Содержание
Правильное тесто для пиццы — это та основа, от которой зависит успех всего блюда. Предлагаем несколько отличных рецептов, которые обязательно станут самыми любимыми и незаменимыми. В начинку можно включить грибы, оливки, зелень. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Состав
- мука пшеничная или ржаная – 2 стакана с горкой;
- кефир жирностью выше 1% – 1 стакан (200-250 мл);
- 2 средних куриных яйца;
- растительное масло – 1 столовая ложка;
- сахарный песок – 1 чайная ложка;
- соль – 1/2 чайной ложки;
- пищевая сода – 1/3 чайной ложки.
Для начинки:
- томатная паста (кетчуп) и майонез для смазывания коржа;
- мелко порезанные колбасные изделия (сосиски, колбаса, ветчина);
- тертый сыр (моцарелла).
Читайте также: лучше дрожжевое или бездрожжевое тесто для пиццы?
Приготовление тонкой пиццы в духовке
- Яйца с солью слегка взбиваем.
- Далее добавляем в кефир сахар и тщательно перемешиваем. Соединяем смесь со взбитыми яйцами.
- Вливаем растительное масло и еще раз хорошо размешиваем.
- Подготавливаем мучную смесь. Для этого обязательно нужно просеять муку и добавить к ней соду. Тогда корж получится мягким и вкусным. Постепенно всыпаем муку в кефирно-яичную смесь. Добавлять продукт следует постепенно, постоянно помешивая тесто.
- Когда масса загустеет, можно выкладывать ее на стол и замешивать тесто. Работать будет гораздо легче, если смазать руки растительным маслом. Вымешиваем в течение 7-10 минут.
- Далее перекладываем основу в глубокую миску, накрываем чистым полотенцем и даем «отдохнуть» 20 минут.
- Затем разделяем тесто на части. Количество частей зависит от размера противня и толщины коржей.
- Раскатываем пласт толщиной около 5 миллиметров.
- Смазываем корж томатной пастой (можно добавить майонез) и выкладываем начинку. Запекаем пиццу в разогретой духовке. Через 15-20 минут можно звать всех к столу.
Калорийность
В одном кусочке пиццы (100 гр), приготовленной по указанному рецепту, около 252 ккал.
Домашний рецепт на сковороде
Такой рецепт пригодится, если гости уже на пороге и хочется порадовать их чем-то вкусным. Пицца на сковороде проста в приготовлении, а все необходимые продукты найдутся в любом холодильнике. Основное отличие от остальных рецептов заключается в том, что тесто должно быть довольно жидким. Добавление дрожжей не требуется.
Понадобится следующее:
- один стакан кефира;
- 7-8 столовых ложек муки;
- одно куриное яйцо среднего размера;
- соль;
- сода пищевая (половина чайной ложки);
- оливковое, кукурузное или любое другое растительное масло.
Для начинки:
- кетчуп;
- колбаса, сосиски, ветчина;
- помидоры;
- сыр твердых сортов (для посыпки).
Как приготовить:
- Компоненты для начинки лучше подготовить заранее, так как процесс приготовления коржа занимает минимум времени. Мелко нарезаем колбасу, сосиски и ветчину. Томаты нарезаем тонкими кольцами.
- Одно яйцо взбиваем с солью, вливаем кефир, добавляем соду, растительное масло и муку. Получившуюся массу хорошо перемешиваем. Следует проследить, чтобы не осталось комочков. По консистенции тесто будет похоже на густую кашу.
- Выливаем массу на сковороду, предварительно смазанную маслом, и накрываем крышкой. Жарим корж до появления золотистой корочки. Переворачиваем, поджариваем еще несколько минут.
- Выкладываем начинку, порезанные томаты, а сверху посыпаем тертым сыром. Накрываем крышкой, и через 5 минут домашняя чудо-пицца готова.
На мягкой основе с дрожжами
Дрожжевое тесто приготовить за пару минут не получится. Процесс займет больше времени. Но результат того стоит. Такая пицца получается невероятно пышная, мягкая и воздушная.
Состав:
- 1 пакетик быстрорастворимых дрожжей (11 грамм);
- 3 стакана муки (с горкой);
- 1 яйцо;
- 5 столовых ложек растительного масла;
- щепотка соли;
- 1 ст. теплой воды (250 мл).
Как приготовить:
- В просеянную муку всыпаем дрожжи. Перемешиваем.
- Далее добавляем все остальные компоненты и замешиваем густое тесто. На это уйдет около 10 минут. Залог вкусной пиццы — гладкое, однородное и эластичное тесто.
- Теперь можно выкладывать начинку.
- Щедро посыпаем пиццу тертым сыром.
- Выпекаем в духовке до готовности в течение 15 минут.
Пицца — беспроигрышное блюдо. Особенно когда неожиданно пришли гости и нет времени на приготовление сложных блюд. Ее любят и взрослые, и дети. Главное — приготовить правильное тесто. А дальше можно экспериментировать с начинками и удивлять гостей своими кулинарными способностями.
Читайте также: Как раскатать дрожжевое тесто?
Читайте далее:
