Содержание
Существует около 15 различных видов теста для пиццы. Выбор того или иного рецепта зависит от подходящей начинки, от остальных блюд, поданных к столу, а также от умений повара. Рецепты теста на основе творога являются быстрыми и простыми в исполнении.
Классический рецепт без дрожжей с фото пошагово
Рецепт предназначен для формы диаметром 24 сантиметров.
Продукты:
- Творог: 250 грамм (пачка)
- Яйца: 2 средних
- Мука: 1,5 стакана (примерно 250 грамм)
- Сода: 1 ч ложка (8 гр)
- Лимонный сок или уксус: несколько капель
- Растительное масло: 2 ст ложки (примерно 34 гр)
- Сахар: 1 ч ложка (8 гр)
- Соль: 1 ч ложка (10 гр)
- Размягченное сливочное масло (для смазывания формы): 10 грамм
Инструкция:
- Тщательно перемешать пачку жирного творога, два свежих куриных яйца, подсолнечное или оливковое масло, соль и сахар
- Довести массу до однородного состояния с помощью блендера
- Погасить соду лимонным соком или уксусом
- Просеять пшеничную муку
- Соединить муку с содой
- Постепенно добавить муку в яично-творожную массу и замесить тесто
- Тесто должно стать эластичным
- Тщательно раскатать тесто и выложить его на смазанный сливочным маслом противень
- Смазать поверхность теста соусом и выложить начинку
Открой секреты приготовления пиццы с творогом.
Дрожжевой вариант из творога
Продукты:
- Творог: 250 грамм (пачка)
- Яйца куриные: 1 крупное или 2 небольших
- Мука пшеничная: 3-3,5 стакана (примерно 550 грамм)
- Дрожжи: 25 грамм свежих или 7 грамм сухих
- Теплое молоко или вода: 1 стакан (250 мл)
- Растительное масло: 4 ст ложки (примерно 68 гр)
- Сахар: 1 ст ложка (25 гр)
- Соль: 1 ч ложка (10 гр)
- Размягченное сливочное масло (для смазывания формы): 10 грамм
Инструкция:
- Дрожжи смешать с сахаром и растворить в стакане теплой воды или молока
- Оставить на 15 минут
- Отдельно смешать жирный творог, куриное яйцо, соль и подсолнечное масло
- Влить дрожжевую смесь в яично-творожную
- Постепенно добавить к смеси муку
- Замесить мягкое тесто
- Тесто скатать в шар и положить в большую посуду
- Оставить на час в теплом месте для брожения
- Через час тесто обмять и дать подняться второй раз
- Готовое тесто раскатать и выложить в форму, предварительно смазанную сливочным маслом.
С чем приготовить на этой основе?
Творожная основа сочетается со всеми овощами, пряными травами и фруктами.
Вегетарианский способ
В качестве ингредиентов для начинки можно использовать как свежие, так и тушенные овощи.
Продукты:
Для томатного соуса:
- Свежие томаты: 2 штуки
- Лук репчатый: 1 небольшая луковица
- Чеснок: 3-4 небольших зубчика
- Растительное масло: 1 ст ложка (17 гр)
- Соль, перец, кориандр
Для начинки:
- Кабачок: 1 небольшой
- Баклажан: 1 средний
- Лук репчатый: 1 средняя луковица
- Чеснок: 2-3 среднего размера зубчика
- Оливковое масло: 1 ст ложка (17 гр)
- Перец болгарский: 2 средних
- Маслины консервированные: полбанки
- Орегано: по вкусу
- Сыр моцарелла: 100-200 грамм
Предварительно необходимо сделать томатный соус.
Два свежих помидора без кожицы протереть до состояния пюре и поставить варить до загустения, постоянно помешивая. Затем томаты смешать с обжаренной репчатой луковицей и чесноком. В соус добавить соль, перец, кориандр.
Читайте также: тесто для пиццы на сыворотке.
Приготовление вегетарианской пиццы:
- Кабачок, баклажан, луковицу и чеснок измельчить, посолить и обжарить на оливковом масле на умеренном огне
- Мелко порезать болгарский перец и маслины
- Творожное тесто раскатать, выложить в форму и нанести томатный соус, сверху посыпать орегано
- Выложить натертый сыр моцарелла
- Сверху положить сначала жаренные овощи, затем свежие
- Поставить на 10-20 минут в предварительно нагретую до 180-200 градусов духовку.
В чем особенность?
Кроме этого, творог в выпечке частично замещает сливочное масло, что помогает заметно снизить калорийность выпечки.
Какую еще начинку и соус можно использовать?
На творожном тесте можно приготовить классическую пиццу Маргарита (томатный соус, сыр моцарелла, базилик). Вместо томатного можно использовать розовый соус (смешать майонез, перетертые томаты, сливки; добавить соль, перец и лимонный сок).
Нежной и легкой получится грибная пицца на тесте из творога. Основные ингредиенты (маринованные грибы, свежие томаты, сыр моцарелла, маслины, зелень укропа) дополняются белым соусом (в растопленное сливочное масло постепенно вмешать муку, добавить молоко и тертый пармезан).
Пицца на десерт получится, если использовать фрукты и ягоды в качестве начинки (яблоки, клубника, черника). При приготовлении сладкой выпечки в рецепте теста можно увеличить количество сахара.
Пицца на основе творожного теста готовится легко и быстро. Рецепты на основе творога подойдут как молодым хозяйкам, так и тем, кто контролирует свой вес – калорийность такой пиццы около 200 ккал на 100 грамм.
Читайте также: тесто на пиццу со сметаной.
Какой оригинальный рецепт! Не думала, что можно использовать творог. Обязательно попробую, спасибо. Думаю, получится нежная основа и оригинальный вкус. Для любителей кулинарного творчества — то, что надо!
Мы раньше никогда не делали пиццу из творожного теста, поэтому решили начать с классического варианта, к тому же он простой и быстрый. Вкус интересный получился, она более сытная.
Изначально не думала, что творожное тесто для пиццы будет вкусным. Но я за эксперименты, и все-таки решилась его приготовить. Получилось очень вкусно! Настолько нежного теста в пицце я еще не пробовала.
Впервые нашла такой рецепт теста на твороге. И так как ингредиенты доступные, решила попробовать приготовить. Девочки, получается очень вкусно! Кто сомневается, обязательно попробуйте.
Для разнообразия решила приготовить творожное тесто для пиццы. Внимательно изучила данный материал и строго следуя описанным шагам готовила. Получилось вкусно и необычно. В целом довольна.
Брала для такого теста творог средней жидкости. Само тесто получилось в меру эластичным и мягким. Мне понравился рецепт: легко готовить, минимум составляющих и очень вкусная пицца получается.
Мне импонирует сладкий вариант пиццы на творожном тесте. Этакий нежный и тонкий пирог на сочном основании. Детям нравится с грушами, а я предпочитаю с нектаринами. Так что печём иногда 2 пиццы, на выбор, как говорится!