Пицца с тунцом – рецепт приготовления пошагово

Содержание статьи

Популярный рецепт пиццы с тунцом. Варианты начинки и теста для пиццы с тунцом.

Уровень сложности: средний

Ингредиенты

Консервированный тунец или филе свежего	200 г
Мука	400г
Вода/молоко	200 г
Дрожжи	4 г
Оливковое масло	2 ст.л.
Соль	1 ч.л.
Сахар	0,5 ч.л.
Томаты	150 г
Лук красный	1-2 шт.
Чеснок	Щепотка сухого или зубчик свежего
Орегано	Щепотка
Оливки	80 г
Сметана	40 г
Моцарелла	130 г
Свежий базилик для украшения	несколько листьев

На заметку! Когда встает проблема выбора между пиццей и рыбным пирогом, есть отличное компромиссное решение: рыбная пицца. Тунец в таком случае – самая популярная начинка, а вариантов приготовления – масса.

Самое подходящее тесто

Для основы в варианте с тунцом берут обычно тонко раскатанное дрожжевое тесто. Сделать его можно так.

Высыпать необходимое количество муки в миску, в проделанное углубление поместить дрожжи и сахар, влить теплую воду или молоко, замешать.
В прикрытой крышкой или полотенцем посуде поставить тесто на полчаса в теплое место.
Добавить соль и растительное масло, размять. Тесто должно приобрести эластичную текстуру.
Поместить в тепло еще на полчаса. Это время лучше всего использовать для приготовления начинки. Пока вы будете работать с ингредиентами, наверняка пройдет полчаса и дрожжевое тесто будет готово к выпеканию. Останется раскатать его слоем в 1-2 см на припорошенной мукой поверхности, выложить на смазанный маслом противень и приступать к сборке итальянского пирога.

Однако тунцовая начинка неплохо сочетается и с другими видами теста. Например, с бездрожжевым на сметане. Для него нужно всего лишь перемешать в глубокой посуде 400 г муки, 200 г сметаны и 2 яйца, добавить по 0,5 ч.л. соды и соли. Массу можно сразу выкладывать в форму и распределять по ней начинку. Сметанная основа понравится любителям мягкой, пышной пиццы. Хотите облегченный вариант – замените сметану кефиром.

А для диетической пиццы можете попробовать творожное тесто. Оно замешивается из 100 г творога, 80 г кукурузной муки, 1 яйца и щепотки соли. И сразу же готово к выпеканию. По консистенции оно будет плотным, с хрустящей корочкой.

Также смотрите: Пицца Капричоза — рецепт итальянской кухни

Все ипостаси тунца в начинке

В начинке для пиццы тунец отлично сочетается с традиционными овощами, оливками и сыром. Эта рыбка как в свежем, так и в консервированном виде имеет неяркий вкус и запах и не вступает в конфликт с ароматными помидорами и приправами. А ее плотная структура идеально гармонирует с остальными – более сочными компонентами.

Филе нарежьте тонкими пластинками, а при использовании консервы – слейте лишнюю жидкость. Отдельно подготовьте тонко нарезанные томаты и луковые полукольца. Оливки можно разрезать пополам, а можно положить целыми. Сметану смешайте с пряными травами и чесноком.

Если хотите более пикантного вкуса – возьмите для начинки копченого тунца. В таком случае сметанный соус можно заменить томатным с добавлением чеснока и ароматных трав.

Также смотрите: Чикагская пицца: еще больше начинки и секреты приготовления

Собираем пиццу

Поверхность основы смажьте сметанным соусом. Первым слоем будет рыбный: кусочки филе раскладываем в шахматном порядке. Консервированный тунец обычно сильно измельчен, поэтому остается лишь равномерно его распределить. Поверх рыбы – в произвольном порядке помидоры, лук и оливки. Затем раскладываем моцареллу в виде шариков или нарезанных небольших кубиков. Вся эта конструкция отправляется в духовку, разогретую до 200˚С на 10 минут. Готовое изделие можно украсить веточками базилика или розмарина.

Пицца с тунцом: расширяем границы рыбного пирога

Важно! Как и у любой пиццы, у тунцовой много вариантов начинки. Её дополняют болгарским перцем или цветной капустой, каперсами, маринованными грибами или корнишонами, а также комбинируют рыбу с морепродуктами (креветками, осьминогами, кальмарами, мидиями и т.д. ). Для смазывания основы вместо сметаны можно использовать томатный соус или смешать эти два компонента и обогатить их вкус специями. Или вовсе обойтись смазкой из оливкового масла с приправами.