Содержание
Рецепт на быструю руку
Это очень простой, доступный, а самое главное, быстрый рецепт пиццы в аэрогриле. Время приготовления данной пиццы: 30 минут. Более подробно о способах приготовления пиццы в аэрогриле или хоттере можно узнать из видео и фотографий.
Состав теста и начинки
Основой для пиццы является тесто, которое может быть совершенно разным. В этом рецепте основа готовится очень быстро, так как не нужно ждать, когда она поднимется.
Ингредиенты:
- мука – 3 ст.;
- кефир – 500 мл;
- яйцо – 2 шт.;
- соль – ¹⁄3 ч. л.;
- сахар – 1 ч. л.;
- сода – 0,5 ч. л.;
- сыр – 100-150 г;
- мясные копчености (охотничьи сосиски, колбаса, ветчина, балык) – 300 г;
- помидоры – 3 шт.;
- хмели-сунели или другие специи по вкусу.
Приготовление пошагово
Создание любимого блюда состоит их таких этапов:
- Для того чтобы приготовить тесто, слегка взбейте яйца, затем добавьте к ним кефир, соль, сахар и все перемешайте.
- Погасите соду, капнув на нее несколько капель уксуса или лимонного сока. Добавьте гашеную соду в смесь и снова все перемешайте.
- Всыпьте небольшими порциями муку. Масса должна получиться однородной и не очень густой.
- Поместите тесто в форму и поставьте в аэрогриль, разогретый до 220 °. Выпекайте около 20 минут.
- После этого достаньте, намажьте получившийся корж томатным соусом или кетчупом, сверху разложите мясные копчености, сыр и помидоры.
- Поставьте пиццу в аэрогриль. Ее нужно приготавливать еще 5-7 минут.
Домашний рецепт с готовой основой с колбасой
Это одно из немногочисленных блюд, которые готовятся быстро и получаются вкусно. Оно является находкой для любой хозяйки. На приготовление лакомства достаточно 25 минут.
Для приготовления этой пиццы вам понадобятся:
- заготовка для пиццы – 1-2 шт.;
- салями – 150 г;
- помидоры – 1-2 шт.;
- майонез — по вкусу;
- кетчуп — по вкусу;
- соль и перец — по вкусу;
- чеснок – 1 зубчик;
- твердый сыр – 100 г.
Читайте также: жидкое тесто для пиццы быстрого приготовления.
Этапы приготовления:
- Потрите сыр на крупной терке и нарежьте тонкими дольками колбасу.
- Смешайте измельченный чеснок и несколько ложек кетчупа и майонеза.
- Намажьте заготовку для пиццы этим соусом. Сверху положите нарезанную колбасу и помидоры.
- Обильно посыпьте пиццу сыром.
- Поместите блюдо на верхнюю решетку аэрогриля и выпекайте 20 минут при температуре 250 °С.
Толщина начинки должна составлять не более 1 см.
Секреты пиццайоло
Всемирно известные шеф-повара часто делятся секретами идеальной пиццы. Некоторые из них могут пригодиться менее опытным поварам:
- Приготавливать блюдо следует на очень высоких температурах. В специальных печах для выпекания пиццы температура составляет 350-400 °. В то время как в большинстве духовок максимальная температура может достигать лишь 250 °С. Поэтому, если в специальной печи время приготовления будет 5 минут, то потребуется 15 минут, чтобы приготовить пиццу в духовке.
- Если пицца готовится дома на тесте из дрожжей, то ее нужно запекать на самой высокой температуре, тогда она получится мягкая внутри с хрустящей корочкой.
- Для того чтобы приготовить нежную, равномерно пропеченную основу, необходимо уделить внимание замесу теста. Лучше использовать муку с высоким содержанием клейковины. Хорошо подходит пшеничная мука высшего сорта. Знаменитые пиццайоло советуют добавлять в тесто для придания упругости и мягкости немного манной крупы. А для того, чтобы оно стало более эластичным, в тесто можно положить немного растительного масла. Тесто необходимо вымесить на поверхности стола, присыпанного мукой, затем раскатать.
- Скалка выгоняет углекислый газ из теста, именитые пиццайоло растягивают его руками и вертят на пальцах над головой, чтобы тесто лучше пропиталось кислородом.
- Чем тоньше основа для пиццы, тем быстрее и лучше она пропечется.
- Сначала тесто без начинки помещают в максимально нагретую духовку на 15-20 минут. Вынимают за 5-7 минут до готовности и покрывают сначала слоем сыра, а затем начинкой. После этого помещают снова в духовку.
- Для пиццы лучше использовать специальную моцареллу. На упаковке должно быть написано «для пиццы». Обычный сыр дает много влаги, а специальный — будет красиво плавиться и тянуться.
Читайте также: тесто для пиццы на твороге.
Читайте далее:
