Содержание
- Состав для тонкого теста
- Для соуса
- Ингредиенты для начинки с курицей и сыром
- Как сделать классическую основу дома?
- Как приготовить соус?
- Как готовить в домашних условиях в духовке с фото и пошагово?
- Закрытый способ приготовления
- Как разогреть замороженный полуфабрикат в микроволновке
- Видеоинструкция от ресторана Эрмитаж
- Советы
Состав для тонкого теста
Для классического варианта понадобится следующий набор ингредиентов:
- 125 гр муки из твердых сортов пшеницы;
- 125 гр обычной пшеничной муки;
- 110 мл теплой воды;
- 2 гр сухих дрожжей;
- 20 гр оливкового масла;
- щепотка сахара;
- 1 гр соли.
Чтобы тесто получилось пышным и не напоминало черствую лепешку, важно соблюдать некоторые правила при его приготовлении.
Читайте также: рецепт пиццы Маргарита.
Для соуса
Большинство гурманов полюбили пиццу «Цезарь» за пикантный вкус соуса, который делает блюдо необычным и оригинальным.
Для его приготовления понадобится взять:
- 40 мл оливкового масла;
- 5 гр анчоусов;
- 10 гр каперсов;
- небольшой зубчик чеснока;
- 0,5 ч. л. горчицы (дижонской);
- 1 яичный желток;
- 0,5 ч. л. белого винного уксуса;
- 10 гр сыра пармезан;
- перец и соль по вкусу.
Ингредиенты для начинки с курицей и сыром
Данное блюдо способно покорить любого идеальным сочетанием хрустящего теста и начинкой с соусом, которая состоит из следующего набора продуктов:
- 250 гр куриной грудки;
- 50 гр салата романо;
- 200 гр сыра моцарелла;
- 20 гр пармезана.
Как сделать классическую основу дома?
Опытные кулинары знают, что готовое блюдо должно быть не только вкусным, но и отличаться аппетитным видом.
Для этого важно подготовить эластичную основу без комочков, которая не липнет к рукам и хорошо держит форму:
- В самом начале процесса приготовления необходимо развести в 100 мл теплой, подслащенной воды указанное в рецепте количество дрожжей.
- Как только на них появится шапочка пены, на стол или доску можно просеивать муку. Ее собирают в виде горки, на вершине которой делается углубление.
- В него вливают подошедшие дрожжи, добавляют соль.
- Далее массу нужно осторожно вымешивать, постепенно добавляя оставшуюся воду, смешанную с оливковым маслом.
Для справки: масса разминается руками от краев к центру до тех пор, пока не станет гладкой и эластичной.
Получившееся тесто скатывается в шар, накрывается пищевой пленкой или полотенцем. После его нужно поставить “отдыхать” в теплое место минимум на час.
Как приготовить соус?
Пока основа подходит, можно заняться соусом:
- Для этого необходимо натереть на мелкой терке сыр.
- Нарезать каперсы и анчоусы, а также пропустить через пресс чеснок.
- Все измельченные продукты нужно поместить в удобную глубокую емкость и смешать с остальными составляющими, указанными в рецепте. В итоге должна получиться смесь однородной консистенции.
Стоит отметить, вкус соуса можно немного изменить, добавляя ингредиенты, специи на свое усмотрение.
Как готовить в домашних условиях в духовке с фото и пошагово?
Перед тем как приступить к формированию пиццы, нужно отварить в слегка подсоленной воде куриную грудку до готовности. Затем остудить ее и порезать кубиками. А листья салата – порвать руками и смешать с частью соуса.
- Отдохнувшее тесто раскатывается в тонкий пласт в виде круга и перекладывается на застеленный пергаментом противень.
- Поверхность основы для пиццы смазывается оставшимся соусом, после чего на нее выкладываются порезанный пластинками сыр (моцарелла) и курица.
- Затем изделие отправляется на 15 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
- В итоге оно должно зарумяниться и пропечься.
- На готовую пиццу выкладывают листья салата, которые сверху посыпают измельченным пармезаном.
- Края можно смазать небольшим количеством оливкового масла, после чего блюдо готово к подаче.
Пицца подойдет для большой компании или для семейного ужина. От нее не смогут отказаться те, кто пристально следит за своим питанием, ведь в 100 гр готового продукта содержится 310 ккал – 37 гр углеводов, 13,2 гр жиров, 11,2 гр белков.
Читайте также: колбаса для пепперони
Закрытый способ приготовления
Главное преимущество закрытой пиццы заключается в том, что она всегда получается сочной и ароматной, а сыр не подгорает.
- Для ее приготовления нужно подготовить тесто, соус и начинку по вышеописанным рецептам.
- Далее основа раскатывается в форме круга, а на ее половинку выкладывается начинка.
- Лепешка складывается пополам, края общипываются, после чего заготовка должна полежать не менее 20 минут на смазанном маслом противне.
- Затем поверхность изделия смазывается яичным желтком и выпекается в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 30-35 минут.
Справка: если начинка слишком влажная, то в верхней части лепешки можно сделать небольшие надрезы. Тогда при выпекании лишняя влага испарится, а тесто останется хрустящим.
А также можно раскатать из теста две лепешки, на одну из которых выложить начинку и накрыть другой.
Как разогреть замороженный полуфабрикат в микроволновке
В первую очередь нужно осмотреть коробку и найти инструкцию.
Если ее нет, вот руководство по разогреву:
Видеоинструкция от ресторана Эрмитаж
Советы
Какой набор продуктов бы ни выбрала хозяйка для приготовления пиццы, ей следует помнить о некоторых хитростях:
- тесто раскатывается тонким слоем и не должно расстаиваться перед выпеканием в теплом месте, иначе вместо пиццы получится открытый пирог;
- не рекомендуется выкладывать салат на горячую основу, т.к. он теряет сочность и цвет под воздействием высоких температур. Пиццу необходимо немного остудить и только тогда присыпать листьями;
- раскатанное тесто нужно проткнуть зубочисткой, чтобы оно сохранило форму и осталось ровным после выпекания;
- тесто должно лишь подчеркивать вкус начинки, поэтому не стоит добавлять в него приправы и прочие ароматные компоненты;
- если нет времени возиться с тестом, можно купить готовый корж в магазине.
Но также важно выбирать только свежие продукты и не бояться проявлять фантазию, создавая новые сочетания.
Читайте далее:
Хорошие рецепты. Попробую приготовить все.
Я большая любительница пиццы. Пробовала много разных но своё предпочтение отдала пицце ЦЕЗАРЬ! Очень быстро готовится и вкуснятина.
На самом деле можно готовить ее по разному и менять ингридиенты под себя , вкус у нее от этого хуже не станет , тоже считаю эту пиццу одну из самых лучших и универсальных , такая пицца нравиться даже привиредам)
Я умею готовить различные варианты пиццы и вообще безумно люблю это блюдо итальянской кухни! Теперь еще один рецепт в мою коллекцию! Из любопытства приготовила… ну может быть с незначительными отступлениями. Вовсе не сложно и да – это зачетная вещь! Дома смолотили в пять секунд!
Соус просто обалденный! Сначала я его делала только, как ингредиент для пиццы, но теперь подаю и отдельно. Пришлось, конечно, подправить рецептуру, но это никак не сказалось на вкусе соуса.
Ещё не все рецепты отсюда я опробовала, только первые два. И вариант с курицей и сыром всей семье понравился, готовится не сложно, а результат очень вкусный. Плюс мне понравился способ приготовления соуса, получается шикарно.
Замечательные рецепты! Попробовала приготовить закрытым способом. Получилось действительно сочная и ароматная пицца. По вкусовым качествам она даже превзошла мои ожидания.
Очень хороший рецепт! Взяла себе на заметку! Готовится легко и просто, как оказалось все простые ингредиенты! Пицца получилась очень вкусная! Съели все, ни осталось ни одного кусочка!
Спасибо за данную статью, теперь попробую домочадцам приготовить данную пиццу, думаю им очень понравится, главное, чтобы получилась, думаю не хуже самому, чем в пиццерии приготовить можно