При приготовлении домашней пиццы, особое внимание стоит уделить тесту – это не менее важный элемент блюда, наравне с начинкой. Сделать вкусную заготовку можно не только в классическом формате (своими руками), но и в хлебопечке. Современная кухонная техника значительно упрощает привычные процессы и добавляет аппетитные нотки. А база на кефире сделает обыкновенный рецепт более интересным и простым в исполнении. Какие же секреты необходимо взять на заметку, чтобы основа для пиццы получилась идеальной?
Рецепт с фото
Подобная заготовка отлично подойдет для выпечки пирожков, пампушек, рулетов, плюшек и прочих сдобных изделий. Дрожжевое тесто с добавлением кефира получается очень пышным и нежным, поэтому на нём рекомендуется делать те блюда, в которых не делается акцент на начинке. Но пицца – яркое исключение из этого правила, ведь с таким вариантом можно оценить вкусовые качества каждого кусочка.
Для одного противня потребуются следующие ингредиенты:
- 500г пшеничной муки;
- 3 ст.л. сахара;
- 2 ч.л. соли;
- 5 ст.л. растительного масла;
- 300 мл кефира (1% жирности);
- 3 ч.л. сухих дожей.
Читайте также: дрожжевое тесто для пиццы из сухих дрожжей.
Подготовив требуемые продукты, можно приступать к процессу приготовления:
- Налить в миску кефир комнатной температуры, добавить туда дрожжи, сахар и вручную смешать до получения однородной массы.
- Тщательно просеять муку, перемешать её с солью и соединить с ранее сделанной заготовкой.
- Смазать ёмкость растительным маслом, переложить туда тесто, установить соответствующую программу для теста (ориентировочно на 2 часа 20 минут) и запустить процесс.
Важно! Некоторые хлебопечки имеют точный режим замеса, который называется – «Пицца». Если таковой отсутствует, выбираются программы «Бездрожжевое тесто» или «Дрожжевое тесто» в зависимости от базового рецепта, если таковых нет должна справиться программа «Тесто».
- Параллельно принимайтесь за подготовку начинки.
- Когда основа буден готова, достаньте тесто, раскатайте его максимально тонко и сделайте пальцами бортики.
- Затем намажьте соус на пиццу, сверху выложите начинку и щедро посыпьте сыром сверху.
- В финале отправляйте домашний полуфабрикат в разогретую духовку на полчаса.
Несколько советов
Внимание! Выпекать основу в хлебопечке нежелательно. Главной причиной против такого варианта – недостаточное пространство для коржа и плохая степень выпекания.
Вместо кефира допускается использовать ряженку, простоквашу или мацони. А вот молоко брать нежелательно, иначе лепёшка получится слишком твёрдой. Выбирайте продукты хорошего качества, а перечисленные ингредиенты добавляйте в указанной последовательности, чтобы не испортить консистенцию теста.
Нередко выбор подходящего рецепта для теста зависит от того, какая у нее будет начинка. Но в случае с коржом на основе кефира стоит отдельное внимание уделить работе и режимам хлебопечки. При правильном использовании все возможности кухонного агрегата станут главным преимуществом хозяйки и позволят сделать ей действительно вкусную и сытную пиццу без особых усилий.
Читайте также: тесто на пиццу на кефире с дрожжами.
