Как быстро и вкусно приготовить пиццу на кефире в духовке на противне

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

фото 3253Многие хозяйки предпочитают замешивать тесто для пиццы на кефире. Такое блюдо легко готовится. Оно менее калорийное по сравнению с классическим вариантом, а корж получается воздушным и не пересушивается по краям.

Приготовление на кефирном тесте с грибами и сыром

Пицца с грибами на тончайшем дрожжевом тесте получается вкусной и нежной. Тесто по этому рецепту выходит мягкое, не пересушенное и довольно пышное.

Ингредиенты для теста:

  • пшеничная мука – 300 г;
  • кефир – 1 ст.;
  • дрожжи прессованные – 8 г;
  • масло оливковое – пара ст. л.;
  • сахарный песок – 1 ст. л.;
  • поваренная соль – по вкусу.

Компоненты для начинки:

  • свежие грибы шампиньоны – 300 г;
  • репчатый лук – 1 луковица;
  • томаты – 1 шт.;
  • сосиски – 5 шт.;
  • твёрдый сыр – 100 г;
  • кетчуп и майонезный соус – по 4 ст. л.

Технология приготовления:

  1. Прессованные дрожжи развести в тёплом кефире (температура – не более 40 градусов).
  2. Добавить сахар, соль, масло.
  3. Тщательно размешать. Дождаться, пока дрожжи полностью растворятся.
  4. По частям добавить муку, периодически помешивая лопаткой, чтобы не было комочков.
  5. Когда тесто станет достаточно плотным, продолжить замес руками. Мешать до тех пор, пока масса не станет мягкой и податливой.
  6. Накрыть полотенцем, оставить в тепле на час. За это время тесто должно подняться два или три раза.
  7. Заняться подготовкой начинки. Шампиньоны промыть и нарезать тонкими ломтиками.
  8. Измельчить лук.
  9. Обжарить грибы с луком на раскалённой сковороде до готовности. В процессе посолить и поперчить.
  10. Натереть сыр. Нарезать сосиски кружками. Мелко нашинковать помидор.
  11. Посыпать стол мукой. Раскатать тесто.
  12. Смазать противень маслом. Выложить в него раскатанную основу, по краям сформировать небольшие бортики.
  13. Смазать основу кетчупом. Сверху выложить толстый слой начинки, равномерно распределив ее по поверхности.
  14. Покрыть небольшим слоем майонеза. Присыпать тёртым сыром.
  15. Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать пиццу в течение четверти часа.

Важно! Порцию теста можно разделить пополам. Одну половину запечь сразу, а вторую – поставить в холодильник, прикрыв пищевой плёнкой, и запечь позднее.

Самая вкусная пицца на скорую руку

Если гости на пороге, а угощения нет, целесообразно воспользоваться следующим рецептом и приготовить быструю пиццу на кефире. Для теста потребуется самый простой набор продуктов, а начинку можно использовать любую.

фото 3254

Ингредиенты:

  • мука – 1,5-2 ст.;
  • кефир – 1 ст.;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 1 ч. л.;
  • разрыхлитель или сода – ½ ч. л.;
  • соль, сахарный песок – по вкусу;
  • сыр – 200 г;
  • соус томатный с травами – 4 ст. л.;
  • сосиски копчёные или колбаса – 4-5 шт.;
  • лук репчатый – 1 луковица.

Алгоритм действий:

  1. Взбить вилкой яйцо с солью и сахаром.
  2. Всыпать соду или разрыхлитель. Влить масло.
  3. Постепенно добавлять муку. Желательно её предварительно просеять через сито.
  4. Замесить тесто без комочков. Смазать форму для выпекания.
  5. Равномерно распределить тесто. Порезать сосиски кружками, лук – полукольцами. Выложить на тесто.
  6. Посыпать сыром.
  7. Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать около 20-30 минут.

Важно! Для украшения блюда можно использовать свежую зелень.

Пицца-оладушки

Это блюдо больше похоже на традиционные оладьи со вкусом пиццы. Готовится оно очень быстро и просто.

фото 3255

Ингредиенты:

  • кефир – 250 мл;
  • мука – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметана густая – 1 ст. л.;
  • сода пищевая – половина ч. л.;
  • сыр и колбаса варёная – по 70 г;
  • колбаса любая – 70 г;
  • помидор – половина;
  • зелень – несколько веточек;
  • соль – по вкусу;
  • подсолнечное рафинированное масло – для жарки.

Технология приготовления:

  1. Натереть сыр. Нарезать кубиками помидоры и колбасу. Измельчить зелень.
  2. Взбить яйца с солью. Перемешать яичную массу с начинкой.
  3. Влить кефир, всыпать соду. Добавить сметану.
  4. Просеять муку, замесить негустое тесто.
  5. Налить на сковородку масло. Разогреть. Выложить столовой ложкой оладьи.
  6. Обжарить с двух сторон на медленном огне около трёх минут, пока не подрумянятся.

Важно! Подавать блюдо лучше с томатным соусом.

На кефире и соде

Тесто для этой пиццы готовится очень быстро. При этом оно получается тонким и при выпекании не твердеет.

фото 3256

Ингредиенты:

  • мука – 600 г;
  • кефир – 250 мл;
  • яйцо – 2 шт.;
  • растительное рафинированное масло – 2 ст. л.;
  • сода пищевая – половина ч. л.;
  • соль – по вкусу;
  • любые колбасные изделия – 250 г;
  • сыр твёрдый – 100 г;
  • репчатый лук – одна средняя луковица;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • майонез – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Смешать кефир и соду. Подождать пару минут, пока наступит реакция.
  2. Взбить яйца с солью и добавить в кефир, влить растительное масло.
  3. Высыпать в смесь половину муки. Размешать круговыми движениями, чтобы не было комков.
  4. Добавить вторую половину. Замесить тесто руками, дать ему отдохнуть.
  5. Нарезать грудинку кубиками, лук – тонкими полукольцами.
  6. Раскатать отдохнувшее тесто в плоскую круглую лепёшку. Выложить в форму на пекарскую бумагу.
  7. Смазать томатной пастой, сверху выложить начинку. Смазать майонезом.
  8. Натереть сыр и присыпать им пиццу сверху.
  9. Разогреть духовой шкаф до 190 градусов. Выпекать в течение трети часа.

Бездрожжевая сытная пицца

Пицца на тесте без использования дрожжей получается более лёгкой воздушной. Она не перенасыщена мукой и очень вкусна.

фото 3257

Компоненты:

  • мука – 375 г;
  • кефир – неполный стакан;
  • сливочное масло – 200 г;
  • соль – половина ч.л.;
  • сосиски – 4 шт.;
  • размятые свежие помидоры или томатный соус – 170 г;
  • сыр твёрдый – 120 г;
  • свежий укроп – 1 пучок;
  • специя хмели-сунели – треть ч. л.

Технология приготовления:

  1. Растопить масло на медленном огне. Не доводить до закипания. Смешать с солью и кефиром.
  2. Просеять муку. Вымесить тесто до однородной структуры. Оно не должно получиться крутым.
  3. Присыпать пищевую плёнку мукой. Выложить на неё тесто. Плотно обернуть и убрать в морозилку на 30 минут.
  4. Застелить форму фольгой. Смазать маслом.
  5. Достать тесто, раскатать пласт 22х33 см. Перенести на противень, стараясь не порвать.
  6. Распределить соус по поверхности. Отварить сосиски вместе с лавровым листом, остудить, порезать колечками.
  7. Равномерно распределить изделия по поверхности. Присыпать укропом, тёртым сыром, хмели-сунели.
  8. Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать полчаса.

Пицца-минутка

Название угощения мало связано со временем приготовления. Но готовить такое блюдо действительно очень быстро.

Ингредиенты для теста:

  • майонез и сметана – по 4 ст. л.;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • мука – 9 ст. л.;
  • рафинированное масло – половина ст. л.

Для начинки:

  • сыр – 80 г;
  • сервелат – 100 г;
  • сосиски – 1 шт.;
  • солёный огурец – 1 шт.;
  • томат – 1 шт.;
  • кетчуп – по вкусу;
  • зелень для украшения.

Приготовление:

  1. Смешать яйца, сметану, майонез. Добавить муку.
  2. Замесить тесто, чтобы по консистенции оно было похоже на жидкую сметану.
  3. Смазать стенки и бортики формы для выпекания растительным маслом.
  4. Вылить тесто и распределить его равномерно по противню.
  5. Выложить сверху начинку слоями: порезанный кубиками огурец, нарезанную кружками сосиску, затем тонко нашинкованный помидор, кружочки сервелата, тёртый сыр.
  6. Полить сверху кетчупом и присыпать нашинкованной зеленью.
  7. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Выпекать полчаса.

ПП-пицца

ПП-пицца не уступает по вкусовым качествам аналогичному блюду, приготовленному по классическому рецепту, но при этом содержит намного меньше калорий. Секрет её приготовления заключается в замене привычного компонента для теста (пшеничной муки) на овсяную, гречневую, рисовую и т. д.

Ингредиенты:

  • обезжиренный кефир – половина стакана;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.;
  • кукурузная мука – 3 ст. л.;
  • рисовая мука – 2 ст. л.;
  • разрыхлитель – половина ч. л.;
  • соль поваренная – по вкусу.

Компоненты начинки:

  • филе куриное – 50 г;
  • помидоры перетёртые – 2 ст. л.;
  • любой твёрдый сыр – 30 г;
  • прованские травы – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Влить в миску кефир, добавить яйцо, растительное масло, соль. Перемешать.
  2. Постепенно всыпать муку, разрыхлитель. Тесто должно получить жидким, но гуще, чем на оладьи.
  3. Дно формы для выпечки застелить пекарской бумагой. Выложить тесто.
  4. Смазать поверхность будущей пиццы тёртыми томатами.
  5. Нашинковать курицу тонкими ломтиками. Равномерно распределить на тесте.
  6. Сверху посыпать сыром и прованскими травами.
  7. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Выпекать не более получаса.

Важно! Готовую пиццу для улучшения вкуса можно посыпать рукколой.

Из цельнозерновой муки

Такое блюдо готовится очень просто. А сделать его более полезным и вкусным поможет цельнозерновая или овсяная мука.

Ингредиенты:

  • мука цельнозерновая – 100 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • кефир – 1,5 ст.;
  • грибы шампиньоны или вешенки – по 100 г;
  • отварное филе курицы и сыр – по 100 г;
  • томат – 1 шт.;
  • сода и соль – по 0,5 ч. ложки;

Алгоритм действий:

  1. Погасить соду в кефире, добавить соль, размешать.
  2. Взбить яйцо и влить в кефир. Замесить тесто, похожее по консистенции на густую сметану.
  3. Застелить дно противня пергаментом. Распределить тесто ложкой.
  4. Сверху добавить начинку, присыпать сыром.
  5. Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать 20 минут.

Важно! При желании в тесто можно добавить отруби.

Наливная пицца

Блюдо готовится очень просто, ведь тесто не придётся раскатывать. Кроме того, оно получается очень сочным.

Ингредиенты для теста:

  • кефир – 400 мл;
  • пшеничная мука – 2,5 ст.;
  • куриное яйцо – 2 шт.;
  • сода и соль – по половинке ч. л.;
  • сахарный песок – 1 ч.л.

Для начинки нужны:

  • помидор среднего размера – 1 шт.;
  • колбаса сырокопчёная – 80 г;
  • твёрдый сыр – 100 г;
  • кетчуп – 2 ст. л.

Порядок действий:

  1. Взбить яйца с солью и сахаром. Добавить в них кефир комнатной температуры и соду, перемешать.
  2. Просеять муку, постепенно всыпать её в жидкую основу. Вымесить однородное тесто до состояния густой сметаны.
  3. Взять противень 20х20 см, застелить бумагой. Выложить половину теста, разровнять.
  4. Смазать кетчупом. Сверху выложить порезанный помидор, посолить его.
  5. Следующий слой – измельчённая кубиками колбаса. Посыпать тёртым сыром.
  6. Выпекать пиццу треть часа в духовке, разогретой до 200 градусов.

Важно! Можно использовать всё тесто сразу, но потребуется большая форма для выпечки.

Пицца-пирог

Пицца по данному рецепту готовится, как пирог. Но вкус ничем не отличается от блюда, сделанного по классическому рецепту.

Компоненты для теста:

  • мука пшеничная – 300 г;
  • кефир – 1 ст.;
  • сода и соль – по 1 ч. л.

Для начинки:

  • охотничьи колбаски – 4 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • соус из томатов – 3 ст. л.;
  • зелень – 1 пучок.

Способ приготовления:

  1. Просеять муку. Смешать её с солью и содой.
  2. Добавить кефир и ещё раз перемешать, чтобы тесто получилось не слишком жидким.
  3. Порезать колбаски, натереть сыр. Добавить немного в тесто, положить половину соуса.
  4. Перемешать. Взять прямоугольный противень, смазать его маслом.
  5. Выложить тесто, смазать поверхность остатками соуса.
  6. Неиспользованную начинку уложить сверху.
  7. Присыпать зеленью.
  8. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов.
  9. Выпекать около получаса.

На кефире и маргарине

Тесто на маргарине имеет особую текстуру. Оно получается более жёстким и напоминает слоёное.

Ингредиенты:

  • кефир – 1 стакан;
  • маргарин – чуть больше половины пачки;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • мука – 400 г;
  • сода – 1 ч. л.
  • сахарный песок и соль – по вкусу.

Четыре варианта начинки:

  • шампиньоны, бекон, салями;
  • морепродукты, моцарелла, специи;
  • куриное филе и ананасы;
  • лук, болгарский перец, цветная капуста.

Способ приготовления:

  1. Растопить маргарин. Смешать с кефиром.
  2. Добавить яйцо, сахар, соль, соду. Подождать минуту.
  3. Постепенно ввести муку, замесить тесто. Оставить его отдохнуть на 20 минут.
  4. Смазать основу любым томатным соусом. Выложить начинку.
  5. Выпекать в духовке около получаса при 180-190 градусах.

Самая легкая пицца на кефире

Тесто для этого блюда готовится всего из трёх простых ингредиентов. Оно получается мягким, тонким и лёгким, а разрыхлитель не даёт ему подняться.

Ингредиенты:

  • мука – 140 г;
  • кефир – 120 мл;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Смешать сухие компоненты.
  2. Постепенно добавлять кефир, размешивая тесто, чтобы не было комков.
  3. Как только масса станет густой, выложить её на доску и вымесить.
  4. Раскатать корж. Положить его в форму, застеленную пергаментом.
  5. Сверху добавить любую простую начинку, например, тонко порезанную колбасу, маслины и тёртый сыр.
  6. Выпекать в духовке около 20 минут при 180 градусах.

фото 3258

Рецепты приготовления пиццы на кефире отличаются простотой и имеют множество преимуществ. Кисломолочные культуры под воздействием высокой температуры активно включаются в процесс брожения и заменяют дрожжи, что делает блюдо более полезным.

Тесто на кефире имеет жидкую консистенцию и не перегружено мукой. Это позволяет приготовить лёгкий и воздушный корж, который не будет уступать по вкусовым качествам традиционной пицце.
Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
фото 3284
Если вы еще не пробовали пиццу на курином фарше, предлагаем вам быстрый рецепт вкусного блюда. Основой для угощения
фото 3282
Приготовить пиццу можно быстро и вкусно. Для этого даже не нужна духовка. Рассмотрим варианты приготовления пиццы в
фото 3277
Многие хозяюшки не хотят браться за готовку пиццы из-за дрожжей — уж слишком много с ними мороки. При низком качест
Добавить комментарий