Состав
- Томатная паста – 2 столовые ложки;
- Помидоры – 2 штук;
- Вино белое сухое – 50 мл;
- Базилик – 3 г;
- Орегано – 9г;
- Соль и перец – по вкусу;
- Оливковое масло – одна столовая ложка;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Лук – половина луковицы среднего размера.
Важно!
Ингредиенты рассчитаны для одной пиццы диаметром 30 см.
Для приготовления вкусного соуса нужно использовать только свежие и качественные ингредиенты. Особенно должным образом выберите помидоры, так как они являются основным ингредиентом соуса.
Читайте также: рецепт теста для пиццы на ряженке.
Итальянский пошаговый рецепт
- Помойте помидоры, снимите с их кожицу, порежьте на мелкие кусочки.
- Порежьте как можно мельче лук и чеснок.
- Разогрейте сковороду на среднем огне (для удобства используйте антипригарный WOK или казан), добавьте немного оливкового масла.
- Обжариваем лук и чеснок до золотистой корочки.
- Кладём помидоры и тушим на среднем огне до испарения жидкости.
- Далее добавляем 2 столовые ложки томатной пасты (желательно использовать её высокого качества, внимательно изучите состав, в нём должны быть только помидоры и специи), тушим ещё около 5 минут.
- После нужно добавить 50 мл белого вина, орегано, базилик, соль и перец.
- Готовим до тех пор, пока у нас не получится однородная смесь.
Орегано и базилик лучше купить свежие (можно использовать сушеные).
В зависимости от того какую консистенцию вы желаете получить, можно добавлять по ходу приготовления немного томатной пасты или белого вина.
Внимание!
Заменить в оригинальном соусе орегано и базилик, практически невозможно. Они являются традиционными специями итальянской кухни. Классическую пиццу без их использования трудно себе представить.
Для чего подойдет?
- Маргарита;
- Четыре сезона;
- Пеппероне;
- Кальцоне;
- Майлона;
- Гавайская пицца;
- Пицца четыре сыра.
Если вы желаете не копировать рецепты известных пицц, а добавить ингредиенты по своему усмотрению, то данный соус хорошо будет сочетаться с такими продуктами как:
- Ветчина;
- Курица;
- Рагу Болоньезе (говяжий фарш, морковь, лук, томат, сельдерей);
- Маслины, оливки;
- Салями, колбаса пепперони;
- Бекон;
- Грибы;
- Перец болгарский;
- Охотничьи колбаски;
- Свинина жареная.
Читайте также: Рецепт соуса для пиццы 4 сыра.
Заключение
Читайте также: Рецепт теста для пиццы без яиц.
Читайте далее:
Обычно покупали для пиццы готовый соус или кетчуп, но приготовить самой, из свежих помидорчиков, со свежей зеленью, это наверное очень вкусно. Обязательно воспользуюсь данным рецептом. Тем более, что базилик в этом году очень хорошо взошёл, и . Уже появились молодые листочки.зелёный и фиолетовый
Томатную пасту для такого соуса нужно готовить самостоятельно, ведь покупные пасты содержат много консервантов, и имеют сомнительное качество.