Содержание
Секрет по-настоящему вкусной пиццы всегда заключался в правильно сделанной основе, ведь именно от нее зависит, каким в итоге получится блюдо. Способы приготовления лепешек бывают разнообразными, но современные хозяйки предпочитают выбирать только самые лучшие, чтобы с первого раза все получилось быстро, без особых хлопот и аппетитно. Подборка рецептов станет настоящей находкой даже для опытных кулинаров, поскольку она поможет избежать ошибок и испечь идеальную закуску.
Пошаговый бездрожжевой рецепт с фото
Данному виду основы присущ индивидуальный, неповторимый вкус. В процессе ее приготовления понадобится:
- мука пшеничная – 2 ст.;
- соль – 1 ч. л.;
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 0,5 ст.;
- растительное масло – 1 ч. л.
Замешивается тесто следующим образом:
- Мука просеивается в удобную емкость и смешивается с солью.
- В отдельной миске взбиваются яйца. В получившуюся смесь вливается подогретое до комнатной температуры молоко и масло. Все хорошо перемешивается.
- Жидкие компоненты переливаются тоненькой струйкой в муку и сразу же активно перемешиваются ложкой.
- Загустевшая масса вымешивается руками на протяжении 10 минут. В итоге она должна впитать в себя всю муку, не прилипать к стенкам посуды или к рукам и стать упругой.
- Готовому тесту необходимо «отдохнуть» – оно накрывается слегка влажным полотенцем и отставляется на 15 минут в теплое место.
Справка: стоит не забывать о необходимости ориентироваться на консистенцию теста, поскольку яйца могут быть крупными или мелкими, а мука содержать разное число клейковины. Если масса получится слишком рыхлой, можно дополнительно добавить небольшое количество муки или же смазать руки растительным маслом, чтобы к ним ничего не прилипало в процессе вымешивания.
Как правильно приготовить бездрожжевое тесто для пиццы, можно посмотреть на видео. Подробные инструкции автора помогут избежать распространенных ошибок и сделать аппетитную основу.
Способ приготовления на дрожжах
Тесто получится воздушным, мягким и тающим во рту, если приготовить ее из такого набора продуктов:
- 1,5 ст. муки;
- 1 щепотка соли;
- 125 мл теплой воды;
- 1 ч. л. сухих дрожжей (3–4 г);
- 1 ч. л. сахара;
- 2 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления:
- Половина указанного количества воды наливается в миску, соединяется с 0,5 ч. л. сахара, дрожжами и хорошо перемешивается.
- Дрожжевую смесь необходимо поставить в теплое место, чтобы грибки начали бродить.
- Половина муки смешивается с солью, оставшимся сахаром, водой, подошедшими дрожжами и растительным маслом.
- Масса размешивается при помощи вилки до однородности.
- Далее к ней необходимо небольшими порциями всыпать оставшуюся муку и вымешивать все руками на протяжении 5 минут.
- Тесто должно стать гладким, эластичным, практически не прилипающим к рукам. Оно перекладывается в миску, накрывается салфеткой и ставится в теплое место ориентировочно на 30 минут.
- Увеличившаяся в несколько раз масса снова обминается, после чего растягивается руками до нужных размеров и формы.
Предлагаем Вам посмотреть видеоматериал, в котором подробнее рассказывается, как лучше всего сыпать муку, чтобы тесто получилось мягким, с пористой структурой.
Как приготовить самую вкусную начинку?
В большинстве пиццерий пользуется популярностью блюдо с начинкой, в состав которой входят такие продукты:
- 150 г салями;
- 20 г маслин без косточек;
- 4–5 ст. л. помидор в собственном соку или томатного сока;
- 150 г твердого сыра;
- 1 ч. л. оливкового масла.
Формируется пицца следующим образом:
- Заготовка растягивается руками до диаметра 28–31 см или раскатывается скалкой, смазывается соусом.
- Далее выкладывается слой колбасы, порезанной тонкими кружочками и слайсы маслин.
- Верх изделия щедро посыпается тертым сыром.
- Пицца отправляется в разогретую духовку (до t 280 градусов) на 7–10 минут.
- Готовое зарумянившееся блюдо слегка сбрызгивается оливковым маслом и разрезается на порции.
Для выпекания пиццы на противне, количество указанных в рецепте продуктов необходимо увеличить в 2 раза.
Читайте также: правильная температура приготовления пиццы в духовке.
Справка: смазывая основу соусом, эксперты рекомендуют отступать примерно 3–5 см от края, чтобы бортики могли подняться и сдерживали начинку от вытекания.
Специалисты самых известных ресторанов предлагают растягивать основу руками, чтобы не повредить ее нежную структуру и приготовить хрустящее блюдо. Ознакомьтесь, как это делается и попробуйте повторить.
Когда совершенно нет времени на то, чтобы возиться на кухне, все равно можно побаловать своих близких аппетитным лакомством родом из Италии. Достаточно просто освоить рецепт теста на пиццу для хлебопечки. Пока Вы занимаетесь начинкой – техника уже выполнит остальную работу так. И также можно попробовать замесить основу на сметане – она будет гораздо мягче и быстро не зачерствеет. Для тех, кто отдает предпочтение только ресторанным блюдам, существует рецепт пиццы Маргарита. Она получается тонкой, словно ажурной и тающей во рту. Никто даже не догадается, что блюдо делано в домашних условиях! А пицца Пепперони и вовсе заставит вкусовые рецепторы взорваться от удовольствия. Но также стоит обратить внимание на быстрый способ приготовления основы – он поможет сделать лепешку в считанные секунды.
Читайте также: какое должно быть готовое тесто для пиццы.
Читайте далее:
