Очень вкусная пицца с Адыгейским сыром и кабачками

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

фото 3213Традиционная итальянская пицца – открытый дрожжевой пирог с натуральным томатным соусом и расплавленным сыром Моцарелла. Пицца из национального итальянского блюда превратилась в русский народный пирог. Мы ищем замену заморским продуктам и печем пиццу с Адыгейским сыром.

Состав

Любая пицца состоит из основы и начинки. Основу можно приготовить из дрожжевого или пресного теста.

Классический бездрожжевой рецепт

Одно яйцо взбиваем с солью и сахаром (по 1 ч.л.). В массу добавляем 200 мл теплой воды и растительное масло. Постепенно вводим 400–500 г муки. Массу тщательно вымешиваем, чтобы получилось мягкое упругое тесто. Оно не должно липнуть к рукам.

Для справки! Тесто можно готовить впрок и хранить в морозильной камере холодильника. Оно не теряет своих свойств.

Дрожжевое тесто

В 200 мл теплого молока разводим 20 г живых дрожжей. Добавляем соль, сахар (по 1 ч.л.) и растительное масло (2 ст. л.). Постепенно всыпаем муку (400–500г), чтобы тесто не получилось «крутым». «Тесто любит руки», – тщательно вымешиваем, пока оно не станет эластичным. Скатываем в шар, накрываем крышкой или полотенцем и оставляем в теплом месте на 40–50 минут. Поднявшееся тесто еще раз вымешиваем – оно готово для разделки и выпечки.

Для справки! Если вы будете использовать сухие дрожжи, то их следует предварительно смешать с мукой.

Дрожжевое тесто подходит для выпечки пирожков или пирогов.

Начинка для пиццы:

  • Адыгейский сыр –200 г;
  • помидоры –2–3 шт.;
  • соус –50–70 мл;
  • твердый сыр –100 г;
  • свежие листочки базилика.

Для справки! В качестве твердого или полутвердого используйте сыры «Ламбер», «Российский», «Гауда», «Мраморный».

Приготовление

Приступаем к пошаговой «сборке»:

  1. Подготовить форму для пиццы или противень, смазать растительным маслом.
  2. Нарезать тонкими дольками томаты.
  3. Сыры натереть на крупной терке.
  4. Раскатать тонкий пласт теста (пресного или дрожжевого). Выложить в форму, обрезать по краям, делая ровный бортик. Проткнуть в нескольких местах вилкой.
  5. Основу из теста смазать соусом. В качестве соуса можно использовать кетчуп или смешать томатную пасту со специями.
  6. Адыгейский сыр выложить на соус. Разровнять, сверху распределить помидоры.
  7. Поверх помидор равномерно посыпать твердый сыр.
  8. Выпекать в духовке 10–15 минут при температуре 180–200 градусов.
  9. Готовую пиццу сверху украсить листочками свежего базилика.

По желанию в состав начинки можно добавить болгарский перец, нарезав его колечками и разложив поверх помидор.

Пицца получается сочной и вкусной. Подавать к столу горячей. Домочадцы остыть ей не дадут.

Частые вопросы

Плавится ли адыгейский сыр в духовке и можно ли его добавлять в пиццу?фото 3171

Адыгейский сыр – творожный, в духовке не плавится. Он запекается корочкой сверху. Получается пирог с сыром. Но ведь пицца – и есть открытый пирог. И с «Адыгейским» – пицца имеет место!

Какой из мягких российских сыров подходит для пиццы?

Наиболее близок к традиционной Моцарелле сыр Сулугуни. Для пиццы его следует натереть на мелкой терке. Сулугуни дает приятное молочное послевкусие и хорошо плавится.

Не бойтесь экспериментировать. Выдумывайте свои оригинальные рецепты и радуйте близких!

Вам помогла статья?
1 раз уже помогла
Похожие рецепты
фото 3284
Если вы еще не пробовали пиццу на курином фарше, предлагаем вам быстрый рецепт вкусного блюда. Основой для угощения
фото 3282
Приготовить пиццу можно быстро и вкусно. Для этого даже не нужна духовка. Рассмотрим варианты приготовления пиццы в
фото 3277
Многие хозяюшки не хотят браться за готовку пиццы из-за дрожжей — уж слишком много с ними мороки. При низком качест
Добавить комментарий