Вкусная и хрустящая пицца на тонком тесте, как в пиццерии

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

фото 3194Правильное тесто для пиццы — это та основа, от которой зависит успех всего блюда. Предлагаем несколько отличных рецептов, которые обязательно станут самыми любимыми и незаменимыми. В начинку можно включить грибы, оливки, зелень. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Состав

  • мука пшеничная или ржаная – 2 стакана с горкой;
  • кефир жирностью выше 1% – 1 стакан (200-250 мл);
  • 2 средних куриных яйца;
  • растительное масло – 1 столовая ложка;
  • сахарный песок – 1 чайная ложка;
  • соль – 1/2 чайной ложки;
  • пищевая сода – 1/3 чайной ложки.

Для начинки:

  • томатная паста (кетчуп) и майонез для смазывания коржа;
  • мелко порезанные колбасные изделия (сосиски, колбаса, ветчина);
  • тертый сыр (моцарелла).

Приготовление тонкой пиццы в духовке

  1. Яйца с солью слегка взбиваем.
  2. Далее добавляем в кефир сахар и тщательно перемешиваем. Соединяем смесь со взбитыми яйцами.
  3. Вливаем растительное масло и еще раз хорошо размешиваем.
  4. Подготавливаем мучную смесь. Для этого обязательно нужно просеять муку и добавить к ней соду. Тогда корж получится мягким и вкусным. Постепенно всыпаем муку в кефирно-яичную смесь. Добавлять продукт следует постепенно, постоянно помешивая тесто.
  5. Когда масса загустеет, можно выкладывать ее на стол и замешивать тесто. Работать будет гораздо легче, если смазать руки растительным маслом. Вымешиваем в течение 7-10 минут.
  6. Далее перекладываем основу в глубокую миску, накрываем чистым полотенцем и даем «отдохнуть» 20 минут.
  7. Затем разделяем тесто на части. Количество частей зависит от размера противня и толщины коржей.
  8. Раскатываем пласт толщиной около 5 миллиметров.
  9. Смазываем корж томатной пастой (можно добавить майонез) и выкладываем начинку. Запекаем пиццу в разогретой духовке. Через 15-20 минут можно звать всех к столу.

Калорийность

В одном кусочке пиццы (100 гр), приготовленной по указанному рецепту, около 252 ккал.

Домашний рецепт на сковороде

Такой рецепт пригодится, если гости уже на пороге и хочется порадовать их чем-то вкусным. Пицца на сковороде проста в приготовлении, а все необходимые продукты найдутся в любом холодильнике. Основное отличие от остальных рецептов заключается в том, что тесто должно быть довольно жидким. Добавление дрожжей не требуется.

Понадобится следующее:

  • один стакан кефира;
  • 7-8 столовых ложек муки;
  • одно куриное яйцо среднего размера;
  • соль;
  • сода пищевая (половина чайной ложки);
  • оливковое, кукурузное или любое другое растительное масло.

Для начинки:

  • кетчуп;
  • колбаса, сосиски, ветчина;
  • помидоры;
  • сыр твердых сортов (для посыпки).

Как приготовить:

  1. Компоненты для начинки лучше подготовить заранее, так как процесс приготовления коржа занимает минимум времени. Мелко нарезаем колбасу, сосиски и ветчину. Томаты нарезаем тонкими кольцами.
  2. Одно яйцо взбиваем с солью, вливаем кефир, добавляем соду, растительное масло и муку. Получившуюся массу хорошо перемешиваем. Следует проследить, чтобы не осталось комочков. По консистенции тесто будет похоже на густую кашу.
  3. Выливаем массу на сковороду, предварительно смазанную маслом, и накрываем крышкой. Жарим корж до появления золотистой корочки. Переворачиваем, поджариваем еще несколько минут.
  4. Выкладываем начинку, порезанные томаты, а сверху посыпаем тертым сыром. Накрываем крышкой, и через 5 минут домашняя чудо-пицца готова.

фото 3195

На мягкой основе с дрожжами

Дрожжевое тесто приготовить за пару минут не получится. Процесс займет больше времени. Но результат того стоит. Такая пицца получается невероятно пышная, мягкая и воздушная.

Состав:

  • 1 пакетик быстрорастворимых дрожжей (11 грамм);
  • 3 стакана муки (с горкой);
  • 1 яйцо;
  • 5 столовых ложек растительного масла;
  • щепотка соли;
  • 1 ст. теплой воды (250 мл).

Как приготовить:

  1. В просеянную муку всыпаем дрожжи. Перемешиваем.
  2. Далее добавляем все остальные компоненты и замешиваем густое тесто. На это уйдет около 10 минут. Залог вкусной пиццы — гладкое, однородное и эластичное тесто.
  3. Теперь можно выкладывать начинку.
  4. Щедро посыпаем пиццу тертым сыром.
  5. Выпекаем в духовке до готовности в течение 15 минут.

фото 3196

Пицца — беспроигрышное блюдо. Особенно когда неожиданно пришли гости и нет времени на приготовление сложных блюд. Ее любят и взрослые, и дети. Главное — приготовить правильное тесто. А дальше можно экспериментировать с начинками и удивлять гостей своими кулинарными способностями.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
фото 3284
Если вы еще не пробовали пиццу на курином фарше, предлагаем вам быстрый рецепт вкусного блюда. Основой для угощения
фото 3282
Приготовить пиццу можно быстро и вкусно. Для этого даже не нужна духовка. Рассмотрим варианты приготовления пиццы в
фото 3277
Многие хозяюшки не хотят браться за готовку пиццы из-за дрожжей — уж слишком много с ними мороки. При низком качест
Добавить комментарий