Рецепты приготовления быстрого теста для пиццы на молоке

Пицца – блюдо итальянской кухни. Первоначальный рецепт пиццы в других странах пополнялся чем-то новым, подстраиваясь под обычаи и предпочтения национальной кухни того или иного региона. Чтобы пицца стала вкусной, нужно правильно замесить тесто. Именно оно является основой этого блюда. Приготовление теста на молоке является универсальной технологией.

Вкусная дрожжевая основа

Подойдет как для сладких, так и несладких выпечек.

Продукты:

• мука – 2 стакана;
• молоко – 1 стакан;
• яйцо – 2 штуки;
• масло сл. – 4 ст. ложки;
• сухие или свежие дрожжи – 5 грамм или 50 грамм;
• сахарный песок – 1 ч. ложка;
• соль – 1 ч. ложка.

1. Дрожжи и подогретое молоко смешать.
2. Подождать пятнадцать минут, добавить яйца, соль, все взбить.
3. Просеянную муку аккуратно, порциями всыпать в молоко, при этом перемешивая.
4. Вручную тщательно вымесить.
5. Добавить мягкое масло, и еще перемесить.
6. Закрыть, выставить в тепло на тридцать минут. После того, как замес подошел, раскатать основу пиццы.

Замес готовится 1 час, выпекается от двадцати до двадцати пяти минут при 180 градусах.

Бездрожжевой рецепт

Готовится быстрее, подойдет для тех, кто не любит выпечку на дрожжах.

Продукты:

– мука – 2 стакана;

– молоко – 1 стакан;

– яйцо – 2 штуки;

– масло (раст. или сливочное) – 3 ст. ложки;

– соль – 1 ч. ложка.

Смешать молоко с размягченным маслом. В другой посуде, большей по объему, смешать просеянную муку, сахар, соль. Небольшими порциями аккуратно влить смесь с молоком, затем яйца, при этом перемешивая. Молочная смесь соединится, в итоге получится равномерный мягкий замес. Месить получившуюся массу, досыпая, если необходимо, муку. Месить нужно, пока не станет тугим, при этом эластичным. Скатать в шар, закутать во влажную салфетку на 15 минут.

Замес готовится 30 минут, выпекается от двадцати до двадцати пяти минут при 180 градусах.

Жидкий способ для духовки

Продукты:

• блинная мука – 120 грамм;
• яйцо – 1 штука;
• молоко – 250 мл.;
• соль – 3 грамм;
• слив. масло – 50 грамм;
• раст. масло – 20 грамм.

Смешать муку с солью и дважды просеять. Размягчить слив. масло, добавить и растереть. Добавить яйцо, размешать. Залить подогретым молоком и мешать до однородной массы.

Пицца готовится в сковороде под крышкой 25 минут.

Советы в приготовлении

• Муку нужно просеивать, чтобы тесто было воздушным.
• Использовать свежие дрожжи, чтобы избежать неприятного запаха.
• Замешивая тесто, не добавлять всю муку сразу, лучше в два приема.
• Растительное масло при желании заменяется оливковым.
• Избегайте сквозняков при приготовлении теста.

Пицца, приготовленная лично, будет дешевле и вкуснее покупной. Важность заключается в правильном замесе. Правильное быстрое тесто тонкое и нежное. А разнообразие ингредиентов и немного фантазии наполнят пиццу неповторимым вкусом. Кто-то сочтет за шутку, но делать замес не стоит в негативном настроении, это может сказаться на его качестве и качестве продукта в целом.