Бортики пиццы зачастую остаются не съеденными, ведь они не такие сочные как серединка. Мы предлагаем вам рецепт, благодаря которому на тарелках ваших гостей не останется ничего.
Состав
Тесто:
- мука – 4 ст;
- соль 1-1,5 ч/л;
- сахар – 1 ст/л;
- быстрые дрожжи – 1 пакетик;
- теплая вода – 1 стакан;
- оливковое масло – 1 ст/л.
Соус:
- томаты в собственном соку – 450 г;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- масло оливы – 3 ст/л;
- орегано – 1 ч/л;
- сахар – 1 ст/л.
Начинка:
- сыр (лучше голландский) – 300 г;
- моцарелла (или другой мягкий сыр) – 300 г;
- ветчина – 250 г;
- крупные томаты – 2 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- маринованные огурчики – 6 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- консервированная кукуруза – 150 г;
- укроп – 1 пучок.
Приготовление
- В удобную емкость наливаем теплую воду, растворяем соль и сахар.
- Добавляем дрожжи и оставляем на 10-15 минут, чтобы они разошлись.
- После появления пузырьков вливаем масло. Оливковое нерафинированное придаст блюду особенную изюминку, а тесто станет более эластичным.
- Медленно высыпаем предварительно просеянную муку.
- Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет льнуть к рукам.
- Тесто скатываем в шар, обмазываем маслом, и, накрыв полотенцем, ставим в теплое место. Оно должно подняться в два раза выше, иначе пицца не будет такой воздушной.
Пока тесто подходит, займемся приготовлением соуса:
- На раскаленную сковороду наливаем масло.
- Выкладываем томаты и нагреваем их.
- Измельчаем чеснок и высыпаем в соус.
- Добавляем сахар, для придания пикантности вкусу.
- В течение 20 минут позволяем соусу избавляться от лишней влаги, периодически помешивая.
- После того как соус стал пюреобразным, приправляем его щепоткой орегано.
- Когда сушеная травка пропарится (1-2 минуты) снимаем готовый соус с огня.
- Отдельно обжариваем измельченный лук до золотистого цвета и смешиваем с соусом.
Проверено временем: Рецепт пиццы на тостовом хлебе в духовке.
Приступаем к приготовлению начинки и нарезаем:
- ветчину соломкой;
- помидоры полукольцами;
- сладкий перец полосками;
- огурцы кубиками.
Важно. Часть голландского сыра режем на полоски, чтобы заправить их в бортики пиццы.
Приступаем к приготовлению пиццы:
- Тесто делим на две части.
- Раскатываем круги так, чтобы они были немного больше диаметра формы для выпекания. Ведь нам нужны вкусные сырные бортики.
- Сухую форму слегка присыпаем мукой, и выкладываем тесто.
- По периметру бортиков выкладываем полоски сыра, защепляем края .
- Аккуратно выкладываем: чесночно-помидорный соус – сыр – остальные ингридиенты и кукурузу.
Внимание. Ставим пиццу в максимально разогретую духовку (240°C) и выпекаем примерно 10 минут.
Вынимаем готовую пиццу из духового шкафа, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем рубленым укропом. Кстати, наша пицца ни чем не хуже, чем фирменная от Папы Джонс, приятного аппетита!
Читайте также: Какой сыр кладут в пиццу.
Читайте далее:
