Содержание
Хотите приготовить вкусную пиццу на кислом молоке, но не знаете как? Сейчас в интернете хранится множество разных рецептов, как самой пиццы, так и теста для нее. Тесто готовят на воде, теплом молоке, кефире, йогурте и даже майонезе! Но какой же ингредиент выбрать, чтобы угостить гостей или же просто порадовать себя? Или же у Вас просто давно стоит молоко в холодильнике и Вы не знаете, как его использовать? Приготовьте вкуснейшую пиццу!
В этой статье мы поговорим о приготовлении теста для пиццы на кислом молоке и без дрожжей.
Рецепт с фото жидкой бездрожжевой основы
Необходимые продукты:
- 1 ст. молока;
- 50 г сметаны;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. просеянной муки;
- одна ч. л. соды;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ст. л. соли:
- 2 яйца.
Техника приготовления:
- Смешиваем стакан молока и 50 г сметаны в отдельной миске и подогреваем смесь до комнатной температуры.
- После добавляем в эту же емкость по чайной ложке соды, оливкового масла и сахара, тщательно все перемешиваем и оставляем в покое.
- Далее тщательно просеиваем муку, чтобы позже в тесте не было неприятных комочков и добавляем к ней 2 яйца, соль и вторую ложку оливкового масла. Все содержимое нужно хорошенько перемешать.
- После того как яйца и мука будут перемешаны, в них нужно сделать небольшое углубление посередине и потихоньку начать вливать туда молочную смесь.
- Тесто по консистенции должно получиться жидким, как для блинов.
- После его приготовления выливаем тесто на противень и запекаем, чтобы оно схватилось, прежде, чем на него попадет начинка, в течение 15 минут.
Дрожжевой способ
Если Вы хотите приготовить дрожжевое тесто на прокисшем молоке, то Вам понадобится
- 500 мл кислого молока,
- 2 яйца,
- 600 г муки,
- сахар,
- соль,
- 3ст.л. растительного масла,
- 1 упаковка сухих дрожжей (8г).
Дрожжи нужно замочить в небольшом количестве теплой воды. Пока они размокают, яйца смешать с солью, маслом и сахаром, а также постепенно начать вливать в них кислое молоко. Позже добавляем дрожжи, хорошо перемешиваем всю смесь и порционно начинаем добавлять просеянную муку. После того как тесто станет однородным, дадим ему возможность подняться в течение 1 часа, обязательно укрыв чем-то теплым.
Такое тесто не нужно выпекать предварительно перед выкладыванием на него начинки.
https://youtu.be/C6AmhVFDQM4
Какую начинку и соус выбрать?
Выбор начинки к тесту на скисшем молоке зависит полностью от Вашей фантазии, так как для него подойдут и ананасы с курицей, и салями, и острые ингредиенты. Также очень гармоничной и интересной начинкой к тесту на кислом молоке выступает ветчинно-грибная смесь.
Для такой пиццы лучше не брать томатные соусы, а остановить свой выбор на сливочных или чесночных вкусах. Такие соусы можно приобрести в любых магазинах и стоят они достаточно дешево.
Если хотите приготовить превосходные соусы для пиццы в домашних условиях переходите сюда: https://pizzarini.info/sousy.
- Теперь смазываем наше тесто, уже немного пропеченное в духовке, сливочным или чесночным соусом. Не стоит жалеть его, так как пицца должна получиться сытной и не должна казаться сухой.
- Чтобы края пиццы не подгорали и не превращались в “сухую корочку” стоит смазать их взбитым яичным белком или оливковым маслом.
- Сверху укладываем ветчину, порезанную мелкой соломкой. Среди всего обилия грибов лучше выбрать шампиньоны. Для одной пиццы на 6 порций Вам будет достаточно 4-5 шампиньонов.
- Перед приготовлением пиццы их не нужно подвергать дополнительной термической обработке, достаточно лишь тщательно промыть.
- Нарезать их нужно некрупными пластинками и уложить поверх слоя с ветчиной. На грибы можно еще раз полить сливочным соусом или растительным маслом, смешанным с сушеной зеленью.
- После натираем на крупной терке сыр и посыпаем в качестве последнего слоя. Если Вы хотите, чтобы сыр для пиццы тянулся, то можете взять моцареллу.
- В качестве украшения можно добавить листики базилика, молотый перец или чесночные дольки.
Что дает прокисшее молоко?
Если Вы думаете, что кислое молоко вредно и непригодно для употребления в пищу, то это ошибка. Кислое молоко после термической обработки улучшает пищеварение и даже иммунитет человека! Оно придает тесту приятный аромат свежей выпечки и небольшую кислинку во вкусе, что лишает его приторности.
Помимо начинки со сливочными и чесночными вкусами, тесто на кислом молоке по-новому заиграет с соусом тартар и растительными соусами на масле.
Пиццу на таком тесте сможет приготовить любая, даже самая неопытная хозяйка. Поэтому не бойтесь экспериментировать и почаще радуйте своих близких и себя самих вкусными блюдами!
Читайте далее:
