Как приготовить дома итальянскую пиццу

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

фото 3190Пицца считается традиционным блюдом Италии, но за счет своего вкуса и простоты приготовления пользуется популярностью во всем мире.

Особенности пиццы и теста по-итальянски

У настоящей итальянской пиццы очень тонкое и хрустящее тесто с золотистой корочкой. Приготовить его вполне реально и дома, так как для этого понадобится обычная духовка и кухонные принадлежности.

Обратите внимание! Тесто у настоящей итальянской пиццы настолько тонкое, что выпекать блюдо в духовке следует не дольше 5–7 минут.

Чтобы испечь качественную пиццу, профессиональные повара используют специальные духовки, которые разогреваются до 500 градусов. В домашних условиях можно использовать обычный электрический или духовой шкаф.

Кроме тонкого теста, итальянская пицца обязательно состоит из соуса и начинки. Использовать обычную томатную пасту не рекомендуется, поскольку в Италии применяют соусы из свежих помидоров.

Начинка не должна быть слишком обильной, поскольку тонкий корж просто не сможет выдержать ее вес. Кроме того, ее не принято докладывать до края: по периметру пиццы должен оставаться бортик, чтобы ломтики было удобно брать руками.

Состав

Главный секрет приготовления вкусной пиццы – в правильном тонком тесте.

Для него понадобятся:

  • 1 ст. воды;
  • 250 гр муки;
  • по 1 ч.л. соли и сахара;
  • 5 гр сухих дрожжей;
  • оливковое масло.

Приготовление:

  1. Подогретую воду выливают в глубокую миску и добавляют к ней соль, сахар, дрожжи и столовую ложку муки.
  2. Смесь оставляют на 10 минут для запуска процесса брожения. Потом добавляют оставшуюся муку и выливают оливковое масло.
  3. Тесто можно вымешивать миксером или руками. Оно должно получиться довольно густым и эластичным, и отставать от стенок емкости.

После вымешивания можно сразу приступать к раскатке и выкладке начинки, но профессиональные повара советуют оставить тесто на 30 минут. Это сделает его еще более воздушным и эластичным.

Приготовление

После вымешивания теста следует заняться приготовлением соуса и компонентов начинки.

Справка! Классической считается пицца Маргарита. Продукты, входящие в ее состав, соответствуют цветам итальянского флага.

Для соуса понадобятся:фото 3021

  • 400 гр томатов;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 2 зубка чеснока;
  • соль и перец;
  • по щепотке базилика и орегано.

Приготовление соуса крайне простой. На плодоножке помидора делают крестообразный надрез, ошпаривают плоды кипятком и снимают кожицу. Далее, их перебивают блендером с остальными ингредиентами до однородности.

Для начинки пиццы Маргарита нужны:

  • 2 крупных томата;
  • 200 гр моцареллы;
  • 10 листиков базилика;
  • 150 гр соуса.

Начинаем готовить:

  1. Тесто раскатывают скалкой в тонкий круг, наматывают на нее, и перекладывают на противень, застеленный пергаментом. Противень используют перевернутым, чтобы готовое блюдо было проще переложить на тарелку.
  2. Сверху круг смазывают соусом и отправляют в духовку на 5 минут.
  3. Далее, выкладывают нарезанные кружочками помидоры и сыр, раскладывают листья базилика и выпекают еще 10 минут.

Секреты из Италии

У итальянских хозяек есть несколько секретов приготовления пиццы. Если у нее получились слишком сухие края, можно нарезать корж не клиньями, а прямоугольниками.

Если приходится разогревать готовую пиццу в духовке, ее взбрызгивают оливковым маслом, а рядом ставят емкость с водой, чтобы тесто было более сочным.

Приготовление пиццы – простой процесс, а после изучения традиционных итальянских рецептов, даже дома можно приготовить блюдо, которое по вкусу и качеству не уступит ресторанному.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
фото 3284
Если вы еще не пробовали пиццу на курином фарше, предлагаем вам быстрый рецепт вкусного блюда. Основой для угощения
фото 3282
Приготовить пиццу можно быстро и вкусно. Для этого даже не нужна духовка. Рассмотрим варианты приготовления пиццы в
фото 3277
Многие хозяюшки не хотят браться за готовку пиццы из-за дрожжей — уж слишком много с ними мороки. При низком качест
Добавить комментарий