Бортики пиццы зачастую остаются не съеденными, ведь они не такие сочные как серединка. Мы предлагаем вам рецепт, благодаря которому на тарелках ваших гостей не останется ничего. Краюшки, заправленные вкуснейшим сыром не оставят равнодушными никого, а оригинальная начинка и томатный соус создадут непередаваемую симфонию вкуса.
Состав
Тесто:
- мука – 4 ст;
- соль 1-1,5 ч/л;
- сахар – 1 ст/л;
- быстрые дрожжи – 1 пакетик;
- теплая вода – 1 стакан;
- оливковое масло – 1 ст/л.
Соус:
- томаты в собственном соку – 450 г;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- масло оливы – 3 ст/л;
- орегано – 1 ч/л;
- сахар – 1 ст/л.
Начинка:
- сыр (лучше голландский) – 300 г;
- моцарелла (или другой мягкий сыр) – 300 г;
- ветчина – 250 г;
- крупные томаты – 2 шт;
- сладкий перец – 1 шт;
- маринованные огурчики – 6 шт;
- луковица – 1 шт;
- консервированная кукуруза – 150 г;
- укроп – 1 пучок.
Приготовление
- В удобную емкость наливаем теплую воду, растворяем соль и сахар.
- Добавляем дрожжи и оставляем на 10-15 минут, чтобы они разошлись.
- После появления пузырьков вливаем масло. Оливковое нерафинированное придаст блюду особенную изюминку, а тесто станет более эластичным.
- Медленно высыпаем предварительно просеянную муку.
- Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет льнуть к рукам.
- Тесто скатываем в шар, обмазываем маслом, и, накрыв полотенцем, ставим в теплое место. Оно должно подняться в два раза выше, иначе пицца не будет такой воздушной.
Пока тесто подходит, займемся приготовлением соуса:
- На раскаленную сковороду наливаем масло.
- Выкладываем томаты и нагреваем их.
- Измельчаем чеснок и высыпаем в соус.
- Добавляем сахар, для придания пикантности вкусу.
- В течение 20 минут позволяем соусу избавляться от лишней влаги, периодически помешивая.
- После того, как соус стал пюреобразным, приправляем его щепоткой орегано.
- Когда сушеная травка пропарится (1-2 минуты) снимаем готовый соус с огня.
- Отдельно обжариваем измельченный лук до золотистого цвета и смешиваем с соусом.
Приступаем к приготовлению начинки и нарезаем:
- ветчину соломкой;
- помидоры полукольцами;
- сладкий перец полосками;
- огурцы кубиками.
Мелко нарезанный лук пассируем пока он не зарумянится, а сыры натираем на крупной терке. Измельчаем укроп.
Важно. Часть голландского сыра режем на полоски, чтобы заправить их в бортики пиццы.
Приступаем к приготовлению пиццы:
- Тесто делим на две части.
- Раскатываем круги так, чтобы они были немного больше диаметра формы для выпекания. Ведь нам нужны вкусные сырные бортики.
- Сухую форму слегка присыпаем мукой, и выкладываем тесто.
- По периметру бортиков выкладываем полоски сыра, защепляем края .
- Аккуратно выкладываем: чесночно-помидорный соус – сыр – остальные ингридиенты и кукурузу.
Внимание. Ставим пиццу в максимально разогретую духовку (240°C) и выпекаем примерно 10 минут.
Вынимаем готовую пиццу из духового шкафа, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем рубленым укропом. Кстати, наша пицца ни чем не хуже, чем фирменная от Папы Джонс, приятного аппетита!
