Содержание
Вовсе не обязательно бежать в кафе за пиццей со свежими шампиньонами: очень просто приготовить ее в домашних условиях.
Состав
Для теста*:
- пшеничная мука — 420 граммов (подойдет такая, в которой меньше клейковины);
- вода питьевая — 240 миллилитров;
- сухие дрожжи — 6 граммов;
- соль — 11–12 граммов;
- сахарный песок — 1 чайная ложка;
- оливковое масло — 15 граммов.
*такого количества хватит на три лепешки.
Для начинки:
- колбаса копченая и варено-копченая (50 и 120 граммов соответственно);
- шампиньоны свежие — 150 граммов;
- лук репчатый — 2 шт. (по вкусу);
- оливковое масло — 1 столовая ложка;
- томатный соус — 110 граммов;
- сыр твердый — 150 граммов;
- орегано — по вкусу;
- растительное масло для смазывания противня.
Приготовление
- Готовим основу. В воде вручную хорошенько растворяем соль, добавляем оливковое масло, дрожжи, сахар, соль, муку.
ВАЖНО! Тесто должно быть эластичным и легко раскатываться.
- Формируем. Противень смазываем растительным маслом. На противне раскатываем тонкую круглую лепешку. Смазываем ее оливковым маслом. Размазываем томатный соус. Далее, на основу ложатся и красиво распределяются тонкие пластинки колбасных изделий и шампиньонов. Можно сверху уложить кольца репчатого лука (на любителя), томатов и кусочки сладкого перца, но pizzaiolo (итальянские шеф-повара) не рекомендуют перенасыщать продукт. А уж что положить на лепешку в домашних условиях — дело хозяйское.
- Запекаем. При самой высокой температуре домашней духовки запекаем минимум 8 минут.
Горячую пиццу с шампиньонами и колбасой подавать сразу, разрезая на желаемые кусочки.
Узнайте, как я готовлю вкуснейшую пиццу с грибами и колбасой. У меня дома все ее просто обожают.
Секреты из Италии
- В пицце не должно присутствовать много компонентов, иначе получится коктейль из разнообразных вкусовых вспышек, которые будут заглушать друг друга.
- Важно соотношение теста к начинке: примерно 1/1. Плохо как изобилие теста, так и его нехватка: под слишком тяжелой «шубой» оно попросту не пропечется. Да и вообще, толстый слой теста делает пиццу похожей на ватрушку.
- Итальянское блюдо рекомендуется есть сразу, пока не остыло.
Читайте также: начинка для пиццы с грибами шампиньонами.
