Как приготовить дома итальянскую пиццу

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

фото 3190Пицца считается традиционным блюдом Италии, но за счет своего вкуса и простоты приготовления пользуется популярностью во всем мире.

Особенности пиццы и теста по-итальянски

У настоящей итальянской пиццы очень тонкое и хрустящее тесто с золотистой корочкой в отличие от пиццы по-деревенски с толстой основой. Приготовить его вполне реально и дома, так как для этого понадобится обычная духовка и кухонные принадлежности.

Обратите внимание! Тесто у настоящей итальянской пиццы настолько тонкое, что выпекать блюдо в духовке следует не дольше 5–7 минут.

Чтобы испечь качественную пиццу, профессиональные повара используют специальные духовки, которые разогреваются до 500 градусов. В домашних условиях можно использовать обычный электрический или духовой шкаф.

Кроме тонкого теста, итальянская пицца обязательно состоит из соуса и начинки. Использовать обычную томатную пасту не рекомендуется, поскольку в Италии применяют соусы из свежих помидоров.

Начинка не должна быть слишком обильной, поскольку тонкий корж просто не сможет выдержать ее вес. Кроме того, ее не принято докладывать до края: по периметру пиццы должен оставаться бортик, чтобы ломтики было удобно брать руками.

Читайте также: Особенности приготовления пиццы в домашних условиях.

Состав

Главный секрет приготовления вкусной пиццы – в правильном тонком тесте.

Для него понадобятся:

  • 1 ст. воды;
  • 250 гр муки;
  • по 1 ч.л. соли и сахара;
  • 5 гр сухих дрожжей;
  • оливковое масло.

Приготовление:

  1. Подогретую воду выливают в глубокую миску и добавляют к ней соль, сахар, дрожжи и столовую ложку муки.
  2. Смесь оставляют на 10 минут для запуска процесса брожения. Потом добавляют оставшуюся муку и выливают оливковое масло.
  3. Тесто можно вымешивать миксером или руками. Оно должно получиться довольно густым и эластичным, и отставать от стенок емкости.

После вымешивания можно сразу приступать к раскатке и выкладке начинки, но профессиональные повара советуют оставить тесто на 30 минут. Это сделает его еще более воздушным и эластичным.

Приготовление

После вымешивания теста следует заняться приготовлением соуса и компонентов начинки.

Справка! Классической считается пицца Маргарита. Продукты, входящие в ее состав, соответствуют цветам итальянского флага.

Для соуса понадобятся:фото 3021

  • 400 гр томатов;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 2 зубка чеснока;
  • соль и перец;
  • по щепотке базилика и орегано.

Приготовление соуса крайне простой. На плодоножке помидора делают крестообразный надрез, ошпаривают плоды кипятком и снимают кожицу. Далее, их перебивают блендером с остальными ингредиентами до однородности.

Для начинки пиццы Маргарита нужны:

  • 2 крупных томата;
  • 200 гр моцареллы;
  • 10 листиков базилика;
  • 150 гр соуса.

Начинаем готовить:

  1. Тесто раскатывают скалкой в тонкий круг, наматывают на нее, и перекладывают на противень, застеленный пергаментом. Противень используют перевернутым, чтобы готовое блюдо было проще переложить на тарелку.
  2. Сверху круг смазывают соусом и отправляют в духовку на 5 минут.
  3. Далее, выкладывают нарезанные кружочками помидоры и сыр, раскладывают листья базилика и выпекают еще 10 минут.

Секреты из Италии

У итальянских хозяек есть несколько секретов приготовления пиццы. Если у нее получились слишком сухие края, можно нарезать корж не клиньями, а прямоугольниками.

Если приходится разогревать готовую пиццу в духовке, ее взбрызгивают оливковым маслом, а рядом ставят емкость с водой, чтобы тесто было более сочным.

Приготовление пиццы – простой процесс, а после изучения традиционных итальянских рецептов пиццы, даже дома можно приготовить блюдо, которое по вкусу и качеству не уступит ресторанному.

Рекомендуем к прочтению: Как традиционно едят пиццу.

Читайте далее:

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Чем отличается греческая пицца. Рецепт греческой пиццы и советы по приготовлению. Уровень сложности - средни
Пицца по-английски отличается простотой приготовления и прекрасным вкусом. Приготовьте это блюдо вместе с ребенком,
Популярный рецепт пиццы с тунцом. Варианты начинки и теста для пиццы с тунцом. Уровень сложности: средний И
Добавить комментарий