Содержание
Сегодня пицца на нашем столе является довольно популярным блюдом и, наверняка, многие предпочитают заказывать это блюдо на дом, если приходят поздно с работы и желают перекусить. Конечно же, в ресторанах и пиццериях такое лакомство готовят очень вкусно, но ничего не сравнится с домашней выпечкой, приготовленной своими руками. Это можно сделать совсем быстро и просто, если руководствоваться лучшими рецептами и советами экспертов.
Пошаговый дрожжевой рецепт с фото самой нежной и вкусной основы
Если хочется чего-то новенького, то следует сделать основу из таких ингредиентов:
- 250 мл теплой воды;
- 500 г пшеничной муки;
- 6 г живых дрожжей (или 2 г сухих);
- 15 г соли;
- 60 мл оливкового масла.
Способ приготовления:
- Вода подогревается до 40 градусов, а затем соединяется с солью и дрожжами.
- Смесь перемешивается, к ней добавляется масло, которое придаст тесту мягкость и эластичность.
- К жидкости постепенно всыпается просеянная мука, все перемешивается ложкой.
- Загустевшая масса перекладывается на доску и месится руками на протяжении 20 минут.
- Когда тесто перестанет прилипать к рукам, обретет гладкую и эластичную структуру, его скатывают в шар и ставят в теплое место минимум на 1,5-2 часа.
- По истечению указанного времени, подошедшая масса готова к дальнейшему формированию блюда.
Из указанного набора продуктов получится около 800 г теста для пиццы диаметром 30 см. Если замесить двойную порцию, то удастся испечь на противне блюдо для большой компании.
Справка: более мягким тесто получится, если вместо воды использовать свежее молоко или сыворотку.
Как приготовить без дрожжей мягчайшее тесто тающее во рту?
Не стоит расстраиваться, если под рукой нет дрожжей, ведь без них тесто замешивается намного быстрее и получается не менее аппетитным. Для блюда диаметром 30 см понадобится:
- 2 ст. пшеничной муки;
- 1 ч. л. соли;
- 2 яйца;
- ½ ст. молока;
- 2-3 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления:
- Яйца осторожно взбиваются венчиком или вилкой, соединяются с подогретым до комнатной температуры молоком, солью и растительным маслом.
- Яично-молочная смесь переливается в емкость с просеянной мукой и перемешивается до полного растворения комочков.
- Загустевшая масса месится руками, после чего раскатывается тонким слоем и перекладывается в форму для выпекания.
Справка: для того, чтобы испечь блюдо на противне, указанные в рецепте пропорции необходимо удвоить.
Видео
Читайте также: пицца на ржаном тесте.
Как сделать идеальную супер начинку?
Такое блюдо непременно по достоинству оценят поклонники правильного питания и любители морепродуктов. Понадобится следующий набор:
- очищенные креветки – 50 г;
- соленая семга – 50 г;
- сыр Моцарелла – 60 г;
- твердый сыр Гауда – 30 г;
- томатный соус – 3-5 ст. л.;
- сухой укроп, орегано – по вкусу.
Формируется пицца по следующему принципу:
- На раскатанную основу наносится тонкий слой томатного соуса, сверху равномерно распределяются кусочки моцареллы.
- Затем раскладываются кусочки семги, креветки.
- Заготовка посыпается натертым сыром и специями.
- Пицца выпекается не дольше 10 минут при t 180 градусов.
Продукты рассчитаны для начинки, которую можно разложить на блюдо диаметром 28-31 см. Чтобы увеличить количество порций, лучше всего выпекать закуску на противне, используя в 2 раза больше компонентов.
Секреты от пиццайоло
Опытные кулинары давно подметили, что готовить тесто для пиццы важно с хорошим настроением, ведь стрессовое состояние может негативным образом сказаться на результатах. Кроме того, нужно придерживаться основных правил:
- обязательно просеивать муку, чтобы основа получалась воздушной;
- добавлять муку небольшими порциями/частями во избежание появления комочков, портящих вкус изделия;
- растягивать массу руками, а не раскатывать скалкой – это поможет сохранить нежную структуру;
- разводить дрожжи только в теплой жидкости, иначе грибки не смогут вступить в реакцию и тесто получится твердым;
- добавлять в тесто щепотку лимонной кислоты или капельку уксуса – кислая среда способствует повышению тягучести белковых материй, содержащихся в муке.
Приглашение к обсуждению
Вам понравились рецепты тонкого теста для пиццы? Действительно ли блюдо получилось мягким и по вкусу не хуже ресторанного? Давайте вместе обсудим способ приготовления и рассмотрим варианты его доработки, чтобы испечь самое аппетиное, оригинальное лакомство.
Для хозяек, которые не любят пачкать руки в муке и предпочитают делать все быстро, есть отличная новость, поскольку теперь можно замесить тонкое тесто в хлебопечке. Пока будет работать кухонная техника, можно заняться приготовлением начинки или выпить чашечку ароматного кофе с друзьями. Более мягкой и воздушной получается основа, сделанная на кефире.
Когда совсем нет времени на приготовление изысканных блюд, а хочется порадовать друзей и близких чем-то необычайно вкусненьким, стоит воспользоваться рецептом тонкого бездрожжевого теста за 5 минут. Данный способ значительно сократит период пребывания на кухне и порадует отменным результатом. Если же нужно, чтобы пицца долго оставалась свежей и не черствела, то лучше всего замесить тонкую бездрожжевую основу на молоке. А сохранить фигуру поможет рецепт тонкого теста на воде без дрожжей. В этом случае можно смело уплетать пиццу за обе щеки и не бояться набрать лишних килограммов.
Читайте также: тесто для пиццы на воде без дрожжей.
