Содержание
Соус является одной из главных составляющих пиццы. Чем он лучше, тем вкуснее будет и само блюдо. Если вы любите остренькое, то наверняка оцените чесночный соус. Он, с его пикантностью, стал одним из наиболее популярных заправок для пиццы.
Состав с главным ингредиентом — чесноком
Для приготовления (на одну, стандартного размера пиццу) нам необходимы следующие ингредиенты:
- чеснок (3 небольших зубчика);
- сливки с жирностью не более 12% (150 мл);
- мука (1 чайная ложка);
- соль и перец (по вкусу).
Кроме перечисленных продуктов, понадобится небольшой ломтик сливочного масла. Он нужен для того, чтобы обжарить чеснок. Возьмите примерно 20-25 грамм.
Справка! По желанию в соус можно добавить свежую зелень (укроп и петрушку). Она придаст ему бодрый аромат и специфический вкус.
Рецепт как в пиццерии
Приступаем к приготовлению:
- Чеснок нужно измельчить. Для этого раздавите его в чеснокодавилке, потрите на тёрке или нарежьте ножом. Главное условие — покрошить чеснок как можно мельче!
- Растопляем сливочное масло на сковороде, добавляем к нему предварительно подготовленный чеснок и обжариваем до золотистого цвета.
- Сливки ставим на плиту, добавляем к ним требуемое количество муки. Все тщательно перемешиваем и варим на медленном огне полторы — две минутки.
- Когда соус немного загустеет его нужно посолить и поперчить. Если вы решили добавлять зелень, то сейчас самое время! Но её нужно предварительно нарезать.
- Добавили? Всё хорошенько перемешайте и прибавьте огня. Заправку необходимо довести до кипения, постоянно размешивая.
- Как только соус закипел снимите его с плиты и смешайте с заранее приготовленным, обжаренным чесноком.
- Консистенция должна быть однородной. Это важно для того, чтобы добиться наиболее выраженного и равномерного вкуса. Его нужно очень хорошо перемешать, а лучше всего немного взбить с помощью блендера или миксера.
Чтобы усилить вкусовые качества добавьте к нему орегано или базилик.
- Орегано – пряная травка с нежным запахом и небольшой горчинкой. Её очень часто добавляют в заправки для пиццы ведь приправа чудесно сочетается к сыру и другим ингредиентам.
- Базилик, при добавлении в соус, придает ему и блюду в целом невероятный аромат и особый, запоминающийся, сладковатый вкус.
Видео-рецепт на чесноке, майонезе и сметане
Самый вкусный белый сливочный или сметанный соус?
И напоследок несколько секретов приготовления, которые сделают ваш соус потрясающим.
- Можно заменить сливки на сметану (20% о более жирности). Обязательно попробуйте и отпишитесь в комментариях как для Вас лучше.
- Не бойтесь использовать специи и зелень для приготовления соусов. Добавлять можно: петрушку, розмарин, чабрец, мяту, прованские травы. Они не только придадут особый вкус блюду, но и обогатят его витаминами.
- Любите помидоры? Добавление их в соус сделает его только вкуснее и придаст особый томатный вкус. Использовать можно свежие, вяленые или сушеные помидоры.
- Добавив немного белого или красного вина, Вы обогатите соус сладким ароматом. Вина выбирайте терпкие, с фруктовыми нотками и обязательно качественные!
Рекомендуем к прочтению: как приготовить белый соус для пиццы.
Читайте далее:
Универсальный соус, подходит как к пицце так и к многим другим блюдам. Пробовала делать с помидорками, неплохо, но теряется сливочная нежность вкуса.
Ооочень вкуснейший соус , я добавляла место сливок сметану получилось отлично, добавляли в домашнею шаурму получилось просто класс))
Да этот соус просто сказка к любой пицце , всем любителям остренького советую его попробовать! Лично я добавляю побольше зелени , так как обожаю вкус петрушки укропа и т.д.
Я просто обожаю чесночный соус, добавляю к самым разным блюдам. Тушу в нём овощи. Но, не употребляю молочные продукты. Добавляю чеснок в веганские сливки или майонез. Получается очень вкусно!
Ранее готовила что-то подобное и поняла только благодаря этому рецепту, что сливки стоит добавлять средней жирности. Вот по этому рецепту всё идеально и очень вкусно. Готовила уже не один раз.
Часто делаю такой соус и не только к пицце, но и курочке, и к другим мясным блюдам. Очень вкусный соус, едим его с удовольствием – он и острый. и нежный, и вкус любого блюда становится с ним ярче.
Любопытное сочетание элементов. Не могу сказать, что люблю использовать орегано и базилик в качестве добавок в соусы, но обязательно попробую приготовить этот вариант для пиццы.