Тесто на майонезе

Многие современные хозяйки предпочитают пользоваться только теми рецептами, которые способны свести к минимуму их пребывание на кухне. Именно поэтому едва ли не в каждом доме часто готовится пицца с разнообразными начинками и вкусами, ведь она состоит из имеющихся в холодильнике продуктов, а также не требует особых усилий. Если же сделать для этого блюда тесто на майонезе, то можно будет быстро, сытно и без хлопот накормить всех членов семьи и даже неожиданно нагрянувших гостей.

Быстрый рецепт с фото пошагово

Данный способ приготовления позволит испечь вкусную пиццу за короткий срок времени. При этом она не будет отличаться от ресторанного блюда. Понадобится:

• майонез – 75 мл;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• соль – щепотка;
• пищевая сода – 5 г;
• мука пшеничная – 120 г;
• уксус столовый – 3 капли.

В любой удобной емкости необходимо взболтать венчиком или вилкой яйцо, добавить к нему гашенную уксусом соду, соль и майонез. Далее всыпается просеянная мука и все интенсивно перемешивается, чтобы масса напиталась кислородом и приобрела воздушность.

Как только тесто станет чрезмерно густым, его вымешивают руками. В итоге оно должно получиться не очень плотным, но и не липнущим к рукам. Сформированная основа выпекается в духовке не дольше минут при t 180–200 градусов.

Справка: бездрожжевой основе не требуется время для расстойки – из нее сразу же можно формировать корж, который дополняют остальными продуктами (соус, начинка), и выпекать.

Стоит отметить, если добавить немного меньше муки, чем указано в рецепте, и сделать жидкое тесто (консистенции, как на оладьи), то его можно вылить на сковороду, слегка поджарить до появления корочки, а затем выкладывать начинку.

Читайте также

Рецепт быстрого теста для пиццы на майонезе: получится с первого раза!
Существует исследование, в котором примерно 80 процентов опрашиваемых назвали пиццу своим самым любимым блюдом….

С добавлением сметаны без дрожжей

Данный вариант приготовления основы оценят многие хозяйки, поскольку сметана и майонез в ее составе станут залогом успешного блюда. Необходимо подготовить такие продукты:

• 100 г нежирного майонеза;
• 100 г свежей сметаны;
• 270 г пшеничной муки высшего сорта;
• 250 г воды;
• 2 яйца;
• щепотка соли.

Мука предварительно просеивается, после чего к ней аккуратно добавляются взбитые яйца и вода. Все перемешивается до тех пор, пока не исчезнут комочки. Далее, в смесь вливается сметана, смешанная с майонезом и солью. Тесто в итоге получается, как свежие домашние сливки. Оно переливается в форму для выпекания, разравнивается лопаткой и поливается соусом. На завершительном этапе выкладывается начинка. Печь подобное тесто нужно при t 200 градусов 20 минут.

Справка: такой вариант основы также подойдет для приготовления пиццы в сковороде.

Читайте также

Рецепты пиццы c теста на майонезе
Тесто – это полуфабрикат, который образуется при смешивание муки с водой или другой определенной жидкостью. Из…

Жидкий дрожжевой способ для духовки

Дрожжевое тесто считается самым распространенным, поскольку выпечка из него получается нежной и пушистой. А если добавить в перечень ингредиентов майонез, то корочка получится не сильно пересушенной. Для приготовления потребуется следующий набор:

• сухие дрожжи – 1 ст. л.;
• теплая вода – 1 ст.;
• майонез – 5 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• мука – 2–3 ст.;
• соль – 0,5 ч. л.

На начальном этапе дрожжи соединяются с сахаром и заливаются теплой водой (37 градусов). Смесь осторожно перемешивается ложкой и ставится в теплое место на 15–20 минут. За данный период дрожжи начнут активно действовать (бродить) и на поверхности появится шапочка пены. Эта жидкость наливается в просеянную муку с солью и перемешивается до однородной консистенции. Затем добавляется майонез. Образовавшаяся масса перекладывается на столешницу или разделочную поверхность и замешивается руками до получения эластичного теста с гладкой структурой. Теперь оно должно вновь постоять в теплом месте (примерно 30 минут), чтобы содержащаяся в муке клейковина разбухла.

Справка: пшеничный белок впитывает в себя влагу из теста и формируется глютен, отвечающий за эластичность. Таким образом, отдохнувшая смесь не будет вновь возвращаться в комок при раскатывании.

Как только заготовка увеличилась в объеме в несколько раз, из нее можно формировать основу, выкладывать начинку и выпекать в духовке при t 200–220 градусов 25 минут.

Читайте также

Рецепты жидкого теста для пиццы выручат в любую минуту и покорят вкусовые рецепторы поклонников итальянских блюд
Жидкое тесто для пиццы способно выручить каждую хозяйку в любую минуту, поскольку его можно сделать всего за 15 минут…

Майонезная основа на кефире

За счет кисломолочных бактерий и соды, основа получается мягкой, хрустящей и тающей во рту. При соблюдении всех рекомендаций и пропорций, можно приготовить аппетитное блюдо, не прилагая усилий. Тесто готовится из такого набора продуктов:

• 300 мл кефира;
• 1 яйцо;
• 2,5-3 ст. пшеничной муки;
• 1 ст. л. майонеза с высоким процентом жирности;
• по 0,5 ч. л. сахара и соли;
• 1 ст. л. сливок или сметаны.

В самом начале процесса приготовления, яйцо взбивается до густой пены и соединяется со сметаной/сливками, майонезом, сахаром и солью. Смесь еще раз осторожно вспенивается при помощи венчика или миксера, после чего в нее тонкой струйкой вводится нехолодный кефир и небольшое количество муки. Все перемешивается. Как только масса станет однородной, в нее можно добавлять оставшуюся часть муки и замешивать мягкое тесто. Заготовка скатывается в шар, накрывается пищевой пленкой и ставится в теплое место на 10–15 минут. По истечении указанного времени ее можно раскатывать и выпекать при t 180 градусов 15 минут.

Справка: тесто на кефире очень быстро пропекается, поэтому пиццу из него можно испечь не только в духовке, но и на сковороде или в мультиварке.

Читайте также

Как сделать быстрое тесто для пиццы за 15 минут собственными руками?
Пицца уже давно стала излюбленным блюдом во многих странах мира и ее не только заказывают в пиццериях, но и готовят…

Некоторые важные особенности приготовления

Наверное, мало кому известно, что майонез является не только символом советской эпохи, но и одним из популярнейших французских соусов. В классическом варианте он состоит из соли, перца, яичного желтка, высококачественного растительного масла (в идеале оливкового) и уксуса. При добавлении майонеза в состав теста, по сути, в муку вводится эмульсия растительного жира, которая при нагревании придает основе пористую структуру, делает ее нежной и более аппетитной.

Приготовленное с добавлением майонеза тесто отлично сочетается с такими начинками, как консервированный тунец с помидорами, оливками и сыром; куриная грудка с маринованными огурцами и маслинами; грибы с зеленью и луком; морепродукты с добавлением консервированной кукурузы или индейка с ананасами. А вот применять жирную копченую колбасу специалисты не рекомендуют, поскольку тесто на майонезе получается очень калорийным.

В качестве соусов идеально подойдут:

• сальса;
• томатный с орегано, базиликом и чесноком;
• белый с острым сыром;
• сливочный со специями.

Соус должен быть нежидким, иначе тесто и сочная начинка расплывутся в момент термической обработки.

Чтобы приготовить тесто по данным рецептам, особые кулинарные навыки не понадобятся. Важно всего лишь усвоить некоторые секреты, отыскать свой излюбленный способ и не бояться экспериментировать. Тогда пицца получится оригинальной и незабываемо вкусной.