Вкусная и хрустящая пицца на тонком тесте, как в пиццерии

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

фото 3194Правильное тесто для пиццы — это та основа, от которой зависит успех всего блюда. Предлагаем несколько отличных рецептов, которые обязательно станут самыми любимыми и незаменимыми. В начинку можно включить грибы, оливки, зелень. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Состав

  • мука пшеничная или ржаная – 2 стакана с горкой;
  • кефир жирностью выше 1% – 1 стакан (200-250 мл);
  • 2 средних куриных яйца;
  • растительное масло – 1 столовая ложка;
  • сахарный песок – 1 чайная ложка;
  • соль – 1/2 чайной ложки;
  • пищевая сода – 1/3 чайной ложки.

Для начинки:

  • томатная паста (кетчуп) и майонез для смазывания коржа;
  • мелко порезанные колбасные изделия (сосиски, колбаса, ветчина);
  • тертый сыр (моцарелла).

Читайте также: лучше дрожжевое или бездрожжевое тесто для пиццы?  

Приготовление тонкой пиццы в духовке

  1. Яйца с солью слегка взбиваем.
  2. Далее добавляем в кефир сахар и тщательно перемешиваем. Соединяем смесь со взбитыми яйцами.
  3. Вливаем растительное масло и еще раз хорошо размешиваем.
  4. Подготавливаем мучную смесь. Для этого обязательно нужно просеять муку и добавить к ней соду. Тогда корж получится мягким и вкусным. Постепенно всыпаем муку в кефирно-яичную смесь. Добавлять продукт следует постепенно, постоянно помешивая тесто.
  5. Когда масса загустеет, можно выкладывать ее на стол и замешивать тесто. Работать будет гораздо легче, если смазать руки растительным маслом. Вымешиваем в течение 7-10 минут.
  6. Далее перекладываем основу в глубокую миску, накрываем чистым полотенцем и даем «отдохнуть» 20 минут.
  7. Затем разделяем тесто на части. Количество частей зависит от размера противня и толщины коржей.
  8. Раскатываем пласт толщиной около 5 миллиметров.
  9. Смазываем корж томатной пастой (можно добавить майонез) и выкладываем начинку. Запекаем пиццу в разогретой духовке. Через 15-20 минут можно звать всех к столу.

Калорийность

В одном кусочке пиццы (100 гр), приготовленной по указанному рецепту, около 252 ккал.

Домашний рецепт на сковороде

Такой рецепт пригодится, если гости уже на пороге и хочется порадовать их чем-то вкусным. Пицца на сковороде проста в приготовлении, а все необходимые продукты найдутся в любом холодильнике. Основное отличие от остальных рецептов заключается в том, что тесто должно быть довольно жидким. Добавление дрожжей не требуется.

Понадобится следующее:

  • один стакан кефира;
  • 7-8 столовых ложек муки;
  • одно куриное яйцо среднего размера;
  • соль;
  • сода пищевая (половина чайной ложки);
  • оливковое, кукурузное или любое другое растительное масло.

Для начинки:

  • кетчуп;
  • колбаса, сосиски, ветчина;
  • помидоры;
  • сыр твердых сортов (для посыпки).

Как приготовить:

  1. Компоненты для начинки лучше подготовить заранее, так как процесс приготовления коржа занимает минимум времени. Мелко нарезаем колбасу, сосиски и ветчину. Томаты нарезаем тонкими кольцами.
  2. Одно яйцо взбиваем с солью, вливаем кефир, добавляем соду, растительное масло и муку. Получившуюся массу хорошо перемешиваем. Следует проследить, чтобы не осталось комочков. По консистенции тесто будет похоже на густую кашу.
  3. Выливаем массу на сковороду, предварительно смазанную маслом, и накрываем крышкой. Жарим корж до появления золотистой корочки. Переворачиваем, поджариваем еще несколько минут.
  4. Выкладываем начинку, порезанные томаты, а сверху посыпаем тертым сыром. Накрываем крышкой, и через 5 минут домашняя чудо-пицца готова.

фото 3195

На мягкой основе с дрожжами

Дрожжевое тесто приготовить за пару минут не получится. Процесс займет больше времени. Но результат того стоит. Такая пицца получается невероятно пышная, мягкая и воздушная.

Состав:

  • 1 пакетик быстрорастворимых дрожжей (11 грамм);
  • 3 стакана муки (с горкой);
  • 1 яйцо;
  • 5 столовых ложек растительного масла;
  • щепотка соли;
  • 1 ст. теплой воды (250 мл).

Как приготовить:

  1. В просеянную муку всыпаем дрожжи. Перемешиваем.
  2. Далее добавляем все остальные компоненты и замешиваем густое тесто. На это уйдет около 10 минут. Залог вкусной пиццы — гладкое, однородное и эластичное тесто.
  3. Теперь можно выкладывать начинку.
  4. Щедро посыпаем пиццу тертым сыром.
  5. Выпекаем в духовке до готовности в течение 15 минут.

фото 3196

Пицца — беспроигрышное блюдо. Особенно когда неожиданно пришли гости и нет времени на приготовление сложных блюд. Ее любят и взрослые, и дети. Главное — приготовить правильное тесто. А дальше можно экспериментировать с начинками и удивлять гостей своими кулинарными способностями.

Читайте также: Как раскатать дрожжевое тесто?

Читайте далее:

Вам помогла статья?
1 раз уже помогла
Похожие рецепты
Чем отличается греческая пицца. Рецепт греческой пиццы и советы по приготовлению. Уровень сложности - средни
Пицца по-английски отличается простотой приготовления и прекрасным вкусом. Приготовьте это блюдо вместе с ребенком,
Популярный рецепт пиццы с тунцом. Варианты начинки и теста для пиццы с тунцом. Уровень сложности: средний И
Добавить комментарий