Рецепт сырной пиццы Папа Джонс

Самое вкусное в пицце – это начинка. Очень важно уметь приготовить ее так, чтобы тесто не забивало нежный вкус остальных ингредиентов, особенно если речь идет о сыре. Идеальный вариант – классический вариант пиццы «4 сыра», приготовленная на бездрожжевом тесте и с чесночным соусом.

Состав

Для приготовления бездрожжевого теста нам понадобится:

• 2-2,5 ст.муки;
• 2 яйца;
• 1ч.л. соли;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 0,5 ст. молока.

Ингредиенты для соуса:

• 250–300 г томатов в собственном соку;
• 2 зубчика чеснока;
• небольшой пучок свежего базилика;
• 1 ч.л. сахарного песка;
• соль по вкусу.

Начинка состоит из…

• 100 г Моцареллы;
• 100 г Горгонзолы;
• 100 г сыра Маасдам;
• 100 г Пармезан;
• орегано и рукола – по вкусу.

СПРАВКА! Свежий базилик в соусе спокойно можно заменить 1 ч.л. сухих прованских трав, а вместо помидор, консервированных в собственном соку, летом целесообразно использовать свежие томаты.

Приготовление

1. Муку и соль перемешиваем и просеиваем в глубокую емкость.
2. В отдельной емкости соединяем молоко, яйца и оливковое масло.
3. В просеянной муке делаем углубление по центру и вливаем туда молочно-яичную заготовку.
4. Начинаем вымешивать тесто руками. В идеале оно не должно прилипать к рукам и быть эластичным. Если требуется, добавляем еще немного муки.
5. Скатываем тесто в виде шара, заворачиваем его во влажное полотенце и отправляем в холод на 30 минут.
6. Готовим начинку: «Пармезан» трем на терке, остальные сыры – режем небольшими кусочками.

ВНИМАНИЕ! «Пармезан», при его отсутствии, можно заменить «Российским сыром», а «Моцареллу» — несоленым «Сулугуни».

7. В чашу блендера складываем помидоры (предварительно сняв шкурки и удалив сердцевину), базилик, соль, сахар и чеснок, пропущенный через чесночный пресс.
8. Отдохнувшее тесто делим на 2 части. Первую из них раскатываем при помощи скалки в тонкий пласт.
9. Заготовку из теста перекладываем на форму для выпекания, сбрызгиваем маслом и отправляем в духовку (+200С) на 5 минут.
10. Полуготовую пиццу достаем из духовки, смазываем соусом и размещаем на ее поверхности подготовленные сыры. Отправляем обратно в духовку еще минут на 10–12.
11. Готовую пиццу посыпаем орегано и руколой.
12. Из второй части теста готовим пиццу по аналогичной технологии.

Узнайте, как я готовлю вкуснейшую пиццу «Три сыра» (рецепт в домашних условиях). У меня дома все просто ее обожают.

Калорийность

Вкусная сырная пицца достаточно калорийна: в 100 г выпечки содержится около 220–250 ккал. Подобное варьирование в цифрах обусловлено подбором сыров: все будет зависеть от того, какой именно сорт будет использован для приготовления пиццы.

Заключение

Пиццу «4 сыра» можно с легкостью приготовить в домашних условиях. Не выходя за пределы своей кухни, отведав кусочек этой выпечки, вы проникнитесь национальным колоритом итальянской кухни и при этом накормите всю семью.

Читайте также: Какой сыр тянется в пицце.