Содержание
Если вам, по каким-то соображениям, нельзя употреблять еду, содержащую глютен — это не повод отказываться от выпечки. Почти всегда можно найти замену глютенсодержащим ингредиентам. Если хотите побаловать себя и своих близких вкусной пиццей, ознакомьтесь с представленными рецептами. Возможно, ваши родные будут часто просить, чтобы вы по ним готовили.
Пицца из чесночного теста
Для теста вам понадобится:
- 500 г мучной смеси без глютена;
- 1 ст. воды;
- 3 яйца;
- 5 ст.л. растительного масла;
- 1 ч.л. сушеного чеснока;
- соль по вкусу.
Для начинки:
- 400 г вареного куриного филе;
- 500 г перетертых томатов;
- 2 помидора;
- 1 болгарский перец;
- соль, специи.
Приготовление:
- Постоянно помешивая влейте воду в безглютеновую смесь.
- Добавьте яйца, масло, чеснок, соль и замесите тесто. Если понадобится, увеличьте количество муки, тесто должно получиться такой консистенции, чтобы не прилипало к рукам.
- Раскатайте тесто для пиццы на пергаментной бумаге и перенесите на противень для выпекания.
- Поставьте в разогретую до 180℃ духовку и выпекайте 7 минут.
- В это время нарежьте перец, помидоры и куриное мясо.
- Смешайте перетертые томаты с солью и специями, смажьте этим соусом основу для пиццы.
- Сверху выложите начинку и поставьте еще на 10 минут в духовку.
Внимание
Если вы едите молочные продукты, то посыпьте пиццу тертым сыром за 5 минут до готовности.
Пицца на основе кабачка
Ингредиенты:
- 200 г молодого кабачка;
- 1 яйцо;
- 100 г рисовой муки;
- 100 г кукурузной муки;
- 0,5 ч.л. сушеного чеснока;
- соль, специи по вкусу.
Начинка:
- 2-3 помидора;
- 2 зубчика чеснока;
- 150 г консервированных шампиньонов;
- 1 красный репчатый лук;
- 1 болгарский перец;
- 100 г маслин;
- соль;
- зелень (базилик, рукола, шпинат) на готовую пиццу.
Приготовление:
- На мелкой или средней терке натрите кабачок.
- Добавьте яйцо, соль, чеснок и специи, хорошо перемешайте.
- Добавьте в полученную смесь муку и замесите мягкое тесто.
- Раскатайте основу на пергаменте или силиконовом коврике.
- Приготовьте томатный соус. Томаты обдайте кипятком, снимите кожуру, пробейте в блендере с чесноком и солью.
- Смажьте приготовленным соусом основу (вместо него можно использовать томатную пасту), выложите начинку.
- Выпекайте при 180℃ 25 минут.
- Достаньте готовую пиццу из духовки и посыпьте сверху зеленью.
- По желанию посыпьте сверху веганским или обычным тертым сыром.
Внимание
В качестве начинки вы можете взять оливки, маринованные огурцы, вяленые томаты, куриное филе.
Пицца, приготовленная по этим рецептам, скрасит вашу диету, не нарушая запрета. По вашему желанию вы можете разнообразить приготовление, заменяя начинку на новую или на то, что завалялось в холодильнике. Тогда каждый раз вы получите новый вкус.
