Содержание
Для того чтобы пицца вышла по-настоящему аппетитной, следует правильно сделать тесто, которое по собственной рецептуре может быть многообразным. Однако непосредственно оно и станет воздействовать на окончательный результат приготовленного Вами классического итальянского блюда.
Рецепт основы на дрожжах (сухих)
Ингредиенты:
- мука – 350 гр (но может потребоваться больше);
- дрожжи сухие – 5 гр (либо 1 чайная ложка);
- сыворотка – 0,5 стакана;
- вода теплая – 30 миллилитров;
- яйцо – 1 штука;
- соль и сахар – по щепотке;
- масло оливковое – 1 столовая ложка.
Читайте также: как готовить тесто для пиццы на кипятке.
Приготовление:
- Для старта дрожжи необходимо пересыпать в стакан либо кружку, залить горячей водой (пока не перемешивать) и сохранить в покое минут так на 10. Далее размешать и оставить ещё минут на 5. Сыворотку перелить в кастрюльку и немного нагреть, добавить яйцо и все основательно перемешать.
- Теперь можно добавить сахарный песок и соль, размешать, налить дрожжи и ещё раз все хорошо перемешать. Муку непременно нужно просеять и добавлять частями, при этом не забывая помешивать тесто, чтобы оно не взялось кусками.
Тесто хорошо замешено тогда, когда оно перестает прилипать к рукам, однако в то же время оно должно быть нежным и эластичным.
- Теперь наше дрожжевое тесто нужно свернуть в шарик и переложить в кастрюльку, покрыть чистым полотенцем, убрать в теплое место и дать ему подняться в течении 40-60 минут.
- После останется только обмять его 2-3 раза, для придания дополнительной эластичности, и использовать по назначению.
Видео
Начинка
Готовим начинку:
- Тоненько режем колбаску, например в форме соломки,
открываем баночку маслин, режем их напополам. - Тонко шинкуем грибы, предпочтительней – шампиньоны, и слегка их обжариваем (последнее необязательно, можно использовать и свежие).
Еще “успешные” варианты начинки:
- картошка и грибы;
- морковка, лук и яйцо.
Всегда “закрываем” майонезным соусом и сыром.
Классический способ приготовления без дрожжей
Ингредиенты:
- 4 стакана муки;
- 1 стакан молочной сыворотки;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 1 ч. л. соли;
- 0, 5 ч. л. соды.
Приготовление:
- Влейте сыворотку в глубокую миску, добавьте 1 стакан муки, соль и соду и хорошо размешайте до однородной массы.
- Далее добавьте растительное масло и вновь размешайте.
- Уже после этого небольшими дозами всыпьте остаток муки, основательно вмешивая любую новую порцию, дабы не образовались кусочки.
- Со временем у Вас выйдет хорошо растягивающееся масса. Поделите его на части и смазав руки маслом, растягивайте нужный кусочек теста вплоть до необходимой формы области непосредственно в жаровне либо противне, а остальные части теста спрячьте в морозилку до последующего случая.
Как правильно заморозить тесто читайте здесь: https://pizzarini.info/stati/o-teste/zamorogenoe-dlya-pitstsy.
В мультиварке такая бездрожжевая пицца выпекается в режиме “Выпечка/запекание” 25 минут.
После того, как прозвучит знак готовности, минут 5-10 не стоит открывать крышку. По истечении подтвержденного периода раскрыть и достать аппетитную, слегка настоявшуюся пиццу.
В чем особенность такого способа приготовления и какой добавить соус?
Читайте также: как готовить творожное тесто для пиццы.
Читайте далее:
