Вкусное тесто для пиццы на дрожжах по самому простому пошаговому рецепту с фото

Содержание

Пошаговый рецепт с фото самой тонкой и хрустящей основы на дрожжах
Формирование начинки
Секреты приготовления

Выпечка в домашних условиях тесто всегда являлось лучшей основой для закуски родом из Италии. Для него не нужно большого количества продуктов и особых усилий. Главное – соблюдать основные правила и тогда аппетитная пицца из дрожжевого вкусного теста станет фаворитом любого застолья.

Пошаговый рецепт с фото самой тонкой и хрустящей основы на дрожжах

Нежное тесто, как в пиццерии, состоит из таких ингредиентов:

250 мл молока;
4 ст. пшеничной муки;
200 г сливочного масла;
1 ст. л. сахара;
1 ч. л. соли;
10 г сухих дрожжей.

Способ приготовления:

Масло необходимо растопить на медленном огне, слегка остудить и смешать с теплым молоком.
В смесь добавить соль, сахар, сухие дрожжи и осторожно перемешать при помощи венчика.
Далее в жидкость всыпается просеянная мука. Получившуюся массу мешают ложкой до тех пор, пока она не станет однородной консистенции (без комочков).
Затем тесто вымешивается руками. В итоге оно должно быть мягким, податливым, не липнущим к поверхности. Заготовку сразу же можно раскатывать, без расстойки.

Посмотрите на видео, как правильно замешивать тесто, из которого получается хрустящее, тающее во рту блюдо.

Формирование начинки

Наибольшей популярностью пользуется начинка из следующего набора продуктов:

300 г копченой колбасы;
10 шт. оливок без косточек;
300 г сыра твердых сортов;
6 ст. л. томатного соуса;
3 ст. л. оливкового масла.

Этапы приготовления пиццы:

Тесто делится на 3 части, каждая из которых раскатывается в тонкую лепешку.
Основа щедро намазывается соусом, посыпается порезанной на кубики или ломтики, колбасой и кусочками оливок.
Верх блюда покрывается слоем тертого сыра.
Заготовка отправляется в разогретую до 280 градусов духовку на 5–7 минут. За это время она зарумянится и пропечется.
Готовое блюдо можно слегка сбрызнуть небольшим количеством масла, чтобы оно стало ароматнее.

Из указанного состава продуктов получится испечь 3 пиццы диаметром 28–31 см. Для большой компании можно приготовить закуску на противне. В данном случае тесто не нужно делить на части, а сразу раскатать до необходимых размеров.

Совет: чтобы тесто не пузырилось при выпекании и хорошо держало форму, его можно предварительно проколоть вилкой или специальным валиком в нескольких местах.

Секреты приготовления

Несмотря на большое разнообразие рецептов и способов замешивания лепешек для пиццы, важно соблюдать следующие основные правила:

делать тесто только в спокойной обстановке и с хорошим настроением, поскольку спешка и нервозность хозяйки негативным образом сказываются на результате;
обязательно просеивать муку, чтобы изделие получилось легким и воздушным;
использовать только свежие дрожжи, иначе лепешка не поднимется или будет с неприятным пивным запахом;
добавлять указанное в рецепте количество муки постепенно, чтобы тесто не получилось чрезмерно жестким;
использовать оливковое масло – оно сделает тесто душистым и эластичным;
основу лучше всего растягивать руками, а не раскатывать, чтобы не повредить его нежную структуру. А также это позволит сделать лепешку с тонкой серединой и толстыми бортиками.

Если Вы любите экспериментировать со вкусами и удивлять окружающих, то непременно стоит попробовать приготовить белый соус для пиццы. Он получается невероятно сытным, нежным и гармонично сочетается с экзотическими вариантами начинки. А более консервативные хозяйки могут самостоятельно сделать красный соус по особенному рецепту. Он добавит изюминку блюду и всем захочется съесть еще не один кусочек такого лакомства. Острый соус для пиццы придется по душе поклонникам закусок с пикантным вкусом. Испеките разные варианты итальянской пиццы и поделитесь рецептами с друзьями!