Содержание
Рецепт тонкой основы с фото
Данный способ приготовления займет рекордно короткие сроки – всего за 10-15 минут удастся замесить эластичную массу, из которой получаются нежные и хрустящие изделия. К тому же, тонкая основа выгодно подчеркнет вкус начинки.
Понадобится:
- 130 г очищенной воды (или кипяченой, предварительно охлажденной);
- 2 яйца;
- 10 г соли;
- 480 г просеянной муки;
- 60 мл растительного масла.
Приготовление
- Мука тщательно просеивается и смешивается с солью.
- Остальные ингредиенты соединяются между собой в отдельной посуде, а получившийся из них состав переливается в мучную массу и вымешивается.
- Вначале основа для пиццы будет получаться липкой, поэтому периодически нужно присыпать ладони мукой и продолжать процесс замешивания.
- Как только тесто станет эластичным и податливым, его скатывают в шар, перекладывают в миску и оставляют на 5-10 минут, а после из него делается лепешка толщиной не более 0,3 см.
- Затем можно приступать к очередному этапу приготовления блюда.
Стоит отметить, чтобы тесто стало более пористым при выпекании, его можно замешивать на минеральной воде. Важно чтобы она была комнатной температуры и сильногазированной.
Проверено временем: простой пошаговый рецепт пиццы без дрожжей в духовке.
Способ приготовления начинки
Неповторимый аромат и изысканный вкус пицце на тонкой основе придадут такие продукты:
- 100 г колбасы салями;
- 4 свежих шампиньона;
- 1 помидор среднего размера;
- 300 г моцареллы;
- 6 ст. л. томатного соуса для пиццы.
Важно: тонкая основа должна выдерживать вес начинки, поэтому не стоит выкладывать на лепешку большое количество ингредиентов.
- Раскатанная заготовка перемещается на смазанный маслом противень и поливается соусом с добавлением специй (чеснок, базилик, черный молотый перец).
- Затем по тесту равномерно распределяется слой измельченной колбасы, помидор, порезанный полукольцами, и кусочки шампиньонов.
- Сверху все посыпается сыром.
Справка: при высокой температуре тесто быстро пропекается и становится хрустящим, как и положено для настоящей итальянской пиццы.
Из указанного перечня продуктов получается блюдо весом 1300-1400 г (ориентировочно на 8-10 порций). Если же тесто будет раскатываться для круглой формы диаметром 28-31 см, то его необходимо предварительно разделить на 2 части. В итоге получится два блюда приблизительно по 4 порции.
Пышное бездрожжевое тесто на соде
Для любителей менее тонкой основы, существует способ приготовления теста из такого набора продуктов:
- вода – 250 мл;
- яйца – 2 шт.;
- маргарин или сливочное масло – 250 г;
- мука – 350-380 г;
- сода – 0,5 ч. л.;
- соль – на кончике ножа;
- уксус – несколько капель.
Приготовление
- В слегка подогретую воду всыпается соль и размешивается до полного растворения кристалликов.
- Далее жидкость смешивается со взбитыми яйцами.
- Мука просеивается горкой и в ней делается углубление, в которое наливается яичная смесь, гашенная при помощи уксуса сода и растопленный (не горячий) маргарин.
- Из получившейся массы замешивается мягкая, но не прилипающая к рукам основа.
- После того, как тесто отдохнет (через 20 минут), его можно раскатывать.
Совет: не стоит слишком толсто раскатывать массу, в которой присутствует сода, поскольку под воздействием высоких температур заготовка существенно увеличится в объеме.
Читайте также: пицца на кефире в духовке на противне без дрожжей.
Способ приготовления начинки
Потребуется:
- 130 г консервированных ананасов;
- 1 вареная куриная грудка;
- один небольшой помидор;
- 1 луковица;
- 3 шампиньона;
- 130 г сыра;
- 5-6 ст. л. сырного соуса.
Приготовление
- Поверхность раскатанного теста обильно смазывается соусом, а сверху выкладываются порезанный тонкими кольцами лук, кубики филе, кружочки томата, тонкие слайсы грибов, кубики ананасов и сыр.
- Выпекается блюдо при температуре 200-250 градусов всего за 10 минут.
Справка: сырный соус состоит из сливочного и растительного масла, небольшого количества муки, молока, яичного желтка, сыра, соли и молотого черного перца.
Узнайте, как избежать ошибок в приготовлении пиццы на воде.
Как сделать обычное пресное (постное) блюдо?
Во время соблюдения поста или когда в холодильнике нет необходимых ингредиентов, можно сделать пресный вариант основы.
Для этого нужно:
- вода – 150 мл;
- мука – 250 г;
- растительное масло – 20 мл;
- щепотка соли.
- В просеянной муке делается небольшое углубление, куда добавляются остальные продукты, указанные в рецепте.
- Из смеси замешивается тесто, скатывается в шар, обворачивается пищевой пленкой и ставится в сторонку на 20 минут.
- Когда масса настоится, ее быстро раскатывают, смазывают соусом. Остается только выложить начинку.
Способ приготовления начинки
Из постной основы получается отменная пицца «Маргарита», соус и начинка которой состоят из:
- 2 зубков чеснока;
- 70 г томатной пасты;
- 1 луковицы;
- щепотки сушеного базилика;
- соли (на кончике ножа);
- 120 г сыра моцарелла;
- 1 томата.
Приготовление
- Сформированный тонкий пласт теста смазывается густым соусом, приготовленным из томатной пасты, обжаренного до золотистого цвета лука, чеснока, соли и базилика.
- Затем выкладываются кружочки помидор, кусочки моцареллы, после чего заготовка отправляется в духовку.
- Выпекается блюдо в течение 5 минут при t 180 градусов.
Читайте также: рецепты теста для пиццы.
Читайте далее:
