Пошаговые рецепты вкусной домашней бездрожжевой пиццы в домашних условиях

Пицца – вкусное и очень калорийное блюдо. Если употреблять его очень часто, то уже через время можно будет заметить лишние килограммы на весах. Предотвратить это можно, если готовить пиццу на бездрожжевом тесте, используя следующие рецепты.

Классический итальянский рецепт

Подходит тем, кто любит похрустеть.

Состав

Ингредиенты:

• рисовая мука – 0,5 кг;
• молоко – 125 г;
• соль – 10 г;
• яйцо – 2 шт.;
• масло оливок – 40 г.

Приготовление на противне в духовке

Порядок действий:

1. В емкости соединить муку и соль. В другой миске смешать молоко, яйцо и масло до однородной массы.
2. Влить полученную смесь в муку, постоянно перемешивая. В итоге масса должна прилипать к рукам и быть однородной.
3. Вымешать смесь руками, подсыпая муку. Она должна быть мягкой и эластичной.
4. Сформировать из готового теста шар, замотать его во влажное полотенце на 15 минут.
5. Стол притрусить мукой и раскатать эластичную массу в тонкий пласт.
6. Когда основа из рисовой муки с оливковым маслом готова, можно уложить начинку. Здесь у каждого свой «любимый набор». Это может быть: томаты, грибы, фарш, соленые огурцы, ветчина, сыр.

Из цельнозерновой муки с грибами

Ингредиенты:

• цельнозерновая мука – 250 г;
• соль – ¼ ч. л.;
• разрыхлитель – 2 г;
• сода – 2 г;
• мед – 20 г;
• молоко – 125 мл;
• масло оливок – 3 ст. л.

Для начинки:

• грибы – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• соленые огурцы – 4 шт.;
• сыр – 150 г.

Порядок действий:

1. Соединить муку, соль и разрыхлитель. Внести оставшиеся продукты.
2. Размешать все до однородности. Оставить тесто на 10 минут.
3. Очистить лук от шелухи, пожарить с грибами на растительном масле.
4. Огурцы нарубить тонкими кружками.
5. Раскатать массу в тонкий слой, переложить на противень, смазать томатной пастой.
6. Сверху уложить начинку и притрусить тертым сыром.
7. Готовить в духовом шкафу при соблюдении температурного режима 180 градусов. Время готовки 15 минут.

На ряженке

Продукты для основы:

• яйцо – 1 шт.;
• сода – 1 ч.л.;
• мука – 3–4 ст.;
• соль – щепотка;
• сахарный сироп – 15 г;
• ряженка – 1 ст.

Начинка:

• колбаса – 200 г;
• сыр – 150 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• томатный соус – 2 ст. л;
• соль, перец;
• орегано.

Порядок действий:

1. В глубокой емкости соединить яйцо, соль, сахар. Перемешать до однородности.
2. Влить ряженку и внести малыми порциями муку. Тесто должно получиться плотным, но не очень крутым.
3. Подождать 15 минут, а затем раскатать из теста лепешку, уложить ее на смазанный противень.
4. Колбасу порезать тонкими кусочками, а майонез соединить с кетчупом.
5. Смазать соусом основу, поспать орегано, выложить начинку.
6. Время готовки 20 минут. За 2 минуты до готовности посыпать пиццу сыром.

Мягкая пицца на сыворотке

Этот рецепт позволяет приготовить тонкое и слегка хрустящее тесто.

Продукты:

• сыворотка – 125 мг;
• мука – 500 г;
• сода – 5 г;
• яйцо – 1 шт.;
• базилик – 5 г;
• соль – 5 г;
• сахарный песок – 1,5 ч.л.;
• подсолнечное масло – 40 г.

Порядок действий:

1. Подогреть сыворотку, добавить соду, все перемешать.
2. Внести остальные продукты и все перемешать.
3. Готовым считается эластичное тесто, не имеющее липкости. Оставить его на 10 минут на столе, а затем на 15 минут поместить в холодильник.
4. Выложить массу на противень раскатать в пласт шириной 3 мм. Остается заполнить основу начинку.

Из полбяной муки

Этот продукт содержит много белка, который быстро усваивается организмом.

Ингредиенты для теста:

• полбяная мука – 300 г;
• сухие дрожжи – 7 г;
• вода – 120 мл;
• соль – щепотка.

Продукты для начинки:

• бекон – 2–3 полоски;
• сыр – 50 г;
• лук -1 шт.;
• томатное пюре – 50 мл.

Приготовление:

1. Соединить и перемешать все ингредиенты, предназначенные для теста. В результате должна получиться эластичная и не липкая масса. Поставить тесто в холодильник на полчаса.
2. Обработать рабочую поверхность мукой, переложить тесто, раскатать и уложить на противень.
3. Заготовку для пиццы смазать соусом. Очистить лук от шелухи, порезать и залить кипятком на 5 минут. Бекон порезать полосками. Разложить начинку в произвольном порядке, а сверху присыпать сыром.
4. Пиццу установить в духовку на 35 минут.

С маргарином

Этот рецепт из категории бюджетных, так как необходимо минимальное количество продуктов.

Ингредиенты для основы:

• маргарин – 200 г;
• сахарный песок – 40 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сода – ½ ч. л.;
• мука – 3 стакана.

Наполнитель:

• копченое мясо курицы – 100 г;
• салями – 100 г;
• томатный соус – 4 ст. л.;
• сыр – 200 г;
• соленые огурцы – 2 шт.;
• зелень.

Приготовление:

1. Маргарин измельчить при помощи терки, уложить в глубокую миску, добавив сахар и яйцо. Все перемешать.
2. Осталось внести соду, погашенную уксусом, и муку. Замесить тесто.
3. Раскатать его в тонкий пласт, пропитать томатным кетчупом.
4. Продукты для начинки порезать тонкими пластами, уложить на основу. Сверху разложить огурцы, порезанные кольцами.
5. Притрусить пиццу сыром и в духовку.

На кипятке

Этот способ позволит приготовить тонкое тесто.

Необходимые продукты:

• кипяток – 250 мл;
• мука – 3 стакана;
• разрыхлитель – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч.л.;
• оливковое масло – 5 ст. л.

Для начинки:

• куриное филе – 1 шт.;
• ананасы в банке – 1 б.;
• сыр – 150 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• орегано;
• соль, перец.

Инструкция:

1. Чтобы тесто получилось воздушным, муку рекомендуется посеять. Внести соль, разрыхлитель, оливковое масло и тщательно перемешать. В результате должна получиться масса, напоминающая жирную крошку.
2. Добавить кипяток и приступить к вымешиванию. Готовое тесто должно быть приятным на ощупь.
3. Его раскатать в пласт, уложить на противень, смазать кетчупом.
4. Грудку заранее отварить, порезать соломкой. Посолить и заправить орегано. Уложить на основу мясо, а сверху кружочки ананаса. Все смазать майонезом и тертым сыром.

Рецепт для мультиварки с грибами и помидорами

Ингредиенты для теста:

• яйцо – 1 шт.;
• кефир – 250 мл;
• соль – 10 г;
• сода – 1/3 ч.л.;
• мука – 12 ст. л.

Продукты для начинки:

• колбаса – 150 г;
• помидоры – 2 шт.;
• сметана – 50 г;
• шампиньоны – 100 г;
• томатная паста – 10 г;
• аджика – 20 г;
• кетчуп – 40 г;
• горчица – 10 г;
• соль, молотый перец;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• сыр – 90 г.

Порядок действий:

1. Для начала нужно подготовить начинку. Грибы промыть и очистить. Порезать тонкими ломтиками.
2. С лука снять шелуху и нарезать полукольцами.
3. В отдельной миске соединить и взбить яйцо с солью. Внести кефир и продолжить взбивать.
4. Добавить соду и муку. Полученное тесто оставить на 10 минут.
5. В чашу мультиварки внести растительное масло, на котором и будет обжариваться лук с шампиньонами. Периодически помешивать деревянной лопатой.
6. Колбасу нарезать кольцами.
7. Когда грибы будут готовы, то их изъять из мультиварки, а ее дно смазать сливочным маслом, а потом влить тесто.
8. По тесту распределить томатную пасту, кетчуп и аджику.
9. Помидоры порезать ломтиками и разложить по основе. Вторым слоем идет колбаса.
10. Отварные яйца порезать очень мелко и уложить на пиццу.
11. В отдельной миске перемешать сметану, соль, горчицу и молотый перец.
12. Разложить по пицце грибы с луком и сверху все залить сметаной заправкой.
13. В конце посыпать пиццу тертым сыром.
14. Закрыть крышку мультиварки и выпекать блюдо в режиме «выпечка» 35 минут при температуре в 180 градусов.

Пицца от Джейми Оливера

Для приготовления теста лучше всего подойдет итальянская мука более мелкого помола.

Ингредиенты для теста:

• мука -250 г;
• вода – 125 мл;
• соль;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• масло оливок – 2 ст. л.

Для начинки:

• моцарелла – 100 г;
• пармезан – 20 г;
• колбаса – 150 г;
• перец сладкий – 1 шт.;
• оливки – 20 г;
• томатный соус – 4 ст. л.

Приготовление:

1. Для замешивания теста лучше использовать кухонный комбайн с насадкой «пластиковый нож».
2. Заполнить чашу всеми ингредиентами, предназначенными для теста. Включить комбайн, который в течение 1 минуты замесить тесто.
3. Присыпать поверхность стола мукой и раскатать полученную массу по размеру сковороды.
4. Перенести на круглую форму для выпекания, поставить средний огонь, смазать основу для пиццы соусом, а затем выложить кусочки моцареллы, колбаски, перца и оливки. Сверху посыпать натертым пармезаном.
5. Установить сковороду в духовку на 20 минут.

В аэрогриле

Для теста:

• яйцо – 2 шт.;
• кефир – 1 стакан;
• сода – 5 г;
• соль – 5 г;
• сахар – 10 г;
• масло оливок – 2 ст. л.;
• мука – 700 г.

Для начинки:

• томатный соус – 100 мл;
• копченая колбаса – 200 г;
• томаты – 1 шт.;
• оливки – ½ банки;
• сыр – 100 г;
• лук – ½ шт.;
• соль, кориандр, сахар.

Процесс приготовления:

1. Яйцо смешать с солью и сахаром, влить кефир, добавить соду. Все перемешать до однородной консистенции.
2. Малыми порциями всыпать муку и замесить мягкое, пластичное тесто. Накрыть его полотенцем и оставить на 20 минут.
3. Для начинки необходимо порезать лук полукольцами, добавь соль, сахар, перец и уксус. Перемешать и подождать 10 минут.
4. Томаты и колбасу порезать кусочками.
5. Тесто поделать на 3 части. Первую уложить на противень и смазать оливковым маслом. Нанести томатный соус, сверху половину маринованного лука, колбасу и помидоры.
6. Оливки порезать кружками и выложить на пиццу, а сверху разложить сыр.
7. Готовить 15–20 минут при температуре 220 градусов.

Проверено временем: рецепт пиццы в аэрогриле.

Калорийность

Калорийность бездрожжевой пиццы (100 г) оставляет 145-190 ккал.

Частые вопросы

Сколько времени выпекать бездрожжевую пиццу

В духовке бездрожжевую пиццу необходимо выпекать 25–35 минут.

При какой температуре выпекается бездрожжевая пицца

Температурный режим должен составлять 220 градусов.

Бездрожжевая пицца – это отличная возможность наслаждаться любимым блюдом без вреда для фигуры. Кроме этого, готовить ее быстро и просто, а все ингредиенты можно отыскать в арсенале у каждой домохозяйки.

Читайте также: Что по порядку класть в пиццу?