Рецепты теста в хлебопечке
Хлебопечка поможет быстро приготовить вкусное тесто для пиццы, при этом можно выбирать рецепт по своему вкусу. В процессе готовки, хозяюшка сможет заняться другим делами, так как «механический повар» справится с тестом самостоятельно. Она замешивает тесто, подогревает его и выпекает. Оно получается необыкновенно нежным и вкусным. Наличие в доме такого помощника существенно сокращает и облегчает процесс приготовления.
Разновидности рецептов и их особенности
Хлебопечка идеально справляется с изготовлением теста. Продукты закладывают, выбирают необходимый режим и на выходе получается упругое подошедшее тесто. Его раскатывают и начиняют пиццу. Это занимает не более 15 минут.
В «чудо-помощнице» можно приготовить тесто для пиццы на дрожжах и без них. Добавление дрожжей делает его более пышным. Выбор способа приготовления зависит только от вкуса или наличия необходимых продуктов.
Расскажем вкратце об особенностях самых популярных рецептов (для более детального рассмотрения с пошаговыми фото – кликайте по ссылке).
Как сделать дрожжевую тонкую основу?
Основа, которая готовится по этому рецепту, удобно раскатывается в тонкие пласты. Профессионалы растягивают его руками, чтобы оно получилось нежное и эластичное. Минимум продуктов позволяет приготовить тесто без особых финансовых затрат.
Вкусный песочный вариант
К стандартным компонентам добавляется׃
- молоко;
- масло сливочное;
- жирная сметана.
Такое тесто получается невероятно вкусным. Его можно использовать для пиццы с тонкой основой.
Без дрожжей на кефире – как в пиццерии
К «основным» компонентам для пиццы добавляется кефир, который берет на себя функцию дрожжей. Он выступает в роли разрыхлителя. В данном рецепте присутствует также сода, которую кладут не больше 10 грамм, чтобы избежать неприятного привкуса пиццы.
Закладывать продукты следует в прописанном в рецепте порядке, чтобы не допустить преждевременного гашения соды кефиром.
Ознакомиться подробнее с этими или другими рецептами можно перейдя по ссылке.
Дрожжевое и бездрожжевое – плюсы и минусы
Есть поговорка «растет как на дрожжах». Мнение, что сдобное тесто добавляет лишние килограммы, установилось давно. Однако если задуматься, бездрожжевое и слоеное тесто может включать в свой состав жирную сметану, майонез или калорийное масло.
Рассмотрим и сравним особенности двух вариантов приготовления знаменитого блюда.
- Если в рецепте используются дрожжи, то основа получается мягкой и пышной. А когда их не добавляют, тесто выходит хрустящим и тонким.
- Дрожжевое тесто займет более продолжительный период времени. Без дрожжей пицца готовиться в разы быстрее.
- Дрожжи не всегда находятся под рукой. В этом случае можно заменить их другим натуральным разрыхлителем׃ кефиром, сметаной и т.д. Потому бездрожжевое тесто для пиццы более универсальное. Можно взять то, что имеется в холодильнике.
У каждой хозяйки свои особые рецепты, которые она использует в том или другом случае. Нельзя с уверенностью сказать, какой способ можно считать самым удобным.
Познакомиться более подробно с классическим рецептом приготовления теста для пиццы в хлебопечке можно перейдя по ссылке.
Краткий анализ хлебопечек от ведущих мировых брендов
Хлебопечки занимают почетное место среди кухонной бытовой техники. Производители постоянно совершенствуют свои изделия, добавляют новые функции. Ассортимент продукции просто огромен. Разобраться в нем довольно трудно. Рассмотрим краткие характеристики хлебопечек известных производителей.
LG
Имеет стандартные программы, бесшумная, надежная и не дорогая. Можно использовать режим быстрой выпечки или отложить ее на 10-12 часов. Встроена программа «Русский повар» дающая возможность выпекать тесто по различным рецептам. Тесто получается хорошо вымешанным, пышным, без комков.
Филипс
Компактный, многофункциональный прибор. Безупречно работает, управление понятное и удобное. Процесс приготовления теста протекает практически бесшумно. Можно использовать таймер отсрочки, засыпать ингредиенты заранее и к утру получить вкусную и пышную основу для пиццы.
Кенвуд
Имеет классический функционал. Диспенсер располагается на крышке, которая через 15-20 минут после запуска программы приготовления теста автоматически открывается. Прекрасная выпечка. Такой прибор стоит довольно дорого.
Панасоник
Имеется диспенсер, датчик температуры, множество функций. В программе заложены 12 способов выпечки хлеба, а также 10 – готовки теста. Для дрожжевого теста для пиццы предусмотрена отдельная программа. К недостаткам можно отнести тихий сигнал готовки и скрип во время замешивания.
Редмонд
Эту модель можно применять также в качестве мультиварки. Имеется функция выпечки бездрожжевого теста. В отзывах пользователей часто говориться о таких недостатках׃
- высокая стоимость;
- шумит при работе;
- громоздкий размер;
- отсутствие подсветки.
Мулинекс
К плюсам можно отнести׃
- монохромный дисплей;
- контроль прожарки;
- термоизоляция корпуса;
- доступная цена;
- тесто получается пышным и мягким.
Минусы – отсутствие диспенсера и программы для приготовления ржаного хлеба.
Отдельно необходимо обратить на гарантийные обязательства производителей. Не вызывают доверия компании, предоставляющие гарантию в течение от нескольких месяцев до года. В связи с этим наибольшее доверие вызывают хлебопечки от Кенвуд, Мулинекс и Панасоник.
Как приготовить пышное тесто на сметане?
Для того чтобы приготовить нежное, эластичное, пышное тесто понадобятся такие продукты׃
- яйцо – 1шт;
- сливочное масло – 100 г;
- мука – 170 г;
- молоко – 120 мл;
- сода – 0,5 ч. л.;
- сметана – 2 ст. л.
Готовим прямо в хлебопечке׃
- растворяем соду в сметане;
- сливочное масло растапливаем;
- добавляем яйцо, затем молоко, хорошенько вымешиваем;
- доливаем жидкое масло и опять вымешиваем;
- сюда же высыпаем заранее просеянную муку;
- теперь можно смело нажать на кнопку «Бездрожжевое тесто»;
- звуковой сигнал оповестит о том, что можно вынимать готовое тесто.
Основа готовиться довольно просто. Оно получается мягкое и воздушное. Работать с ним одно удовольствие. Тесто хорошо раскатывается в тонкий лист, поэтому такой рецепт также подойдет тем, кто любит ювелирную основу для пиццы.
Толстое и мягкое на молоке
Это тесто, которое просто тает во рту, легко сделать с помощью хлебопечки. Основа для итальянской классической пиццы готовиться на воде, но добавление молока делает его воздушным и пышным.
Необходимо взять׃
- дрожжи сухие – ч. л.;
- сахарный песок – 0,5 ст. л.;
- молоко – 200 мл;
- пшеничная мука высшего сорта – 300 г;
- оливковое масло – ст. л.;
- соль – ч. л.
Приготовление.
- Дрожжи насыпают в форму хлебопечки.
- Высыпают заранее просеянную муку.
- Добавляют сахар, масло, соль.
- В полученную массу вливают молоко.
- Форму ставят в хлебопечку.
- Включают программу, позволяющую замесить тесто.
Если такое тесто использовать толстым слоем – оно будет нежным и мягким. Если раскатать в тонкий лист – получится хрустящим. Поэтому один и тот же рецепт поможет удовлетворить даже самых придирчивых гурманов.
Секреты приготовления
Процесс собственноручного замешивания теста, конечно же, отличается от приготовления при помощи хлебопечки. Однако чтобы не разочароваться конечным результатом, необходимо знать маленькие хитрости, помогающие приготовить вкусную пиццу.
- У некоторых моделей хлебопечек встроен режим замеса теста – функция «Пицца». Если такого режима нет – выбирают программу «Бездрожжевое тесто» или «Дрожжевое тесто», в соответствии с выбранным рецептом.
- Когда помещают в хлебопечку продукты, придерживаются точной последовательности. Производители предлагают рецептуру, которая является наиболее подходящей для данной модели.
- Чтобы тесто получилось пышнее и вкуснее, муку необходимо просеять.
- В основу для пиццы можно добавлять пряности, зелень, чеснок, душистые травы. Это придает тесту пикантный и оригинальный привкус.
Приготовить вкусную и сочную пиццу с использованием хлебопечки быстро и просто. «Техника» сама все делает за хозяйку – заботиться, чтобы тесто перемешивалось, понималось, устанавливает необходимую температуру. Достаточно только заложить продукты в такой последовательности, как написано в рецепте.
