Содержание
Тесто – это густая масса из муки, которая была замешена на воде, молоке или другой жидкости. Тесто бывает нескольких видов, а замесить его можно также и на манке.
Классический рецепт с добавлением манки
Пицца, приготовления на таком рецепте, получается с тонкой и хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
- по 100 грамм муки и манки;
- масло растительное – 30 мл;
- одно небольшое яйцо;
- кефир – 150 мл;
- 1 чайная ложка соды;
- щепотка соли.
Способ приготовления:
- В одну ёмкость помещаем муку, манку, соль и соду. Все перемешиваем.
- Теперь нужно добавить яйцо и растительное масло.
- Влить кефир комнатной температуры. Главное, чтобы продукт не был холодным.
- Замешиваем тесто. Если тесто прилипает к рукам, просто смажьте его растительным маслом.
- Оставляем тесто на 20 минут, чтобы манка впитала лишнюю влагу и тесто поднялось.
Как на этой основе приготовить пиццу?
Начинка и соус всегда подбираются по желанию повара, но в этом случае, отлично подойдет красный соус.
Ингредиенты:
- томаты – 2 шт.;
- один сладкий перец;
- 200 г колбасы;
- кетчуп – 3 ст.л.;
- сыр – 200 г.
- приправы для пиццы по вкусу.
Способ приготовления:
- Сначала смазываем противень маслом и выкладываем тесто.
- Основу смазываем кетчупом. Можно посыпать приправой для пиццы.
- Первый слой – тонко нарезанная колбаса (кружочками или соломкой).
- Далее тонко нарезанный перец.
- Потом помидоры.
- В заключение – тертый сыр.
- Пицца выпекается при температуре 200 градусов 20 минут.
Читайте также: рецепт Дьябло пиццы.
Дрожжевой способ от Джейми Оливера
Джейми Оливер путешествовал по Италии в поисках идеального теста и соуса. И он нашел…
Ингредиенты:
Понадобиться 200 грамм манки и 800 грамм муки. Также не забываем про воду – 550 мл, 1 столовую ложку соли, 15 грамм дрожжей и 3 ст.л. оливкового масла.
Способ приготовления:
- Просеять муку. Сделать это можно несколько раз подряд. Это нужно для того, чтобы выпечка была воздушной.
- Далее высыпать манку с мукой на поверхность и в середине сделать углубление. Туда влить воду.
- Вилкой все перемешиваем.
- Добавляем сухие дрожжи, соль и масло. И снова нужно все хорошо перемешать вилкой.
- Когда придет время вымешивать тесто без помощи кухонных принадлежностей, обсыпьте руки мукой и начните осторожно доводить его до максимально эластичного вида.
- Последний шаг – тесто должно подняться, а т.к. дрожжи любят влагу, накройте его влажной тканью и поставьте в теплое, темное место.
https://youtu.be/_paeLQEP-4A
Читайте также: состав пиццы 4 сыра.
Теперь переходим к приготовлению идеального соуса
Ингредиенты:
- базилик – 1 небольшой пучок;
- незабываем про чеснок – 4 зубчика;
- оливковое масло – 8 ст.л.;
- три банки консервированных томатов;
- соль и перец.
Способ приготовления:
- Чеснок измельчаем и вместе с базиликом и обжариваем на оливковом масле. Добавляем туда консервированные томаты, но сначала нужно обязательно хорошенько размять их. Добавить соль, перец. Готовить 5 минут.
- Получившуюся смесь снимаем с огня и протираем через сито.
- Снова ставим смесь на медленный огонь и готовим примерно минут пять.
- Соус готов.
Начинка:
- Первый слой – копченую колбасу нарезать кольцами или соломкой.
- Потом консервированные ананасы.
- Тертый сыр.
- И отправляем в духовку!
В чем особенность?
- Манная крупа максимально впитывает лишнюю влагу.
- Она придает тесту хрупкость и эластичность.
- Также манка очень полезна, т.к. этот продукт богат белком и крахмалом.
Заключение
Манка – продукт богатый и полезный, поэтому очень часто используется в различных блюдах. Пицца тоже не стала исключением. А наш рецепт идеального теста либо способ приготовления от Джейми сделает Вашу пиццу хрустящей и вкусной, а вот с начинкой можно и пофантазировать.
Читайте далее:
