Веганская пицца Маргарита на румяном тесте с хрустящей корочкой

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Веганская пицца Маргарита на румяном тесте с хрустящей корочкой

Веганская пища может быть такой же вкусной и разнообразной, как обычный пищевой рацион. Взять, к примеру, пиццу Маргарита. Ее веганская версия проста в приготовлении, красива, вкусна и доступна для каждого. Ее готовят с постной моцареллой (можно использовать Violife, Volko Molko и др.), в которой нет органических компонентов. Тесто для такой пиццы приготовить не сложно, несмотря на то, что оно дрожжевое.

Сложность рецепта: средняя

Ингредиенты

Ингредиенты

Количество порций: 3

Ингредиенты Количество ингредиентов
Для теста:
Теплая вода 250 мл
Мука 400-500 г
Быстрые сухие дрожжи 7 гр.
Оливковое масло 20 мл
Сахар ½ ч.л.
Соль ½ ч.л.
Для томатного соуса:
Помидоры 400 г
Зубчики чеснока 2-3 шт.
Сухой орегано ½ ч.л.
Сухой базилик ½ ч.л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Для начинки:
Веганская моцарелла 180 г
Помидоры 3 шт.
Свежий базилик 3 веточки
Шампиньоны среднего размера 2-3 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Оливковое масло 1 ст.л.
Постный майонез 2 ст.л.

Также смотрите: Готовим веганское тесто для пиццы

Рецепт веганской пиццы Маргарита

Веганская пицца, приготовленная по этому рецепту, ничуть не уступает по вкусу обычной Маргарите с сыром и майонезом. Она получается пышной, сочной, с дразнящим ароматом и румяной хрустящей корочкой.

Тесто

  1. Налить в миску теплую воду. Добавить в нее сухие дрожжи, сахар, соль, оливковое масло. Смесь перемешать до растворения кристаллов сахара и соли.
  2. В жидкую основу постепенно ввести просеянную муку. Замесить тесто.
  3. Вымешивать тесто руками в течение 10 минут, пока оно не станет мягким и эластичным.
  4. Тесто разделить на две половины, обе обернуть в целлофановую пленку. Одну часть убрать в холодильник до следующего раза, другую поставить на час в теплое место.
Веганская пицца Маргарита на румяном тесте с хрустящей корочкой
Веганская пицца Маргарита на румяном тесте с хрустящей корочкой

Это важно! Мука бывает разная и она значительно отличается по свойствам. Поэтому у вас, возможно, уйдет не весь объем муки. Следите, чтобы тесто не получилось слишком тугим.

Томатный соус

  1. Помидоры помыть, обсушить, удалить плодоножки. Мякоть произвольно разделить на крупные куски, поместить в чашу блендера и перебить до пюреобразной консистенции.
  2. Чеснок очистить от шелухи, раздавить боковой частью лезвия ножа.
  3. В сотейнике нагреть немного оливкового масла, добавить чеснок, сухой орегано, сухой базилик и слегка обжарить ингредиенты для раскрытия аромата.
  4. После того, как чеснок отдаст маслу свой аромат, его нужно убрать из сотейника. Больше он не пригодится, его можно выбросить в мусорное ведро.
  5. В сотейник с ароматным маслом перелить томатное пюре из блендера. Ингредиенты перемешать и тушить до выпаривания влаги и получения нужной консистенции.
  6. В конце приготовления томатный соус посолить и поперчить по вкусу.
  7. Соус снять с огня и убрать в сторону до полного остывания.

Веганская пицца Маргарита на румяном тесте с хрустящей корочкой

Обратите внимание! В идеале томатный соус должен иметь такую же консистенцию, как кетчуп. Если соус получился слишком жидким, продолжайте томить его в сотейнике до получения нужной консистенции. Но помните, что после остывания соус загустеет еще больше.

Начинка

  1. Веганскую моцареллу нарезать небольшими кусочками.
  2. Чистые сухие помидоры разделить на кружочки толщиной 3-5 мм.
  3. Листья базилика отделить от веток. Ветки выбросить. Листья помыть, обсушить на бумажном полотенце.
  4. Грибы промыть, обсушить, нарезать слайсами. Лук очистить от шелухи, нарезать тонкими кольцами или полукольцами.

К начинке можно добавить и другие ингредиенты, которые вы любите, например, десертную кукурузу, зеленый горошек, соленые корнишоны, сладкий перец, оливки, маслины, артишоки, брокколи и др.

Также смотрите: Как приготовить пиццу без глютена

Работа с тестом

  1. Лист пергамента посыпать мукой. Положить на лист тесто и раскатать его в круглый пласт толщиной 2-3 мм.
  2. Края заготовки подвернуть внутрь на 1 см и прилепить, чтобы они не раскрылись во время выпечки.
  3. Лист пергамента с лепешкой перенести на противень, щедро промазать томатным соусом, сбрызнуть оливковым маслом.

Веганская пицца Маргарита на румяном тесте с хрустящей корочкой

Совет! Для веганской пиццы лучше всего подойдет оливковое масло холодного отжима, выработанное из позднего урожая оливок, собранных в южных широтах Италии (например, в Сицилии).

Выпечка пиццы

  1. Духовку разогреть до 250-270 оС. Противень с тестом поставить на нижний уровень, оставить на 5-10 минут, чтобы бортики слегка подрумянились.
  2. Заготовку вынуть из духовки, равномерно промазать постным майонезом, выложить сверху кусочки моцареллы, кружки томатов, грибные слайсы, тонкие кольца лука.
  3. Вернуть пиццу в духовку, но теперь на верхний уровень. Выдержать 5-10 минут, пока начинка не покроется румяной корочкой.

Веганская пицца Маргарита на румяном тесте с хрустящей корочкой

Если в рецепте ½ часть пшеничной муки заменить на аналогичный объем ржаной муки, то можно получить оригинальное ржаное тесто для пиццы.

Подача

Перед подачей к столу пиццу нужно посыпать молотой смесью перцев, красиво украсить свежими листьями базилика, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Далее с помощью специального ролика или ножа разрезать на порционные куски и подать к столу.

Обратите внимание! При желании можно украсить пиццу оливками и (или) маслинами, нарезанными тонкими кольцами.

Краткие выводы

Если вы веган, то рецепт сытной, вкусной пиццы Маргарита с постной моцареллой придется вам по вкусу. Это одна из тех пицц, которая покоряет скептиков, отвергающих веганскую кухню. В ней столько вкуса, столько сыра, у нее идеальная текстура. А значит, вы будете пользоваться этим рецептом снова и снова.

Также смотрите: Рецепт теста из цельнозерновой муки для пиццы

Вопросы — ответы

Чем веганская пицца Маргарита отличается от вегетарианской?
В веганскую Маргариту кладут постный сыр моцарелла. Из чего готовят этот продукт?
Из чего состоит постный майонез, который вводят в начинку веганской Маргариты?
Почему в тесто для Маргариты добавляют просеянную муку?
Для чего в тесто для Маргариты добавляют оливковое масло?
Пицца лахмаджун – быстро и вкусно в домашних условиях
Пицца из кабачков в духовке: полезный фастфуд
Вкусная вегетарианская пицца

Видео-рецепт веганской Маргариты

Читайте далее:

Вам помогла статья?
1 раз уже помогла
Похожие рецепты
Чем отличается греческая пицца. Рецепт греческой пиццы и советы по приготовлению. Уровень сложности - средни
Пицца по-английски отличается простотой приготовления и прекрасным вкусом. Приготовьте это блюдо вместе с ребенком,
Популярный рецепт пиццы с тунцом. Варианты начинки и теста для пиццы с тунцом. Уровень сложности: средний И
Добавить комментарий