Содержание
Традиционно блюдо итальянской кухни состоит из бездрожжевой основы, которая замешивается за несколько минут, а также отлично сочетается с разными вариантами начинки. Лучший рецепт теста без дрожжей поможет сделать все максимально быстро и идеально.
Пошаговая инструкция с фото
В домашних условиях тесто замешивается из таких компонентов:
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 0,5 ст. кефира;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли;
- 1,5 ст. пшеничной муки;
- 0,5 ч. л. соды.
Способ приготовления:
- Сода соединяется с кефиром, хорошо перемешивается и отставляется в сторонку на 5 минут.
- Затем к жидким компонентам добавляется сахар, соль, оливковое масло, все смешивается до однородной консистенции.
- Мука просеивается в отдельную емкость, после чего в нее выливается кефирная смесь и мешается ложкой.
- Как только масса станет густой, ее перекладывают на присыпанную мукой поверхность и начинают вымешивать руками до тех пор, пока она не станет гладкой, эластичной, мягкой.
- Готовое тесто раскатывается в тонкую лепешку, перекладывается в смазанную растительным маслом форму.
Читайте также: быстрое тесто для пиццы без дрожжей.
Как сделать идеальную пиццу на бездрожжевой основе?
Во многих популярных пиццериях пользуется спросом закуска, состоящая из такой начинки:
- 150 г сыра твердых сортов;
- 50 мл томатной пасты;
- 150 г копченой колбасы;
- 50 г оливок без косточек;
- 4 с. л. оливкового масла.
Этапы формирования блюда:
- Раскатанное тесто обильно смазывается соусом. При этом необходимо оставлять примерно 2 см от края, чтобы при выпекании образовался бортик, который не даст начинке растекаться.
- Поверх соуса выкладываются тонкие слайсы колбасы и оливок.
- Вершина закуски посыпается потертым на крупной терке сыром.
- Блюдо ставится в предварительно разогретую до 280 градусов духовку на 10 минут.
- После готовности пиццу можно сбрызнуть оливковым маслом.
Совет: некоторые кулинары также посыпают горячее блюдо сушеным орегано или базиликом. Это придаст ему неповторимый аромат, а также сделает его более аппетитным.
Из всех перечисленных выше компонентов получится испечь две пиццы диаметром 28–31 см или одну большую на противне.
Секреты приготовления
Существует масса правил, которых стараются придерживаться известные кулинары. Чтобы основа получилась действительно вкусной, нужно учитывать следующее:
- мука – лучше всего использовать продукт с большим количеством глютена, который делает тесто мягким, эластичным и позволяет лепешке подниматься;
- масло – в настоящую пиццу добавляется только оливковое, т. к. оно приятно пахнет и не вызывает изжоги;
- кефир – кисломолочный продукт стоит слегка подогреть до комнатной температуры, чтобы он лучше вступал в реакцию с содой;
- тесто вымешивается исключительно руками не менее 10–15 минут;
- основа для пиццы должна быть не толще 4 мм, иначе она может не пропечься и остаться сырой.
Но также эксперты рекомендуют нагревать в духовом шкафу одновременно два противня – нижний и верхний. Когда Вы поставите сырую заготовку на верхний противень, то тепло с нижнего будет подниматься и лучше пропекать основу.
Стоит отметить, опытные хозяйки предпочитают самостоятельно готовить соус из томатной пасты для пиццы, поскольку покупные продукты могут содержать консерванты и испортить вкус блюда. Процесс не отнимает много времени, а результат превзойдет все ожидания. Классический итальянский рецепт соуса позволит понять принципы его приготовления и смело экспериментировать в дальнейшем, добавляя специи или другие компоненты на свое усмотрение. Любители чего-то новенького и оригинального могут попробовать сварить для пиццы вкусный соус. Он удивит даже скептиков и станет самым любимым для всех членов семьи.
Читайте также: тесто для пиццы без дрожжей на молоке.
Читайте далее:
