Рецепт пиццы на сливках в домашних условиях

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

фото 3240Такая пицца имеет название «Жульен», готовится несложно, а вкус получается изумительный. Узнайте, какие компоненты понадобятся и как сделать блюдо пошагово.

Состав

Ингредиенты:

  • 1 стакан просеянной муки высшего сорта;
  • 120 мл теплого молока 2,5% жирности;
  • по 1 ч. л. сахара и соли;
  • 1 ч. л. дрожжей в порошке;
  • 1 ст. л. оливкового масла.

Для приготовления начинки необходимо взять следующие компоненты:

  • 150 г куриного филе;
  • 100 г шампиньонов;
  • 1 среднюю луковицу;
  • 100 мл сливок 33% жирности;
  • 1 ст. л. муки;
  • 2 ст. л. масла для обжаривания;
  • по 1 ч. л. соли и молотого черного перца;
  • по 50 г сыров «Российский» и «Пармезан».

Пошаговый рецепт

  1. Первый шаг заключается в подготовке правильного теста для основы. Для этого следует подогреть молоко до комнатной температуры, размешать в нем до растворения сахар, дрожжи.
  2. Оставить молоко в теплом месте минут на 20. Когда на нем образуется дрожжевая пенка – значит, началась необходимая реакция.
  3. Просеянную муку высыпать на стол горкой, посолить. В верхушке сделать углубление, куда влить растительное масло.
  4. Следом за маслом необходимо тонкой струйкой ввести молочную опару и вымешать однородное тесто.
  5. Готовый колобок положить в глубокую миску, слегка смазать маслом, накрыть пищевой пленкой и отправить в темное теплое место на 45 минут.
  6. Пока тесто проходит последний этап подготовки, есть время заняться приготовлением начинки.
  7. Куриное филе вымыть, лишнюю воду промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать мясо на тонкие полоски длиной 3 см, шириной 1 см.
  8. Поместить куриную нарезку на сковороду с раскаленным маслом и обжаривать до тех пор, пока мясо не побелеет. Процесс займет около 3 минут.
  9. Шампиньоны вымыть, при необходимости очистить и нарезать тонкими пластинками.
  10. Грибную нарезку поместить к курице и обжаривать до момента, пока из нее не испарится вся лишняя влага.
  11. В это время нашинковать репчатый лук. Когда грибы отдадут весь сок – добавить к зажарке лук.
  12. Как только выпарится вся жидкость, следует влить сливки, добавить муку. Благодаря ей соус приобретет необходимую густоту и не будет растекаться по тесту.
  13. Тушить содержимое сковороды около 5 минут, постоянно помешивая. Затем снять с огня и дать остыть.
  14. Тесто нужно раскатать на сковороде в круглый пласт, оставляя по краям бортики. Диаметр основы зависит от размеров сковороды (указанные ингредиенты рассчитаны на пласт диаметром около 30 см).
  15. Поместить сковородку на средний огонь под крышку и пропарить тесто до полуготовности.
  16. Начинку выложить на основу, равномерно распределив по периметру.
  17. Оба сыра натереть на крупной терке, посыпать пиццу.
  18. Снова поставить сковороду на плиту, прикрыть крышкой. Когда бортики начнут подниматься, крышку можно снять. Уже через 2 минуты пицца будет готова.

Другие вариации начинки

Кроме ингредиентов для классического жульена, можно взять и другие составляющие. При этом способ приготовления теста и принцип выпекания пиццы останутся прежними.

Ветчина со сливками и яйцами

фото 3241

Для начинки понадобятся:

  • 150 г ветчины;
  • 4 перепелиных яйца;
  • 100 мл сливок 33% жирности;
  • по 1 щепотке соли и черного перца;
  • половина крупной луковицы;
  • 1 ст. л. муки;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 100 г сыра.

Пошаговая инструкция приготовления начинки:

  1. В сковороду с разогретым маслом всыпать ветчину, предварительно нарезанную тонкими полосками (1х3 см).
  2. Через 2 минуты, когда она начнет подрумяниваться, добавить мелко нарезанный лук. Тушить, пока не станет золотистым.
  3. Влить в сковороду сливки, добавить муку, соль и перец.
  4. Тщательно перемешивая, тушить еще 2 минуты.
  5. Когда соус начнет загустевать, снять с огня.
  6. На полуготовую основу выложить остывшую начинку из ветчины и лука в сливках. Также разложить отварные перепелиные яйца, нарезанные кружочками толщиной до 5 мм.
  7. Посыпать тертым сыром и снова отправить на плиту. Жарить до готовности.

Фарш в сливках

В таком рецепте лучше использовать фарш из мяса птицы: индюка или курицы. Оно диетическое и очень быстро готовится.

Вам понадобится:

  • 150 г куриного (индюшиного) фарша;
  • половина крупной луковицы;
  • 100 мл жирных сливок (33%);
  • по щепотке соли и перца черного молотого;
  • 1 ст. л. муки;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 100 г сыра.

Способ приготовления начинки ничем не отличается от вариантов в предыдущих рецептах: фарш обжарить с луком, влить сливки, всыпать муку, соль и перец. Тушить до момента загустевания. Затем начинку выложить равномерным слоем на основу, засыпать все сыром. Печь до готовности.

фото 3242

Эти рецепты достаточно оригинальны, при этом очень просты – даже ребенок сможет приготовить такую пиццу, не прикладывая особых усилий.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
фото 3283
Приготовление простой пиццы на сковороде без использования дрожжей понравится хозяйкам, которые не любят долго вози
фото 3275
У пиццы, приготовленной на сковороде, масса плюсов: при готовке не нужно возиться с тестом, а выпекать ее следует н
фото 3274
Такая пицца придется по вкусу абсолютно всем. Но особенно понравится тем, кто следит за своим весом и фигурой. Ведь
Добавить комментарий