Тесто – это полуфабрикат, который образуется при смешивание муки с водой или другой определенной жидкостью. Из теста можно приготовить самые разнообразные выпечки, в том числе и популярное блюдо – пиццу.
Содержание
Рецепт на дрожжах
Тесто на майонезе? Что за пицца может получится из такого ингредиента? Такой бы вопрос задали итальянцы, но не современные кулинары.
Особых усилий и хлопот не потребуется, чтобы приготовить такое простое тесто для пиццы. Итак, для его приготовления понадобится:
- сухие дрожжи – 1 столовая ложка;
- майонез – пять столовых ложек;
- вода – один стакан;
- мука – примерно 2-3 стакана;
- соль – 1 ст.ложка;
- сахар – одна столовая ложка.
Способ приготовления:
- Берем глубокую миску и высыпаем туда муку. Делаем в центре небольшое углубление.
- Дрожжи смешиваем с теплой водой и оставляем настаиваться 20 минут.
- Далее эту самую жидкость добавляем в муку.
- Туда же необходимо всыпать сахар, соль и майонез, и все хорошо перемешать.
- Теперь можно начинать вымешивать тесто руками, периодически смачивая руки теплой водой. Вымешивать нужно несколько раз подряд, чтобы тесто получилось эластичным.
Второй вариант:
- дрожжи – 30 грамм;
- майонез – четыре столовые ложки;
- один стакан воды;
- мука – 350 грамм;
- сахар и соль – каждый ингредиент по одной чайной ложки.
Как приготовить?
- Просеять муку и высыпать в миску.
- Дрожжи вместе с сахаром разводим в воде и оставляем на несколько минут.
- Данную жидкость выливаем в муку.
- Далее нужно накрыть крышкой или тканью и оставить на минут 15.
- После добавить майонез, соль и все перемешать.
- Следующий процесс – замес теста. Это нужно делать тщательно и не спеша. Прежде чем печь пиццу, тесто должно постоять под полотенцем минут 20.
Как на этой основе готовить?
Начинка и соус могут быть самыми разнообразными, тут уже можно включить свое воображение. Но к более стандартному и классическому – относится следующий вариант.
Для начинки понадобится:
- кетчуп – для соуса;
- тертый сыр – 200 грамм;
- одна головка лука;
- болгарский перец – 2 шт;
- сосиски (предварительно обжарили на масле) – 5-6 штук;
- колбаса – 100 грамм.
Форму смазать маслом и выложить туда тесто. Кетчуп можно предварительно смешать с различными специями и потом смазать им основу. Далее выкладываем начинку. Первым идет лук, потом соломкой порезанная колбаса, болгарский перец, сосиски и тертый сыр. Выпекать при 200 градусах не более сорока минут.
Дрожжевой способ с добавлением сметаны
Каждая хозяйка знает, что такое тесто долго не черствеет. К тому же, самый главный плюс – подойдет абсолютно любая начинка. Основа получается воздушной и нежной.
Ингредиенты:
- один стакан кипяченной воды;
- четыре стакана муки;
- сахар – 1 столовая ложка;
- пресованные дрожжи – 25 гр;
- 150 грамм майонеза;
- щепотка соли;
- один стакан сметаны.
Способ приготовления:
- Дрожжи разводим в воде, добавляем к ним майонез, сметану, соль и сахар. Все тщательно перемешиваем.
- Также пресованные дрожжи можно заменить на сухие.
- Следующий шаг – добавляем муку. Постепенно, чтобы не образовывались комочки.
- Добавлять яйца и масло не нужно, т.к. все эти продукты присутствуют в майонезе.
- Тесто вымешиваем и накрываем полотенцем. Оставляем его на час, чтобы оно поднялось.
Приготовление
Как уже говорилось выше, начинка может быть самая любая.
Например, – такой:
- грибы – грамм 300;
- копченая колбаса – 200 грамм;
- помидоры – 3 шт;
- 200 грамм тертого сыра.
Итак, в первый слой идут – грибы, которые предварительно обжарили. Далее соломкой нарезанная колбаса, помидоры и сыр.
Не забывайте, что с начинкой можно экспериментировать!
Заключение
Тесто на майонезе и сметане подойдет для любой выпечки. Приготовленные блюда получаются воздушными и с хрустящей корочкой. Главное все делать строго по рецепту.
