Содержание
С тех пор, как человечество познакомилось с итальянской кухней, пицца стала одним из любимейших блюд для многих людей. Ее пекут во всех заведениях мира, но чаще хозяйки стремятся приготовить это лакомство в домашних условиях. Со временем они узнали, что важной составляющей данной закуски является лепешка. Она должна быть в меру тонкой, хрустящей и нетвердой. Только проверенные рецепты помогут даже ленивым сделать наивкуснейшее тесто для пиццы. Нужно всего лишь соблюдать инструкции и все непременно получиться лучше, чем в самых известных ресторанах.
Пошаговый рецепт с фото самой вкусной дрожжевой основы
Лепешка по данному описанию делается легко, быстро и получается невероятно лакомой. Понадобится:
- 350 г муки;
- 8 г сухих дрожжей;
- 200 мл воды;
- 40 мл оливкового масла;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли.
Способ приготовления:
- Мука просеивается в удобную глубокую миску, соединяется с дрожжами.
- В отдельную емкость насыпается соль, сахар, наливается теплая очищенная вода и масло. Все перемешивается, после чего к жидкости постепенно (частями) всыпается мучная смесь.
- После каждой порции муки, масса хорошо перемешивается, чтобы не оставалось комочков. Как только она станет густой, ее перекладывают на поверхность и вымешивают руками.
- Готовое, эластичное и мягкое тесто накрывается полотенцем и ставится на 30-40 минут в теплое место.
- Как только заготовка увеличится в объеме в 2-3 раза, ее можно раскатывать.
Читайте также: самая популярная пицца в мире.
Важно не нарушать рецептуру, особенно не сыпать меньше соли, поскольку данный продукт способен балансировать вкус блюда.
Предлагаем посмотреть на видео, как замешивают тесто настоящие профессионалы. Внимательно наблюдайте за процессом и незамедлительно приступайте к делу! Результат покорит всех своей пористой структурой и нежным вкусом.
Видео
Как приготовить с очень сочной начинкой?
Настоящие поклонники итальянской пиццы по достоинству оценят закуску из такого набора продуктов:
- 100-120 г салями;
- 200 г сыра (пармезан и моцарелла);
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 20 г оливок без косточек;
- 50 г томатного соуса.
Делается блюдо следующим образом:
- Раскатанная основа обильно смазывается соусом, после чего на нее выкладываются кусочки колбасы и маслин.
- Верх изделия присыпается тертым сыром.
- Форма с заготовкой ставится в разогретую до t 280 градусов духовку на 5-10 минут.
- Готовую пиццу с румяной корочкой сбрызгивают растительным маслом и подают к столу.
Справка: указанного количества ингредиентов будет достаточно для одной крупной пиццы, испеченной на противне стандартного размера или двух небольших (диаметром 28-31 см).
Как завести тесто правильно?
Несомненно, изготовленная в домашних условиях основа отличается рядом преимуществ и уникальным вкусом. И улучшить ее можно в том случае, если соблюдать ряд правил:
- мука непременно просеивается, поскольку при этом она насыщается кислородом, благодаря которому заготовка получается пышной;
- добавлять к дрожжам сахар, способствующий активному брожению грибков;
- использовать только подогретую до t 38 градусов жидкость (в более холодной воде или молоке дрожжи перестанут «работать»);
- замешивать тесто с небольшим количеством масла, чтобы оно стало податливее и мягче;
- масса должна подходить в теплом месте, без сквозняков.
Если Вы решились приготовить пиццу в домашних условиях, то позаботьтесь о том, чтобы все продукты были свежими и натуральными. Особенно это касается соуса, поскольку магазинный продукт может содержать консерванты, портящие вкус изделия. Лучше всего уделить несколько минут и сварить самостоятельно классический соус по итальянскому рецепту. Он является базовым и позволяет в дальнейшем экспериментировать с новыми компонентами. А также рекомендуем попробовать сделать особенно вкусный соус для пиццы, который удивит даже прихотливых едоков. Если же в доме не нашлось всех необходимых ингредиентов, то можно в считаные секунды приготовить соус из томатной пасты. От такого лакомства невозможно будет оторваться!
Читайте также: какая самая дорогая пицца?
Читайте далее:
