестом, нужно убедиться в отсутствии сквозняков, в противном случае тесто может не подняться.

Итак, можно прийти к выводу, что  дрожжевое тесто для пиццы на молоке приготовить совсем несложно и быстро, а результат превосходит все ожидания! Запах ароматной выпечки и хрустящая корочка пиццы не оставит равнодушным даже самого привередливого гурмана.