Что является вторым по важности в приготовлении пиццы? «Может быть, тесто» – ответите Вы. И не угадаете! Именно соус, связывающий вкус начинки и плотность теста, буквально смазывающий и устраняющий сухость блюда. Рассмотрим же рецепт приготовления соуса для рыбной пиццы – как к одному из самых неординарных вариантов знаменитого итальянского блюда!
Каким бы банальным не казался томатный соус, но для пиццы с рыбой минтай (так называемой «капитанской» пиццы) он подойдет просто идеально. Нам потребуется:
- томатная паста (100 гр),
- оливковое масло (две столовых ложки),
- помидоры (примерно три крупных),
- сливочное масло (50 гр),
- чеснок (одна столовая ложка мелко нарезанного),
- лук (мелко нарезанного четвертая часть стакана),
- соль (половинка чайной ложки),
- черный перец (четверть чайной ложки).
Приготовление
- Разогреваем оливковое масло в сотейнике, и на сильном огне добавляем в него лук.
- Далее добавляем порезанные помидоры без кожуры, чеснок, томатную пасту, соль и перец.
- Доводим до кипения.
- Уменьшаем огонь и готовим еще пять минут, помешивая.
- Убавляем огонь до минимума, кладем сливочное масло и, после того как оно растает, снимаем соус с огня.
Перед употреблением нужно охладить.
Таким образом, получаем универсальный и доступный в домашних условиях соус, который прекрасно подойдет к рыбной пицце. Приятного аппетита!
Читайте далее:
Можно попробовать добавить в соус свежий, мелко нарубленый красный, сладкий перец. Думаю, не испортит.
Все тоже самое только вот хочется добавить в соус не много рубленой зелени . Рыба сама по себе не много суховата . Чуть петрушки и укропчика . Конечно можно и перец добавить сладкий и чили. Да и лук можно заменить на зеленые перышки и масло можно рафинированное.