Вкусная и хрустящая пицца на тонком тесте, как в пиццерии

Правильное тесто для пиццы — это та основа, от которой зависит успех всего блюда. Предлагаем несколько отличных рецептов, которые обязательно станут самыми любимыми и незаменимыми. В начинку можно включить грибы, оливки, зелень. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Состав

• мука пшеничная или ржаная – 2 стакана с горкой;
• кефир жирностью выше 1% – 1 стакан (200-250 мл);
• 2 средних куриных яйца;
• растительное масло – 1 столовая ложка;
• сахарный песок – 1 чайная ложка;
• соль – 1/2 чайной ложки;
• пищевая сода – 1/3 чайной ложки.

Для начинки:

• томатная паста (кетчуп) и майонез для смазывания коржа;
• мелко порезанные колбасные изделия (сосиски, колбаса, ветчина);
• тертый сыр (моцарелла).

Приготовление тонкой пиццы в духовке

1. Яйца с солью слегка взбиваем.
2. Далее добавляем в кефир сахар и тщательно перемешиваем. Соединяем смесь со взбитыми яйцами.
3. Вливаем растительное масло и еще раз хорошо размешиваем.
4. Подготавливаем мучную смесь. Для этого обязательно нужно просеять муку и добавить к ней соду. Тогда корж получится мягким и вкусным. Постепенно всыпаем муку в кефирно-яичную смесь. Добавлять продукт следует постепенно, постоянно помешивая тесто.
5. Когда масса загустеет, можно выкладывать ее на стол и замешивать тесто. Работать будет гораздо легче, если смазать руки растительным маслом. Вымешиваем в течение 7-10 минут.
6. Далее перекладываем основу в глубокую миску, накрываем чистым полотенцем и даем «отдохнуть» 20 минут.
7. Затем разделяем тесто на части. Количество частей зависит от размера противня и толщины коржей.
8. Раскатываем пласт толщиной около 5 миллиметров.
9. Смазываем корж томатной пастой (можно добавить майонез) и выкладываем начинку. Запекаем пиццу в разогретой духовке. Через 15-20 минут можно звать всех к столу.

Калорийность

В одном кусочке пиццы (100 гр), приготовленной по указанному рецепту, около 252 ккал.

Домашний рецепт на сковороде

Такой рецепт пригодится, если гости уже на пороге и хочется порадовать их чем-то вкусным. Пицца на сковороде проста в приготовлении, а все необходимые продукты найдутся в любом холодильнике. Основное отличие от остальных рецептов заключается в том, что тесто должно быть довольно жидким. Добавление дрожжей не требуется.

Понадобится следующее:

• один стакан кефира;
• 7-8 столовых ложек муки;
• одно куриное яйцо среднего размера;
• соль;
• сода пищевая (половина чайной ложки);
• оливковое, кукурузное или любое другое растительное масло.

Для начинки:

• кетчуп;
• колбаса, сосиски, ветчина;
• помидоры;
• сыр твердых сортов (для посыпки).

Как приготовить:

1. Компоненты для начинки лучше подготовить заранее, так как процесс приготовления коржа занимает минимум времени. Мелко нарезаем колбасу, сосиски и ветчину. Томаты нарезаем тонкими кольцами.
2. Одно яйцо взбиваем с солью, вливаем кефир, добавляем соду, растительное масло и муку. Получившуюся массу хорошо перемешиваем. Следует проследить, чтобы не осталось комочков. По консистенции тесто будет похоже на густую кашу.
3. Выливаем массу на сковороду, предварительно смазанную маслом, и накрываем крышкой. Жарим корж до появления золотистой корочки. Переворачиваем, поджариваем еще несколько минут.
4. Выкладываем начинку, порезанные томаты, а сверху посыпаем тертым сыром. Накрываем крышкой, и через 5 минут домашняя чудо-пицца готова.

На мягкой основе с дрожжами

Дрожжевое тесто приготовить за пару минут не получится. Процесс займет больше времени. Но результат того стоит. Такая пицца получается невероятно пышная, мягкая и воздушная.

Состав:

• 1 пакетик быстрорастворимых дрожжей (11 грамм);
• 3 стакана муки (с горкой);
• 1 яйцо;
• 5 столовых ложек растительного масла;
• щепотка соли;
• 1 ст. теплой воды (250 мл).

Как приготовить:

1. В просеянную муку всыпаем дрожжи. Перемешиваем.
2. Далее добавляем все остальные компоненты и замешиваем густое тесто. На это уйдет около 10 минут. Залог вкусной пиццы — гладкое, однородное и эластичное тесто.
3. Теперь можно выкладывать начинку.
4. Щедро посыпаем пиццу тертым сыром.
5. Выпекаем в духовке до готовности в течение 15 минут.

Пицца — беспроигрышное блюдо. Особенно когда неожиданно пришли гости и нет времени на приготовление сложных блюд. Ее любят и взрослые, и дети. Главное — приготовить правильное тесто. А дальше можно экспериментировать с начинками и удивлять гостей своими кулинарными способностями.