Пицца, в начинке которой сочетаются грибы и креветки, называется Неаполитанской. Ее часто готовят в Италии, но сделать такое лакомство вполне можно и дома.
Состав
Обычно для начинки используют шампиньоны. У них нейтральный вкус, который хорошо сочетается с морепродуктами и сыром. Но по желанию шампиньоны можно заменить лесными грибами.
Справка! Если используются замороженные, их необходимо разморозить. Сушеные плодовые тела тоже подойдут, но их обязательно замачивают на ночь.
Настоящая итальянская пицца готовится на тонком тесте. Можно использовать готовое, но правильнее приготовить его самостоятельно.
Понадобится:
- 180 гр муки;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- 130 мл воды;
- 1 ч.л. сухих дрожжей;
- по щепотке соли и сахара.
Для начинки:
- 500 гр очищенных креветок;
- 500 гр шампиньонов;
- 3 зубка чеснока;
- 300 гр моцареллы;
- соль, орегано и базилик по вкусу.
Смазать основу можно обычным майонезом, но в Италии для этого готовят соус из свежих помидоров, соли, чеснока и базилика.
Приготовление
Когда все ингредиенты готовы, переходят к непосредственному приготовлению:
- В теплой воде растворяют дрожжи, столовую ложку муки и соль. Перемешивают и оставляют на 20 минут. Потом добавляют оставшуюся муку и масло, тщательно перемешивают до однородности и оставляют еще на 30 минут.
- Для соуса помидоры ошпаривают кипятком, снимают кожицу и перебивают блендером в пюре. Добавляют рубленый базилик и пропущенный через пресс чеснок, солят по вкусу.
- Замороженные креветки ошпаривают кипятком, сыр трут на терке, нарезанные слайсами шампиньоны обжаривают до золотистости.
- Тесто тонко раскатывают, смазывают соусом и произвольно выкладывают начинку. Присыпают сушеными травам и сыром. Выпекают в разогретой духовке 15–20 минут.
Проверено временем: рецепт пиццы с морепродуктами в домашних условиях в духовке.
Приготовление такой пиццы не займет много времени, а ее насыщенный вкус приятно удивит даже заядлых гурманов.
Читайте далее:
