Содержание
Дрожжевое тесто
Основой пиццы является тесто, которое готовят на дрожжах.
Ингредиенты
- 1 стакан пшеничной муки высшего сорта;
- 3 г сухих дрожжей;
- 1/4 ч. л. соли;
- одна ч. л. сахарного песка;
- 1-2 ст. л. оливкового масла;
- 80-85 мл воды.
Пошаговый рецепт основы в домашних условиях:
- Муку необходимо просеять через сито.
- Добавить к ней дрожжи, соль и сахарный песок.
- Тщательно все перемешать.
- Воду подогреть в микроволновой печи в течение 10-12 секунд. Влить в нее оливковое масло и размешать.
- Добавить воду с маслом в муку и хорошо перемешать.
- Вымесить тесто. По чуть-чуть добавлять муку до тех пор, пока она перестанет прилипать к рукам.
- Слепить из теста шар и положить его в миску. Прикрыть тканевой салфеткой.
- Оставить в тёплом месте на 40-45 минут.
СПРАВКА: Тесто должно быть мягким и эластичным, отлично тянуться.
- Как только тесто поднимется, подмесить его и растянуть руками в лепёшку слоем в 5-7 миллиметров.
- Помазать форму для пиццы маслом и уложить в неё тесто.
- Дать тесту подняться.
ВАЖНО: перед готовкой необходимо проколоть тесто вилкой в нескольких местах.
Белый соус
Что входит в состав сливочного соуса?
- 70 гр сыра;
- 20 гр сливочного масла;
- 170 мл молока;
- 1 яйцо;
- 20 гр пшеничной муки;
- чёрный молотый перец и соль по вкусу.
Как приготовить дома?
- В глубокую сковородку высыпать муку и поставить её на плиту.
- Подсушить до золотистого оттенка. Добавить чёрного перца и морской соли.
- Тоненькой струйкой, не прекращая мешать, влить молоко.
- Довести до кипения и взбить блендером.
- Отдельно взбить миксером яйца, добавить натёртый сыр и растопленное масло.
- Соединить все ингредиенты.
Проверено временем: рецепт пиццы из морепродуктов в домашних условиях.
Описание приготовления на тонком тесте
Лучшая начинка с креветками, помидорами и морским гребешком
- 200 гр теста;
- белый соус;
- 150-200 гр смеси морепродуктов с креветками и морским гребешком;
- 1 ст. л. виноградного уксуса;
- 1 помидор;
- сыр моцарелла — 70 гр;
- 1 луковица;
- сыр пармезан — 10 гр;
- орегано.
Начинаем готовить в духовке
- Отварить свежие морепродукты в течение 2-3 минуты.
- Лук порезать тоненькой соломкой и замариновать в виноградном уксусе.
ВНИМАНИЕ: для быстрого маринования добавить стакан кипятка, спустя пять минут ополоснуть лук водой и отжать.
- Смазать тесто белым соусом.
- Выложить равномерным слоем начинку из морепродуктов и посыпать сухим орегано.
СПРАВКА: купленный в магазине варено-мороженый «морской коктейль» нужно лишь разморозить и нарезать крупными кусочками.
- Помидор порезать тоненькими кружочками.
СПРАВКА: чтобы удалить шкурку, достаточно обдать помидор кипятком.
- Уложить помидорные кружочки на пиццу.
- Равномерно разместить маринованный лук.
- Порезать моцареллу тоненькими ломтиками и уложить равномерным слоем.
- Натереть пармезан на мелкой тёрке и посыпать сверху.
- Поместить пиццу в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Время выпекания — 20 минут.
Пицца морская готова!
Калорийность и пищевая ценность
На 100 гр продукта:
- белки – 10,13 гр;
- жиры – 11,00 гр;
- углеводы – 24,96 гр.
Калорийность – 236,29 калорий (ккал) или 989 кДж.
Видео-рецепт для любителей шампиньонов
Раскрываю карты: мой любимый рецепт пиццы с морепродуктами.
Полезные советы и применение других продуктов
- Сверху пиццу нужно сбрызнуть оливковым маслом, так она будет более сочной.
- Края пиццы смазать яичным желтком, это не даст им зажариться и стать сухими.
- Отлично подходит специя майоран.
- Вместо свежих можно взять консервированные помидоры либо кетчуп.
- Обязательно предварительно разогревать духовой шкаф перед выпечкой.
- Готовность пиццы можно проверить при помощи спички. Если она сухая, то пицца готова.
- На тоненький корж укладывать начинку небольшим слоем, на толстый — в несколько слоёв.
- Прекрасно вписываются в этот рецепт руккола, морской язык, тунец, крабовые палочки и морская капуста.
В последнее время очень популярны блюда из морепродуктов, так как в них достаточное количество микроэлементов, а также белок, который хорошо усваивается. Кроме того, они низкокалорийные. Пицца с морепродуктами также достаточно популярна не только в средиземноморских странах, но и в России.
Рекомендуем к прочтению: Рецепт рыбной пиццы.
Читайте далее:
