В настоящее время пиццу готовят из разных видов теста. Оно может быть пресным, дрожжевым, с добавлением сметаны, майонеза и даже творога. Однако в итоге основа блюда должна идеально сочетаться с начинкой. Именно поэтому поклонники тонких, одновременно мягких и хрустящих лепешек просто обязаны попробовать сделать тесто для пиццы с разрыхлителем. А подробный рецепт значительно облегчит весь процесс приготовления.
Пошаговый бездрожжевой рецепт с фото
Всего за 10 минут можно сделать основу из следующего набора:
- 2–3 ст. муки высшего сорта;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 1 ч. л. соли;
- 200 мл воды;
- 20 мл растительного масла;
- 1 яйцо.
Способ приготовления:
- Яйцо взбивается с сахаром и солью до полного растворения кристалликов.
- В смесь добавляется масло, теплая вода и все перемешивается до однородной консистенции.
- Мука просеивается на поверхность, смешивается с разрыхлителем, после чего собирается горкой с небольшим углублением в центре, в которое и вливаются жидкие компоненты.
- Смесь перемешивается, а затем вымешивается руками, пока из нее не получится плотная, гладкая и одновременно мягкая масса.
- Готовое тесто можно сразу же раскатывать.
Справка: часть заготовки можно положить в целлофановый пакет или завернуть пищевой пленкой и заморозить. Это не изменит вкус основы в худшую сторону.
Стоит отметить, такой компонент, как разрыхлитель, часто используется при замешивании дрожжевого теста. Он поможет нейтрализовать характерный привкус дрожжей, а также сделает массу еще пышнее и пористее. Кроме того, разрыхлитель отлично сочетается с кефиром, поскольку помогает насытить тесто пузырьками воздуха и сделать его мягким.
Приготовление начинки
Многие поклонники сети ресторанов «Додо пицца» давно подметили, что самым вкусным блюдом считается закуска, сделанная из тонкого, хрустящего теста и начинки, в состав которой входят:
- колбаса салями – 300 г;
- маслины без косточек – 40 г;
- сыр твердых сортов – 300 г;
- соус из томатов с добавлением специй – 8–10 ст. л.
Этапы готовки блюда:
- Тесто делится на 2 части, каждая из которых формируется руками до нужного диаметра.
- Получившиеся лепешки протыкаются в нескольких местах вилкой или специальным валиком с шипами, после чего обильно смазываются соусом.
- Сверху основа покрывается равномерным слоем салями, порезанной тонкими кружочками и кусочками маслин.
- Завершающим этапом выкладывается натертый на крупной терке сыр.
- Основа с начинкой выпекается в разогретой до 250–280 градусов духовке не дольше 10 минут.
Справка: готовое блюдо можно сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла (1–2 ч. л.) и посыпать сушеными специями. Это сделает пиццу более мягкой и ароматной.
Из перечисленного количества компонентов получится испечь сразу две пиццы диаметром 28–31 см или одну большую на противне.
Любители более пышной выпечки непременно должны попробовать приготовить пиццу из теста на молоке, которое запомнится неповторимым ароматом и невероятно мягкой структурой. Если же Вы придерживаетесь правильного питания, следите за своим весом или соблюдаете пост, то необязательно отказываться от любимых блюд, ведь их можно готовить из бездрожжевой основы на воде. Она получается менее калорийной, но очень вкусной. А когда гости неожиданно появились на пороге, и совершенно нет времени на приготовление угощения, то стоит воспользоваться рецептом замешивания теста для пиццы в хлебопечке. Никто и глазом не успеет моргнуть, как горячее лакомство появится на столе. А также непременно все должны попробовать закуску из бездрожжевой основы на кефире.
