Когда мы слышим слово «пицца», то сразу представляем круглую основу из теста с любимой начинкой: грибами и колбасой, морепродуктами и овощами. И главное, чтобы было много сыра. Но есть пицца, которая сумела вместить в себя множество начинок! Её любят во всём мире! Она называется «4 сезона».
Почему пиццу назвали «4 сезона»? Просто на лепёшке из теста, разделённой на 4 сектора, повар разложил сразу 4 начинки, каждая из которых напоминала ему об определённом времени года.
- На первую он положил грибы, и эта часть стала «зимой».
- На вторую – «весну» – морепродукты (средиземноморские мидии, креветки, кальмары).
- Третью – «лето» заполнил кусочками ветчины и перца.
- Последнюю – «осень» – украсил помидорами и моцареллой. Сверху – пармезан, и в печь.
Классический рецепт с фото
Тесто
Конечно, успех любой выпечки в хорошем тесте.
Для теста возьмите:
- 250 гр. муки,
- 180 мл. тёплой воды,
- 0,5 ч.л. соли,
- 0,5 ч.л. сухих дрожжей,
- 1 ст.л. оливкового масла.
Приготовление
- Дрожжи смешайте с тёплой водой, обязательно подождите несколько минут, пока они растворятся. В это время высыпьте муку в достаточно большую ёмкость, добавьте соль и всё тщательно перемешайте.
- В смеси муки и соли сделайте углубление и вылейте в него воду с растворёнными в ней дрожжами.
Осторожно, лучше деревянной лопаточкой или ложкой, замешайте тесто, добавляя оливковое масло.
- Сначала оно похоже на сметану, но постепенно превращается в густую липкую массу.
- Далее тесто выложите на стол и начните вымешивать, вытягивая его одной рукой и придерживая другой. Такую манипуляцию проводите сначала в одну сторону, затем в другую примерно 10 минут, пока у Вас не получится мягкая, податливая масса.
- Затем сформируйте колобок и отправьте его на расстойку на 2 часа, положив в тёплое место и накрыв полотенцем.
Готовое тесто лучше не раскатывайте скалкой, а растягивайте руками.
Состав начинки
Начинку для пиццы можно подготовить в то время, пока подходит тесто.
Начинка «весна» имеет несколько вариантов.
1 вариант: готовые морепродукты (150 гр.) порежьте, если нужно; смешайте с травами.
2 вариант без морепродуктов: 150 гр. свежих или консервированных артишоков (можно заменить консервированным сладким и острым перцами), оливки и маслины без косточек (150 гр).
Читайте также: рецепты жидкого теста для пиццы.
Приготовление
- Готовое тесто растяните руками до толщины не более 6 мм, смажьте основу соусом, разделите на 4 сектора и наполните её начинкой по часовой стрелке.
Соус можно взять готовый томатный, сдобренный итальянскими травами и чесноком. Но можно приготовить и самим. Для этого в сковороде потушите томатную пасту (пару столовых ложек) разведенную водой (50 мл), 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. базилика, 1 ст.л. оливкового масла, соль, сахар и перец по вкусу 20-30 минут до загустевания, а затем остудите. - Разломите оставшуюся Моцареллу и разложите по всей поверхности лепёшки, разложите начинку. После этого отправьте заготовку в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут.
- Необыкновенный аромат подскажет Вам, что пицца готова.
Соус можно взять готовый томатный, сдобренный итальянскими травами и чесноком. Но можно приготовить и самим. Для этого в сковороде потушите томатную пасту (пару столовых ложек) разведенную водой (50 мл), 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. базилика, 1 ст.л. оливкового масла, соль, сахар и перец по вкусу 20-30 минут до загустевания, а затем остудите.
Приятного аппетита!
Читайте также: творожное тесто для пиццы.
Читайте далее:
