Легкая пицца с творога: особенные рецепты, которые обязательно стоит освоить каждой хозяйке

Многие хозяйки привыкли готовить пиццу из классических видов теста, даже не подозревая о существовании необычных, оригинальных рецептов. Тем временем некоторые кулинары делают это блюдо с разнообразным набором ингредиентов, кардинально меняя его вкус. Закуска на основе из творога не может считаться настоящей итальянской, но она удивляет своей пикантностью, нежностью и воздушностью. Попробуйте приготовить один из вариантов такого лакомства и убедитесь в том, что оно невероятно аппетитное и одновременно сытное.

Пицца на твороге и сметане, с сыром и колбасой

Изумительный вкус у пиццы получится, если тесто для нее сделать из такого набора продуктов:

• 250 г (1,5 ст. с горкой) муки высшего сорта;
• 250 г творога (любой процент жирности);
• 1 небольшое яйцо;
• 2 ст. л. любого растительного (рафинированного) масла;
• 2-3 ст. л. сметаны (25% и выше);
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. крупной соли;
• 0, 5 ч. л. пищевой соды.

Для сочной и сытной начинки понадобится:

• копченая колбаса (или микс разных сортов) –200-250 г;
• твердый сыр – 150 г;
• свежий томат среднего размера – 1 шт.;
• болгарский свежий перец – 1 шт.;
• томатный соус (неострый) или паста – 3 ст. л.;
• маринованный огурец – 1 шт.;
• красный лук (небольшой) – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно замесить тесто – смешать в глубокой емкости творог, яйцо, соль, сметану и сахар. Все старательно перемешать до однородности.
2. Добавить к смеси предварительно погашенную лимонным соком или уксусом соду, муку.
3. Замесить не липнущее к рукам тесто с гладкой, мягкой структурой.
4. Накрыть заготовку тканью и дать ей «отдохнуть» минут 15-20, после чего ее можно делить на равные части, раскатывать в пласт толщиной не более 2 см и перекладывать на застеленный пергаментом противень.
5. Затем нужно выкладывать начинку – основа обильно, равномерным слоем покрывается томатным соусом, тонкими кольцами лука и сладкого перца.
6. Далее по всей поверхности лепешки распределяются кружочки маринованного огурца и нарезанная кубиками колбаса.
7. Сверху пицца посыпается тертым твердым сыром, после чего отправляется на 15 минут в предварительно нагретую до 180-200 градусов духовку. Как только блюдо приобретет золотистую корочку – его можно подавать на стол.

Справка: в 100 г такой пиццы содержится 303 ккал: 20 г белков, 18 г жиров, 24 г углеводов.

Читайте также: рецепт пиццы Маргарита. 

Пицца на твороге, масле и яйцах с помидором и чесноком

Данный рецепт пользуется популярностью, поскольку тесто замешивается довольно легко и не придется долго ждать, пока оно подойдет. Состоит основа из такого набора продуктов:

• 1,5-2 ст. (с горкой) просеянной пшеничной муки;
• 250 г (1 пачка) творога;
• 2 яйца среднего размера;
• 60 г размягченного сливочного масла;
• 1 ч. л. соды (погашенной соком лимона или уксусом);
• 1ч. л. соли;
• 1,5 ч. л. сахара.

Для топинга понадобится:

• 3-4 крупных томата;
• 250 г твердого сыра;
• 1 щепотка сушеного базилика или орегано;
• молотый черный перец (по желанию и вкусу);
• 4-5 зубчиков чеснока.

Приготовление блюда:

1. Творог смешать с яйцами, гашенной содой, солью, сахарным песком и растопленным сливочным маслом.
2. Перемешать все вилкой до однородности, а затем подсыпать небольшими порциями муку.
3. Массу вымешивать вручную до получения эластичного, не крутого теста.
4. Разрезать тесто на части и раскатать их в лепешки.
5. Основу поместить в смазанную маслом (или застеленную пекарской бумагой) форму, выложить сверху нарезанные кружочками помидоры. Присыпать все измельченным чесноком, специями, поперчить.
6. Сверху покрыть заготовку равномерным слоем тертого сыра и поставить все запекаться в духовку на 15-20 минут при t 180 градусов.

Стоит отметить, такая пицца долго остается хрустящей, нежной и не засыхает.

Справка: 100 г блюда содержит 200 ккал – 7 г белков, 13 г жиров и 18 г углеводов.

Читайте также: рецепт пиццы Четыре сезона.

Толстая пицца на твороге и маргарине с корицей без дрожжей на сковородке

Любители более пышной выпечки по достоинству оценят закуску из нежной, воздушной основы с ароматной начинкой. Для нее понадобится:

• 250 г зернистого творога;
• 2 средних куриных яйца;
• 250 г просеянной муки;
• 1 ч. л. (8 г) соды;
• 1-2 капли сока лимона или уксуса;
• 1-2 ст. л. сахарного песка (по желанию можно немного больше);
• 80 г маргарина;
• 1 ч. л. соли;
• 150-170 г сливочного сыра;
• 1 ч. л. корицы;
• 200 г моцареллы;
• 250 г черники;
• 250 г черничного варенья.

Готовится пицца следующим образом:

1. Творог тщательно перемешать с яйцами, солью, сахаром, размягченным маргарином. Довести все до однородности при помощи блендера.
2. Добавить к смеси гашенную укусом или соком лимона соду. После этого нужно постепенно подсыпать просеянную пшеничную муку, хорошо все вымешивая.
3. Замешивать руками тесто, пока оно не приобретет гладкую и послушную структуру. Раскатать его в пласт и переложить на разогретую сковороду, смазанную минимальным количеством масла (1-2 ч. л.).
4. Как только лепешка зарумянится с одной стороны, ее переворачивают на другую и смазывают сливочным сыром, смешанным с корицей.
5. Далее наносится тонкий слой варенья, свежая промытая черника и кусочки моцареллы.
6. Сковорода накрывается крышкой, и блюдо готовится на среднем огне примерно 20-25 минут.
7. Как только сыр расплавится – сладкая пицца готова.

Справка: в 100 г такого лакомства содержится 310 ккал, в т.ч. 10,2 г белков, 4 г жиров, 45 г углеводов.

Попробуйте приготовить пиццу по одному из рецептов и убедитесь на собственном опыте, что творог делает тесто невероятно нежным, вкусным и одновременно сочным. К тому же, оно легко замешивается, отлично раскатывается и сочетается с разными видами начинки, в т.ч. и с фруктами.

Читайте также: рецепты классической пиццы.